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Methodes et moyens Chapitre II Méthodes et moyens - Image Sucre blanc Image Mélasse Image Sucre roux Image Burette d ? analyse d ? eau Image Spectrophotomètre Image Conductimètre Image tamiseur Image Agitateur magnétique CChapitre II Méthodes et moyens -

Chapitre II Méthodes et moyens - Image Sucre blanc Image Mélasse Image Sucre roux Image Burette d ? analyse d ? eau Image Spectrophotomètre Image Conductimètre Image tamiseur Image Agitateur magnétique CChapitre II Méthodes et moyens - V But de laboratoire Laboratoire de la ra ?nerie de ??RAMSUCRE- Mostaganem a pour contrôler les paramètres physicochimiques in uençant sur le processus technologique de ra ?nage qui consiste à La matière première sucre roux ? Les di ?érents produits sucrés à la cour de la fabrication Les sous produits Mélasse égout ? V- Prélèvement Les prélèvements des échantillons ont été réalisés à dé ?rent niveaux de la chaine de production selon le contrôle à e ?ectuer En début de processus de fabrication sucre roux ? En cour de la fabrication sirop chaulé sirop carbonaté sirop ?ltré ? A la ?n du processus de ra ?nage sucre blanc mélasse ? V- Matériels de laboratoire Balance Creuset Dessiccateur Bec benzène Bain marie Ph mètre Réfractomètre d ? Abbe Polarimètre saccharimétrique Béchers Papier ?ltre en verre Agitateur magnétique Erlenmeyer C Entonnoir Fioles Burette Chapitre II Méthodes et moyens - V- Produits utilisés Matière première sucre roux L ? échantillon à analyser masse cuite égouts sucre blanc ? Sous acétate de plomb CH COOH Pb H O Acide sulfurique H S O Lait de chaux -naphtol EDTA NaOH Hcl Phénol phtaléine Méthyle orangé VI Contrôles et analyses VI- Analyse des solutions La Masse cuite VI- - La réfractométrique-Brix- a Le but Mesurer la fraction de saccharose dans un liquide ou sert à mesurer le pourcentage de matière sèche soluble CChapitre II Méthodes et moyens - Image PH mètre Image Filtration à ?ltre en verre Image Balance précisé Image Dispositif de ?ltration sous vide Image Pesage de l ? égout I mage Polarimètre Image Etuve Image Réfractomètre d ? Abbe CChapitre II Méthodes et moyens - b Le principe Les réfractomètres les plus largement répandus d'Abbe mesurent l'angle de réfraction d'un Rayon lumineux qui est relié à l'angle d'incidence I selon les lois de SnellDescartes Le dioptre considéré ici est l'interface formée par la substance dont on veut déterminer son indice de réfraction Observez annexe c Mode opératoire Peser g de masse cuite après l ? a ?nage Solubiliser avec l ? eau distillée chaud si la masse est semi-solide Verser le liquide dans une ?ole de jaugé de ml Après homogénéité de la solution verser quelques gouttes sur prisme p de réfractomètre et rabattre le prisme p lire la lecture après réglage de la mire Lire l ? indice de réfraction brix L brix x polarisation Polarisation L ? ? x de saccharose Exemple Après ?ltration puis la lecture de polarisation b B Lecture CChapitre II Méthodes et moyens - VI- - Calculez la Polarisation POL x La pureté Pureté Pol Brix ? VI- - Calculez la pureté La pureté Pol x Brix Analyse de l ? égout La Réfractométrique-brix- Mode d ? opératoire g l ? égout ml l ? eau distillé Complétez jusqu ?