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Etude et exploitation d x27 une chaudiere d x27 une unite de production d x27 attieke

Etude et exploitation d ? une chaudière d ? une unité de production de t d ? attiéké h INTRODUCTION Le manioc est la principale source de glucides dans l'alimentation de nombreuses populations africaines Les racines sont transformées de diverses façons en produits secs dans di ?érentes régions du monde tropical notamment en Afrique Certains de ces produits secs sont connus sous les termes de cossettes chips de farine de manioc de gari un produit fermenté et grillé d'attiéké pulpe de manioc fermentée cuite à la vapeur et séchée de fécule et de tapioca etc Tous ces produits peuvent être conservés pendant quelques mois à condition qu'ils soient su ?samment secs qu'ils ne contiennent pas de microorganismes et qu'ils soient bien emballés Gr? ce aux e ?orts de recherches accomplis dans di ?érents pays d'Afrique la production industrielle de farines de bonne qualité à partir de ces productions végétales est désormais possible et des réalisations techniques remarquables ont ouvert de nouvelles perspectives dans le domaine de la transformation industrielle des productions vivrières locales dont le manioc C ? est dans ce cadre qu ? il nous a été proposé l ? étude et l ? exploitation d ? une chaudière d ? une unité de production d ? attiéké de t h A ?n de permettre une compréhension aisée du projet il nous incombe donc de faire une étude détaillée des di ?érents équipements entrant en ligne de compte C ? est pourquoi il serait judicieux de notre part de savoir la quantité d ? énergie disponible dans l ? écoulement de la vapeur véhiculant de la chaleur les investissements nécessaire à l ? installation et à l ? exploitation de l ? unité Le cahier de charge s ? établit comme suit ETUDE DE L ? INSTALLATION - Caractéristiques - Schémas - Principe de fonctionnement - Bilan thermique EXPLOITATION DE L ? UNITE - Maintenance - Economie d ? énergie ETUDE ECONOMIQUE DE L ? UNITE - Investissements -Temps de retour M ? bodo K Samuel-Yao K Lenoir Projet Interne II - CEtude et exploitation d ? une chaudière d ? une unité de production de t d ? attiéké h I-ETUDE DE L ? INSTALLATION M ? bodo K Samuel-Yao K Lenoir Projet Interne II - CEtude et exploitation d ? une chaudière d ? une unité de production de t d ? attiéké h ? CARACTERISTIQUES DE L ? UNITE o processus de fabrication artisanal de l ? attiéké La fabrication de l ? attiéké comporte étapes Ce sont Le broyage - La fermentation - Le pressage - Le tamisage - Le séchage - La cuisson Le broyage C ? est la première transformation du manioc après l ? avoir épluché et bien nettoyé laver A cette étape du processus le ferment communément appelé ? ? magnan ? ? mélangé aux tubercules de ? manioc est broyé à l ? aide d ? un broyeur La fermentation La p? te obtenue après broyage est stockée pendant ou