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Controle hqse 202 O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail Direction de la Recherche et de l ? Ingénierie de Formation Contrôle continue Filières FQ HQSE module hygiène N et D Nom et prénom Barème Durée heure Quali ?er les infor

O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail Direction de la Recherche et de l ? Ingénierie de Formation Contrôle continue Filières FQ HQSE module hygiène N et D Nom et prénom Barème Durée heure Quali ?er les informations suivantes par vrai V ou faux F point par question le réfrigérateur à C tue les microorganismes tous les microorganismes levures moisissures et bactéries sont pathogènes les métaux lourds ne sont pas tous toxiques Les produits alimentaires sont contaminés par l ? air la transpiration le tenu de travail et par les outils de travail Après usage des toilettes je ne lave pas les mains si j ? aurais des gants de travail En absence des nutriments les microorganismes vont mourir et ne contaminent pas L ? emplacement du local de production n ? est pas intéressant comparé à son architecture Tous les dangers physiques atteignent la santé des consommateurs Le transport n ? a ?ecte pas beaucoup la qualité des aliments FQ HQSE contrôle N en H N D Page Page C En absence de l ? eau aucune bactérie ne se développe en atelier de préparation des aliments les visiteurs ne sont pas obligés de porter un tenus hygiéniquement correct en atelier de préparation des aliments l ? éclairage et la ventilation n ? ont pas d ? importance et on peut ne pas les respecter en dessous de C la multiplication de la plupart des micro-organismes pathogènes est arrêtée à - C il n'y a plus de multiplication des micro- organismes un produit stérilisé est plus apprécié au sens hygiénique qu ? un produit pasteurisé La glace devrait être fabriquée à partir d'eau potable et doit être protégée de toute contamination En la rupture de la cha? ne de froid le produit alimentaire n ? est plus consommable En la rupture de la cha? ne de froid la durée de vie d ? un produit alimentaire sera réduite un produit alimentaire contaminé met au réfrigérateur à C devient consommable le rôle du réfrigérateur est de ralentir l ? activité des microbes FQ HQSE contrôle N en H N D Page Page C