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323 324 oct nov p 42 fernandez pdf

Chimie et physico-chimie des matières premières Parfum chimie et création Xavier Fernandez Sylvain Antoniotti Éric Bussotti et Marie-Patricia Hurel Résumé Mots-clés Abstract Keywords Le parfum est un produit fascinant dont la création associe l ? art des connaissances empiriques et la science Sa formule est issue du mélange de plusieurs dizaines de composés odorants et extraits naturels le concentré de parfum dans de l ? éthanol L ? examen de l ? histoire du parfum à travers les siècles montre le rôle capital joué par la chimie L ? obtention de solvants organiques purs mais surtout la mise à disposition de composés odorants synthétiques ont complètement bouleversé la parfumerie pour conduire aux parfums modernes compagnons quotidiens de notre vie Parfum odeur formulation accord extraits naturels synthèse organique Perfume chemistry and creation The perfume is a fascinating material whose creation is guided by art empirical knowledge and science Its formula arises from the mixture of dozens of odorant compounds and natural extracts in ethanol An overview of the history of perfumes across the centuries shows the central role of chemistry The manufacture of solvents of high purity and the chemical synthesis of key-odorants have dramatically in uenced perfumery leading to modern fragrances daily companions of our lives Perfume fragrance formulation harmony natural extracts organic synthesis L e mot parfum tire son origine du latin per fumum signi ?ant par la fumée ? en référence à la première méthode connue d ? obtention de fragrances subtiles par combustion de gommes ou de résines myrrhe encens récoltées sur des arbres de la famille des burseracées Aujourd ? hui le terme de parfum désigne un produit bien précis pour l ? industrie des fragrances obtenu par dilution d ? un concentré de parfum ou jus à dans de l ? alcool éthylique à Cependant pour le grand public le terme parfum est plus ambigu puisqu ? il fait référence à une odeur aussi bien qu ? à divers produits parfum soie de parfum eau de parfum ? L ? univers du parfum est un monde fascinant qui associe la technique la science et l ? art La technique est représentée Glossaire Les mots suivis d ? un astérisque dans le texte sont dé ?nis ci-dessous Absolue ou essence absolue ? c ? est un extrait préparé à partir des essences concrètes par dissolution à chaud dans de l ? éthanol lavage Les composés insolubles ou cires ? sont précipités à froid glaçage puis écartés par ?ltration Après évaporation de l ? éthanol on obtient un liquide épais ou parfois une p? te visqueuse parfaitement soluble dans l ? éthanol ce qui permet son utilisation dans la formulation de parfums alcooliques Accord l ? accord est le résultat de la combinaison de di ?érentes senteurs simples pour créer une nouvelle impression olfactive Le nombre de composés utilisés peut aller de deux à plusieurs dizaines Les accords sont des éléments importants de la composition d ? un parfum Concrète ou essence concrète ? c ? est