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Expose sechoire solaire Principes de bases L'air ambiant rentre par le bas il s'échau ?e au contact de la plaque noire En chau ?ant l'air monte Plus l'air est chaud plus il peut contenir d'humidité L'air chaud monte à travers les plateaux sur lesquels son

Principes de bases L'air ambiant rentre par le bas il s'échau ?e au contact de la plaque noire En chau ?ant l'air monte Plus l'air est chaud plus il peut contenir d'humidité L'air chaud monte à travers les plateaux sur lesquels sont posés les fruits coupés en ?nes lamelles En passant l'air capte une partie de l'humidité des fruits et sort par la partie supérieure jours de soleil su ?sent pour sécher plusieurs kilos de fruits Di ?cultés Trouver la bonne température En e ?et si l'air est trop chaud alors les fruits ou les feuilles eurs cuisent au lieu de sécher Si l'air est trop froid alors ils pourrissent Un thermomètre doit permettre de véri ?er la température et d'agrandir la sortie d'air si nécessaire Protéger le séchoir des intrusions des insectes Un grillage muni d'une moustiquaire à l'entrée et à la sortie du séchoir peut su ?re Les fruits à sécher doivent être au contact d'un matériau propre et facilement lavable Un tissu pour moustiquaire est bien adapté a Séchoir solaire direct Dans ces séchoirs les rayons du soleil frappent directement le produit Ils sont simples et se composent d'une seule pièce qui représente à la fois la chambre de séchage et le Ccapteur solaire Ces séchoirs peuvent avoir plusieurs formes en fonction du produit et de la quantité à sécher La forme la plus courante est celle d ? un séchoir solaire dont la surface transparente est inclinée suivant un angle bien déterminé dépendant de la position et orienté généralement au Sud Fig II La chaleur est générée par absorption des radiations solaires incidentes sur le produit proprement dit à travers la surface transparente qui couvre la chambre de séchage Le principe d ? un échoir solaire direct Séchoir solaires indirects Dans les séchoirs solaires indirects les produits à sécher ne sont pas exposés directement au rayonnement solaire Ils sont même mis à l ? abri de la lumière entrainant une meilleure préservation des qualités nutritionnelles de l ? aliment Les séchoirs indirects se composent essentiellement de deux parties un capteur solaire et une chambre de séchage Fig II Le capteur solaire est généralement un module à part qui se ?xe sur la chambre de séchage pendant l ? exposition au soleil et dont l ? inclinaison a pour but de maximiser le captage de l ? énergie solaire Il est constitué d ? une surface vitrée située au dessus et d ? une surface absorbante généralement peinte en noir L ? air est d ? abord chau ?é dans le capteur solaire puis conduit dans la chambre de séchage o? un transfert de chaleur de l'air vers le produit et un transfert de masse du produit vers l'air se produisent au cours du parcours de l ? air de séchage CLes séchoirs solaires indirects présentent l'avantage de mieux préserver les caractéristiques de l'aliment couleur propriétés organoleptiques valeur nutritive etc Ils sont donc particulièrement adaptés au séchage des produits agroalimentaires c Séchoir solaire mixte Ces séchoirs combinent