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Equipo 1 Équipement de cuisine Il comprend tous les équipements utilisés pour préparer les aliments gr? ce à l'utilisation de chaleur produite à l'aide d'électricité de gaz de vapeur etc Celles-ci ont la qualité de transformer des aliments crus en aliment

Équipement de cuisine Il comprend tous les équipements utilisés pour préparer les aliments gr? ce à l'utilisation de chaleur produite à l'aide d'électricité de gaz de vapeur etc Celles-ci ont la qualité de transformer des aliments crus en aliments cuits Les fourneaux Las estufas Ils sont les générateurs de chaleur qui permettent une diversité de méthodes de cuisson La friteuse La freidora Ce sont des générateurs de chaleur utilisés exclusivement pour le Méthode de cuisson frire Ils régulent la température pour obtenir le produit désiré CLe four el horno C ? est une structure creuse pouvant parfois se refermer qui reçoit de la chaleur d ? une manière ou d ? une autre et o? nourriture pour la cuisine L ? extracteur d ? air extractor de aire L'extraction des gaz et des vapeurs est essentielle pour l'hygiène de l'espace du personnel et bien sûr de la nourriture CLes fers de cuisine planchas de cocina Cet équipement de cuisine industrielle consiste en une plaque car son nom indique que des brûleurs chauds et maintenus au chaud il est très utilisé pour les viandes les ?ufs etc Le gratin la gratinadora Il a une forme rectangulaire une source de chaleur supérieure et la génère verticalement Son installation est au gaz ou électrique et est régulée par un réseau mobile CLe four à micro-ondes el Horno Microondas Ils génèrent des vagues qui pénètrent dans les aliments et permettent une cuisson rapide Ils sont généralement utilisés pour réchau ?er des plats surgelés ou des produits préparés Son installation est électrique La marmite marmita Ils sont ?xes ou basculants de forme cylindrique ils permettent de cuire une grande quantité de nourriture ils reçoivent de la chaleur au moyen de gaz d ? électricité ou de vapeur CLe mixer batidora Son utilisation fondamentale est de battre les aliments bien qu'il soit également couramment utilisé pour pétrir mélanger ou écraser en fonction des produits en question Réfrigérateur refrigeradora Pour conserver les aliments au frais il est nécessaire de les maintenir à basse température dans leur environnement immédiat a ?n de réduire le taux de reproduction des bactéries nocives Chttps moodle unid edu mx dtscursosmdl ADI GT FS FS FS Lectura pdf https www pelp cl blog cuales-son-los-equipos- gastronomicosnecesarios-para-comenzar-un-restaurant http solucionesgastronomicas com blog los-equipos-de-cocinamas-importantes http closet galeon com a ?ciones html https www danfoss com es- es about-danfoss ourbusinesses cooling the-fridge-how-it-works CUNIVERSIÉ DU PANAMA Faculté des sciences agricoles École de Gastronomie sujet Francais Étudiant Edgardo Concepcion - - Project Équipement de cuisine Professeur C C