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ipt 22 dc BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS SESSION ÉPREUVE E ÉPREUVE TECHNOLOGIQUE Sous épreuve B ÉTUDE D ? UN PROCÉDÉ INDUSTRIEL Calculatrice autorisée conformément à la circulaire n - du Novembre Aucun document autorisé Le dossier se co

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS SESSION ÉPREUVE E ÉPREUVE TECHNOLOGIQUE Sous épreuve B ÉTUDE D ? UN PROCÉDÉ INDUSTRIEL Calculatrice autorisée conformément à la circulaire n - du Novembre Aucun document autorisé Le dossier se compose de pages numérotées de à Dès que le sujet vous est remis assurez-vous qu ? il est complet Ce dossier sera rendu dans sa totalité agrafé dans une copie anonymée DOSSIER TRAVAIL BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS Session Repère -IP T E Épreuve technologique Sous-épreuve B Étude d ? un procédé industriel Coef Durée heures Ce dossier comporte pages Page CBARÈME Compréhension du procédé Analyse des matières saponi ?ables Bilan thermique Prévention des risques professionnels Véri ?cation des stocks de matières premières Conduite des centrifugeuses S et S Intervention de maintenance sur la cuve de décoloration K Total Page Page Page Page Page Page Page PARTIE COMPRÉHENSION DU SITE Vous venez d ? être engagé dans une entreprise de ra ?nage d ? huile de soja Lors de votre prise de fonction vous suivez une formation sur le site Vous devez alors valider cette formation en répondant au questionnaire de cette première partie Compréhension du procédé points Complétez le schéma de principe page en s ? aidant du dossier ressources pages pts BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS Repère -IP T Sous-épreuve B Étude d ? un procédé industriel Session Page CE PRÉCHAUFFAGE BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS Repère -IP T Sous-épreuve B Étude d ? un procédé industriel Session Page C Indiquez par des croix à quelle étape principale sont éliminées les di ?érentes impuretés à l ? aide du tableau de spéci ?cation de l ? huile de soja à la page du dossier ressources suivez l ? exemple de l ? humidité pt Huile brute En sortie de neutralisation En sortie des lavages En sortie séchage En sortie décoloration En sortie désodorisation Humidité Phosphatides Matières insaponi ?ables Acidité oléique Chlorophylle Fer Tocophérols Que signi ?e le terme ppm x pt Reliez chacune des pannes avec sa conséquence sur le procédé pts La vanne de distribution de terres rares est bouchée L ? adoucisseur tombe en panne L ? échangeur E est encrassé Il y a des risques de saponi ?cation dans la centrifugeuse La température diminue toutes les matières volatiles ne sont plus éliminées La décoloration ne se fait plus BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL INDUSTRIES DE PROCÉDÉS Repère -IP T Sous-épreuve B Étude d ? un procédé industriel Session Page C Analyse des matières saponi ?ables mesure de l ? indice de saponi ?cation points Une analyse des matières saponi ?ables est réalisée sur le produit ?ni Répondez aux questions ci-dessous en vous aidant du protocole des pages et du dossier ressources Quel est le rôle de l ? éthanol dans le protocole de dosage pt Quel est l ? utilité du montage de re ux total pt Écrivez et équilibrez la réaction de dosage entre la potasse et l ? acide sulfurique pt Déterminez les masses molaires de la potasse et l ?