Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Aliments Pages - Composition des aliments - familles d'aliments Les aliments qui constituent l'alimentation de l'Homme peuvent être classés en groupes ou familles selon leur composition chimique Groupe lait et produits laitiers - groupe viandes - poissons

Pages - Composition des aliments - familles d'aliments Les aliments qui constituent l'alimentation de l'Homme peuvent être classés en groupes ou familles selon leur composition chimique Groupe lait et produits laitiers - groupe viandes - poissons - ?ufs - groupe fruits et légumes frais - groupe céréales - féculents - légumes secs - groupe matières grasses - groupe produits sucrés - groupe boissons La composition pour g d'aliments est donnée en - grammes pour l'eau les macronutriments glucides protides et lipides - milligrammes pour les micronutriments ions minéraux et oligo-éléments - milligrammes pour les vitamines hydrosolubles B C et PP - unités internationales UI pour les vitamines liposolubles A et D cndp Valeur nutritive de quelques aliments usuels Composition Teneur en calories hc-sc gc La valeur énergétique des aliments s'exprime en calories La calorie est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de C la température d'un litre d'eau Le contenu énergétique d'un aliment est mesuré par une bombe calorimétrique Il s'agit d'un espace rempli d'oxygène dans lequel on fait brûler une certaine quantité d'un aliment La chaleur libérée par la combustion de l'aliment est absorbée par l'eau entourant la chambre de combustion et un thermomètre mesure l'élévation de température d'ou l'on déduit les calories dégagées G On entend souvent par calorie la grande calorie soit calories ce qui est source d'erreur On parle aussi de Joule calorie Joules Le dictionnaire des aliments Notre diététicienne a passé au peigne ?n près de aliments parmi ceux que nous consommons le plus souvent Dans cette nouvelle rubrique vous trouverez pour chaque aliment une analyse des apports nutritionnels des recommandations diététiques et des conseils d'achat santemagazine Vous voulez savoir exactement ce que vous mangez La Bible des Aliments est à votre service pour savoir précisément ce que contiennent vos assiettes Car nous avons tous des besoins ou des limites à ne pas dépasser Savez vous que vous devez consommer chaque jour gramme de protéines au moins par kilo de poids Que ce sont les glucides doivent représenter de vos apports caloriques quotidiens soit à grammes pour un adulte de kilos Mais il ne faut pas confondre les glucides simples ou rapides comme le glucose nutrilogie Bien manger représente un des plaisirs de la vie surtout ils nourrissent notre corps en lui apportant énergie vitamines et minéraux dont il a besoin pour la journée On représente désormais les quatre groupes alimentaires par un arc-en-ciel Chaque couleur de l'arc-en-ciel représente un groupe d'aliments La première partie de l'arc-en-ciel en jaune est la plus large elle signi ?e qu'il faut donner une plus grande part aux céréales au pain et aux autres produits céréaliers Cette partie est suivie de près en vert par les légumes et les fruits santepub L'aliment idéal n'existe pas d'o? la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments dans les proportions dé ?nies pour la couverture des besoins physiologiques de notre organisme On distingue les catégories d'aliments suivantes viande poissons ?ufs produits laitiers graisses animales et végétales glucides