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Cahier des charges aop quot neufchatel quot

Cahier des charges de l'appellation d'origine Neufch? tel ? associé à l'avis n AGRT V Cette version du cahier des charges est d'application depuis l'entrée en vigueur du règlement d'exécution UE n de la commission européenne Elle annule et remplace la version du cahier des charges associée au décret en date du mai relatif à l'appellation d'origine contrôlée Neufch? tel ? Bulletin o ?ciel du Ministère de l'agriculture de l'agroalimentaire et de la forêt n SERVICE COMPÉTENT DE L'ÉTAT MEMBRE Institut national de l'origine et de la qualité INAO Arborial ?? rue Rol-Tanguy TSA ?? Montreuil- sous-Bois Cedex Tél Fax Courriel info inao gouv fr GROUPEMENT DEMANDEUR Syndicat de Défense et de Qualité du Fromage Neufch? tel Mairie - BP Neufch? tel-en-Bray Tél Fax Site internet http www neufchatel-aoc org Courriel syndicatdufromage neufchatel- aoc org Composition producteurs transformateurs Statut juridique syndicat professionnel régi par la loi du mars TYPE DE PRODUIT Classe - Fromages NOM DU PRODUIT Neufch? tel DESCRIPTION DU PRODUIT Le Neufch? tel est un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de vache emprésuré à p? te molle lactique légèrement salée dépourvue d ? ouverture souple sans a ?aissement ferme sans excès onctueuse et lisse non collante non coulante et non granuleuse Il présente une croûte eurie de couleur blanche exempte de cavité CCahier des charges de l'appellation d'origine Neufch? tel ? associé à l'avis AGRT V Le Neufch? tel ? se présente sous les formes suivantes Bonde cylindrique Carré Briquette Double bonde C ?ur Grand c ?ur dont la taille découle des formes et dimensions des moules décrits au chapitre A l'issue du délai minimum d'a ?nage prévu au chapitre relatif à la méthode d ? obtention le Neufch? tel pèse au minimum g pour la bonde le carré et la briquette g pour le c ?ur et la double bonde et g pour le grand c ?ur Il renferme au minimum grammes de matière grasse pour grammes de fromage après complète dessiccation et grammes de matière sèche pour grammes de fromage DELIMITATION DE L'AIRE GEOGRAPHIQUE L'aire de production du lait du fromage et d'a ?nage recouvre essentiellement le pays de Bray situé entre le département de l ? Oise et celui de la Seine Maritime Elle se compose des communes suivantes Département de l ? Oise Quincampoix-Fleuzy Département de la Seine-Maritime Argueil Aubéguimont Aubermesnil-aux-Erables Aumale Auvilliers Avesnes-en-Bray BailleulNeuville Baillolet Beaubec- la-Rosière Beaussault Beauvoir-en-Lyons La Bellière Bois-Guilbert Bois-Héroult Bosc-Bordel Bosc-Edeline Bosc-Mesnil Bosc-Roger-sur- Buchy Bouelles Bradiancourt Brémontier-Merval Buchy Bully Bures- en-Bray Callengeville Le Caule-SainteBeuve La Chapelle-Saint-Ouen Clais Compainville Conteville Criquiers Croixdalle Cuy-SaintFiacre Dampierre-en-Bray Dancourt Doudeauville Elbeuf-en-Bray Ernemont- sur-Buchy Esclavelles Fallencourt Ferrieres-en-Bray La Ferté-Saint- Samson Fesques La Feuillie FlametsFrétils Fontaine-en-Bray Forges- les-Eaux Le Fossé Foucarmont Fréauville Fresles Fresnoy-Folny Freulleville Fry Gaillefontaine Gancourt-Saint-Etienne Gournay-en- Bray Grandcourt Graval Grumesnil La Hallotière Haucourt ? ? ? ? ? ? Haudricourt Haussez Héronchelles Hodeng-Hodenger Illois Les Landes-Vieilles-et-Neuves Londinières Longmesnil Lucy Marques Massy Mathonville Maucomble Mauquenchy Ménerval Ménonval Mésangueville Mesnières-en-Bray MesnilFollemprise Le Mesnil- Lieubray Mesnil-Mauger Meulers Molagnies Montérolier Mortemer Nesle-Hodeng Neufbosc Neufch? tel-en-Bray Neuville-Ferrières