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De la betterave au sucre Le Conseil départemental soutient la culture en Val d ? Oise AR PE Atelier de Restitution du Patrimoine de l ? Ethnologie De la betterave au sucre CDu blocus continental au combat des deux sucres La betterave est une plante bisann

Le Conseil départemental soutient la culture en Val d ? Oise AR PE Atelier de Restitution du Patrimoine de l ? Ethnologie De la betterave au sucre CDu blocus continental au combat des deux sucres La betterave est une plante bisannuelle sarclée qui exige de bonnes terres plutôt argileuses des labours profonds un hersage méticuleux des fumures riches et des apports d ? engrais réguliers Elle fait partie de l ? assolement avec les céréales et les plantes fourragères Les meilleures terres betteravières sont aussi les meilleures terres à blé qui n ? a nul besoin d ? engrais s ? il vient après la betterave Pendant ans les cheminées de briques des sucreries et distilleries ont balisé les plateaux du Vexin et les plaines du Pays de France Ce sont les derniers témoins de la révolution de la betterave à sucre qui a fait d ? ouvriers agricoles des ouvriers d ? industrie et attiré des saisonniers venus de toute l ? Europe dans les campagnes du Val-d ? Oise En l ? agronome Olivier de Serres a reconnu l ? existence d ? un principe doux et sucré dans la racine de la betterave En Marggraf chimiste berlinois a établi l ? identité de ce principe avec celui extrait de la canne à sucre et il a réussi à obtenir du sucre cristallisé En son collègue Achard est arrivé à produire du sucre industriel en Prusse en appliquant ses théories En France Henri de Vilmorin a expérimenté des sélections de graines et amélioré le procédé Achard Collection particulière DR La cheminée et la bascule de l ? ancienne distillerie de Gouzangrez en ? Conseil départemental du Val-d ? Oise ARPE Photo Pierre Gaudin Le Blocus continental décidé en par Napoléon entra? ne des problèmes d ? approvisionnement et suscite des recherches opini? tres pour fabriquer du sucre à partir de plantes européennes L ? empereur promet titres et récompenses à qui réussira En l ? industriel Benjamin Delessert ouvre à Passy une fabrique de sucre de betterave o? il introduit des procédés nouveaux Sur le rapport favorable de JeanAntoine Chaptal membre de l ? Académie des Sciences Napoléon crée cinq écoles de fabrication du sucre de betterave ? et ordonne l ? ensemencement de arpents dont en Seine-et-Oise ère de couv en haut à gauche Ouvrières agricoles dans un champ de betteraves à Puiseux-Pontoise Collection particulière D R ère de couv en bas à gauche Gouzangrez ? Conseil départemental du Val-d ? Oise ARPE Photo G Roche-Bernard ans de production industrielle L ? administration impériale souligne l ? intérêt de cette plante à la racine charnue qui prépare la terre pour les céréales et peut servir de fourrage pour le bétail En le maire de Roissy demande une licence pour établir une fabrique de sucre dans sa propriété Il s ? engage à produire au moins kg de sucre brut en un an En contrepartie il est déchargé des droits d ? octroi et exempté d ? impôts