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Genie des procedes industrie cosmetique

Présenté par Dr BOUNIMI Safaa email sfabnm gmail com CIntroduction Le génie chimique ou génie des procédés physicochimiques désigne l'application de la chimie physique à l'échelle industrielle Elle a pour but la transformation de la matière dans un cadre industriel et consiste en la conception le dimensionnement et le fonctionnement d'un procédé comportant une ou plusieurs transformations chimiques et ou physiques Les méthodes utilisées dans un laboratoire ne sont souvent pas adaptées à la production industrielle d'un point de vue économique et technique Le génie chimique permet ainsi le passage d'une synthèse de laboratoire à un procédé industriel de même que son fonctionnement dans le respect des contraintes économiques techniques environnementales et de sécurité C CL ? émulsi ?cation la fabrication d ? émulsion Le terme émulsion vient du latin emulgere ? qui signi ?e traire ? Ce terme désigne aujourd ? hui un système comprenant au moins deux liquides non miscibles dont l ? un est dispersé dans l ? autre sous une forme plus ou moins stable Rigoureusement parlant une émulsion est instable du point de vue de la thermodynamique En pratique on constate cependant des stabilités qui peuvent atteindre plusieurs années La stabilisation du système dépend à la fois de l ? énergie dépensée pour disperser un liquide dans l ? autre et du savoir faire du formulateur à qui revient le choix des stabilisants CL ? émulsi ?cation la fabrication d ? émulsion La fabrication des émulsions est connue depuis l ? Antiquité mais leur étude scienti ?que ne date que du début du e siècle En quelque ans la connaissance et l ? utilisation des émulsions dans di ?érentes applications a pris de ampleur Dans cette partie du cours nous allons décrire de manière concise l ? élaboration et l ? étude d ? une émulsion CDé ?nitions Emulsion Une émulsion est un mélange homogène de deux liquides ou phases peu ou pas miscibles Ce mélange correspond à une dispersion de gouttelettes de l ? une des phases dans l ? autre On distingue donc une phase dispersée et une phase continue CEmulsion eau dans huile E H Emulsion huile dans eau H E On parlera d ? émulsion eau dans huile E H si la phase continue est une phase grasse et d ? émulsion huile dans eau H E si la phase continue est constituée d ? un liquide hydrophile d ? ordinaire il s ? agit d ? eau ou d ? une solution aqueuse Concernant les mélanges binaires il convient de préciser le vocabulaire Particules Phase dispersée ou discontinue Phase dispersante phase continue CEmulsion eau dans huile E H Emulsion huile dans eau H E Les deux types d ? émulsions simples Sens de l ? émulsion Phase dispersée Emulsion Huile dans Eau Lipophile Huile Eau Oil Water Emulsion de type Aqueux Emulsion à Eau externe Emulsion Eau dans Huile Eau huile Water Oil Emilsion de type huileux Emulsion à huile externe Hydrophile Phase dispersante Hydrophile Lipophyle Symboles L H O