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Une fois la p? te pétrie elle va être divisée et les p? tons seront mis en forme aplatis pour des pains plats allongés pour des baguettes ou ronds La manière dont la p? te pourra s ? allonger viscosité extensibilité pour donner les bonnes dimensions au produit sans se rétracte Wikipédial'encyclopédie libre Rechercher dans Wikipédia Créer un compte Outils personnelsreplié Accueil Portails thématiques Article au hasard Contact Contribuer Débuter sur Wikipédia Aide Communauté Modi ?cations récentes Faire un don Outils Pages liées Suivi des pages liées Téléverser un ?chier Pages spéciales Lien permanent Informations sur la page Citer cette page Élément Wikidata Modi ?er les liens interlangues Imprimer ? ? exporter Créer un livre Télécharger comme PDF Version imprimable Dans d ? autres projets Wikimedia Commons Wikinews ArticleDiscussion LireModi ?erModi ?er le codeVoir l ? historique Banner logo En novembre c'est le mois asiatique Wikipédia Participez au concours et gagnez une carte postale provenant d'Asie Aidez-nous à traduire Réduire Environnement Page d ? aide sur l ? homonymie Cet article traite de l'environnement biologique Pour les autres sens du mot environnement ? voir l'article Environnement homonymie Page d ? aide sur l ? homonymie Cette page est un article encyclopédique Pour des ressources éducatives voir la faculté d'Environnement sur Wikiversité Vue de la Terre depuis la Lune en une des premières visions de notre planète comme un ensemble ?ni et fragile La sauvegarde de la nature enjeu de la protection de l'environnement CL'environnement est l'ensemble des éléments biotiques ou abiotiques qui entourent un individu ou une espèce et dont certains contribuent directement à subvenir à ses besoins ? ou encore l'ensemble des conditions naturelles physiques chimiques biologiques et culturelles sociologiques susceptibles d ? agir sur les organismes vivants et les activités humaines ? La notion d'environnement naturel souvent désignée par le seul mot environnement ? a beaucoup évolué au cours des derniers siècles et tout particulièrement des dernières décennies L'environnement est compris comme l'ensemble des composants naturels de la planète Terre comme l'air l'eau l'atmosphère les roches les végétaux les animaux et l'ensemble des phénomènes et interactions qui s'y déploient c'est-à-dire tout ce qui entoure l'Homme et ses activités ?? bien que cette position centrale de l'être humain soit précisément un objet de controverse dans le champ de l'écologie r élasticité dépend en grande partie des caractéristiques propresPrenons la fabrication de pain les caractéristiques du gluten vont fortement impacter la qualité du produit ?nal en agissant à divers moments de la fabrication Au pétrissage d ? abord Le gluten va commencer par absorber de l ? eau Gr? ce au pétrissage les parties du gluten vont se rencontrer se coller ? les unes aux autres et ?nir par former la p? te On touche ici deux points importants il faut ajouter su ?samment d ? eau pour permettre au réseau de se former et si on ne pétrit pas ou mal le réseau ne peut pas se former Une fois le réseau développé et comme le pétrissage continue la

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• Publié le Mai 27, 2021
• Catégorie Industry / Industr...
• Langue French
• Taille du fichier 39.9kB