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Apercu sur evolution du froid industriel au maroc

SECTEUR DU FROID INDUSTRIEL AU MAROC AV Mars Sidi Othmane Casablanca B P Casa-Gare MAROC T V A Patente I F RCAR Tél - Fax Site web www rafc gov ma CAPERÇU SUR LE FROID INDUSTRIEL AU MAROC SON IMPORTANCE DANS LA PRESERVATION DE LA QUALITE Le froid industriel revêt un caractère très important pour la conservation et la valorisation des produits agricoles et ressources de la pêche ainsi que la régulation des approvisionnements en produits périssables En e ?et le rôle du froid permet non seulement de conserver les denrées périssables mais aussi d'éviter les pertes de produits alimentaires et de constituer un stock de sécurité a ?n d'atténuer les conséquence des irrégularités des productions agricoles qui restent elles aussi tributaires des aléas climatiques De même le froid industriel joue un rôle primordial dans la promotion des exportations de denrées périssables dont le revenu en devise contribue grandement à l'amélioration de la balance commerciale du Maroc et à la constitution d'un stock en devise qui permet à l'Etat de ?nancer ses importations Il joue aussi le fait générateur de nouveaux débouchés pour les produits agricoles sous de nouvelles formes aux consommateurs avec une valeur ajoutée très considérable La double fonction que le secteur de l ? industrie du froid assume à savoir l ? approvisionnement régulier du marché et la satisfaction de la demande extérieure fait de l ? existence d ? une cha? ne de froid performante une condition incontournable de l ? essor des productions de denrées alimentaires aussi bien agricoles d ? origine animale que les produits de la pêche maritime La cha? ne du froid comprend Des équipements industriels ?xes chambres froides et entrepôts frigori ?ques Des équipements mobiles moyens de transports terrestre ou maritime Des équipements commerciaux pour la conservation l ? exposition et la vente des denrées périssables petites chambres froides annexées aux magasins et meubles horizontaux et verticaux Des réfrigérateurs et congélateurs à usage domestique L'utilisation du froid industriel au Maroc remonte à la Compagnie Frigori ?que du Maroc remplacée par la Régie Autonome des Frigori ?que de Casablanca en Durant les années un e ?ort important de vulgarisation de l'utilisation du froid industriel a permis de faire progresser la capacité frigori ?que nationale suite à la création de entrepôts frigori ?ques du ministère de l'agriculture à Fès Meknès et Marrakech respectivement en et Ensuite le secteur du froid industriel a connu une croissance assez importante avec la participation de l ? État et certains organismes publics tels l ? OCE ce qui a donné naissance à la création de la chaine SOCAMAR à Casablanca en et Agadir en et SERECAF Agadir et Casablanca en A partir des années le développement du secteur agricole et de la pêche a incité aussi bien l'Etat que les particuliers à investir dans le domaine du froid industriel L ? État a installé plusieurs entrepôts en particuliers dans les ports a ?n d'assurer l'exportation des productions agricoles dans les meilleures conditions de conservation Les particuliers se