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Master Biotechnologies parcours Génie biotechnologique et management en agro-industries MASTER BIOTECHNOLOGIES PARCOURS GÉNIE BIOTECHNOLOGIQUE ET MANAGEMENT EN AGROINDUSTRIES CARTE D'IDENTITÉ Domaine Sciences Technologies Santé En formation initiale En formation continue Accessible en Cursus Master Ingénierie Accessible en Validation des Acquis VAE crédits ECTS semestres Formation partiellement dispensée en anglais La Rochelle En partenariat avec de mois pour accéder au er emploi des diplômés sont en emploi selon une étude réalisée mois après obtention du diplôme S'INSCRIRE https www univ-larochelle fr s-inscrire CONTACT Faculté des Sciences et Technologies Avenue Michel Crépeau La Rochelle cedex Téléphone Web http sciences univ-larochelle fr master-genie-bio-agro-alimentaire Courriel master biotechnologies univ- lr fr OBJECTIFS Le mot du responsable Le master biotechnologie parcours Génie Biotechnologique et Management en Agro-Industries propose les socles essentiels à la compréhension et l ? expertise de nombreux phénomènes touchant ou exploitant le vivant Il o ?re les fondamentaux scienti ?ques et techniques dans le domaine des biotechnologies de la nutrition santé et de l ? agroalimentaire mais vous apportera également une gamme de débouchés propres à d ? autres domaines de formation comme https formations univ-larochelle fr master-genie-bio-agro-industries Dernière mise à jour le novembre La Rochelle Université CMaster Biotechnologies parcours Génie biotechnologique et management en agro-industries l ? innovation le management la distribution les équipements Outre des enseignements scienti ?ques et techniques assurant une solide culture générale vous devrez acquérir la ma? trise de l ? anglais et d ? une autre langue étrangère Vous cultiverez le travail en groupe et vos capacités à vous engager et à assumer des responsabilités Le parcours Génie Biotechnologique et Management en Agro-Industries se concentre sur la ma? trise de la qualité et le management Saisissez les biotechnologies Stéphanie Bordenave-Juchereau À l ? issue de la formation vous saurez Pratiquer la microbiologie à l'échelle industrielle Sélectionner et conserver des microorganismes d'intérêt Maitriser leur croissance à l'échelle industrielle Connaitre les domaines d'application des microorganismes pour la production de molécules bioactives Proposer une succession d'opérations unitaires inhérentes à la préparation d'un produit transformer une matière première en produit ?ni Expliquer la notion d'activité thermodynamique de l'eau et son intérêt dans le domaine des bio-industries Ma? triser et optimiser les opérations unitaires ? conduisant à l'élimination de l'eau et la conservation par destruction des agents d'altération dans le domaine des bio-industries Décrire les principes de fonctionnement des opérations unitaires suivantes décantation centrifugation ?ltration par membrane extraction et traitements thermiques Savoir optimiser ces opérations Fabriquer de la bière Maitriser les outils du génie génétique en agro-industries Produire une protéine d'intérêt ou un OGM par génie génétique Détecter un OGM Mettre en place de la traçabilité moléculaire d'un produit Proposer des produits adaptés à la demande des consommateurs Etudier les besoins du consommateur In uencer les besoins du consommateur Propose a claim proposer une allégation Décrire la composition des grandes familles d'aliments et leurs procédés de transformation Explain the major chemical and biological reactions that limit shelf life of food Expliquer les modi ?cations biochimiques se déroulant lors de la vie d'un