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Cours chapitre1 produits naturels d x27 origine vegetale composes terpeniques

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que Université Djilali Bounaama de Khémis Miliana Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département de Biologie Matière Valorisation des substances à intérêt Biotechnologique Document destiné aux étudiants de Master Biotechnologie microbienne Elaboré par Dr DOUAOURI Nor El Houda CPlan de cours Introduction Généralités Chapitre I Les produits naturels d'origine végétale Chapitre II Les produits naturels d'origine microbienne Chapitre III Valorisation et application des substances naturelles dans l'industrie Chapitre IV Les principaux composés issus du métabolisme secondaire et leurs dérivés faisant l ? objet d ? application industrielle C CLes objectifs du cours Ce cours qui vise à présenter la grande diversité des biomolécules est réparti en chapitres dont les objectifs globaux permettent à l'apprenant de ? Acquérir des connaissances sur les métabolites primaires et secondaires ? Distinguer la di ?érence entre un métabolite secondaire d'origine végétale et d'origine microbienne ainsi que leurs biosynthèses ? Assembler des connaissances relatives et fondamentales sur les méthodes d'obtention de puri ?cation et de conservation des biomolécules en vue d'étudier leurs activités biologiques ? Estimer l'importance de la valorisation des biomolécules dans les di ?érents domaines d'applications CIntroduction L'homme utilise la nature pour se nourrir et se soigner depuis des millénaires A l'aube des premières civilisations et de l ? écriture de nombreuses traces d'utilisation des plantes à usage médical ont été découvertes et attestent d'un savoir plus anciens Parmi ces premiers témoignages écrit les papyrus d'Ebers ans notre ère qui décrivent environ remèdes de la médecine égyptienne la plupart à base de plante le Wushi'er Bingfang contenant prescriptions dont la première utilisation connue de l'armoise en Chine Puis pendant l'Antiquité de nombreux auteurs observent et décrivent les di ?érents e ?ets et usages de plantes en tant que médicament Notamment Hippocrate Pline l'Ancien Discorides qui écrit son De Materia Medica et qui restera une référence pendant plus de mille ans et aussi Galien C eme siècle ?? Chimie moderne Antoine Laurent de Lavoisier Ces changements permettent l'évolution des recherches vers la détermination des composés chimiques actifs issus des plantes et non plus uniquement l'utilisation d'extraits Un nouveau système de classi ?cation des plantes appara? t avec les travaux de Carl von Linné CGénéralités Notion de produits naturels Les produits naturels représentent une grande famille d'entités chimiques diverses avec une grande variété d'activités biologiques qui ont trouvé de multiples utilisations notamment en médecine humaine et vétérinaire et en agriculture Ils proviennent de sources naturelles bactériennes fongiques végétales et animaux marin Ce sont des espèces chimiques qui ne subissent pas de modi ?cation chimique c'est à dire au niveau structural après les procédés de leurs obtentions Structures clés de divers composés dérivés de sources microbiennes fongiques et algales utilisées dans l'industrie cosmétique CGénéralités Les métabolites sont les produits intermédiaires du métabolisme Généralement par dé ?nition le terme métabolite est limité à de petites molécules qui ont diverses fonctions y compris l'énergie la structure la signalisation un