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Document sucre roux 17 FICHE TECHNIQUE SUCRE ROUX CRISTALLISE ET MORCEAUXNom Sucre roux cristallisé de canne La méthode de production a- Le sucre roux de canne produit par la ra ?nerie de sucre de Cevital Agro est fabriqué à partir du sirop de sucre de ca

FICHE TECHNIQUE SUCRE ROUX CRISTALLISE ET MORCEAUXNom Sucre roux cristallisé de canne La méthode de production a- Le sucre roux de canne produit par la ra ?nerie de sucre de Cevital Agro est fabriqué à partir du sirop de sucre de canne après évaporation cristallisation malaxage turbinage séchage et stockage b- Le sucre en morceaux est formé par compression et moulage de cristaux de sucre roux encore chauds et humides Le sucre en morceaux se présente sous la forme de cube Spéci ?cations du produit Les cubes du sucre en morceaux sont de type C b ? Caractéristiques physicochimiques Caractéristiques Pouvoir rotatoire Cendres Conductimétriques Spéci ?cations Min - Max Max Unité Z Normes d ? essai ICUMSA GS - ICUMSA GS - Perte à la dessiccation heures à C Couleur Min ?? Max ICUMSA GS - - U Icumsa ICUMSA GS - Sul ?tes Granulométrie Max OM à CV ? Fines ? mm ? ppm mm ICUMSA GS - SNFS Ch Méthode S ISO Plani ?cation et réalisation produits sûrs Etapes initiales Sucre Fiches techniques Sucre Sucre Blanc Cristallisé P Fini F- QHSE- Fiche technique Sucre Roux cristallisé et morceaux doc Page CFICHE TECHNIQUE SUCRE ROUX CRISTALLISE ET MORCEAUX Aspect microbiologique Le sucre roux ra ?né est un produit qui présente une humidité très faible Les analyses montrent que l ? activité de l ? eau aw du sucre est faible Ces valeurs sont largement inférieures à la limite de développement des micro- organismes ?? Désignation Spéci ?cations Germes aérobies Germes acidi ?ants Levures Moisissures Anaérobies Sul ?to - réducteurs Unité ufc g ufc g ufc g ufc g ufc g Normes d ? essai GS - GS - GS - GS - ISO Composition du sucre roux par g de sucre Information nutritionnelle Energie Composant Protéines g g Glucides assimilables g g Total sucres g g Matières grasse totale g g Acides gras saturés g g Fibres Sodium mg g Sucre roux pour g Unité kcal g kJ g g g g g g g mg S ISO Plani ?cation et réalisation produits sûrs Etapes initiales Sucre Fiches techniques Sucre Sucre Blanc Cristallisé P Fini F- QHSE- Fiche technique Sucre Roux cristallisé et morceaux doc Page CFICHE TECHNIQUE SUCRE ROUX CRISTALLISE ET MORCEAUX Caractéristiques relatives aux contaminants Arsenic Cuivre Contaminants Plomb Fer Cadmium Mercure Résidus de pesticides Spéci ?cations Max Max Max Max Max Max Pesticide LMR Unité Propiconazole Ethoprophos -D Cyhalothrine y compris cyhalothrine lambda Carbofuran Aldicarbe Cyperméthrine Azinphos-Méthyl Clothianidin Tébufénozide Novaluron Chlorantraniliprole Dicamba Glyphosate Imazapic Isoxa utole Trinéxapac-éthyl c A ou au environ de la limite déterminée mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg Unité mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg mg Kg Année d'adoption S ISO Plani ?cation et réalisation produits sûrs Etapes initiales Sucre Fiches techniques Sucre Sucre Blanc Cristallisé P Fini F- QHSE-