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Moulin azzouz République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que Université de Mascara Institut des Sciences de la Nature et de la Vie Département Biologie Spécialité Sciences Alimentaires

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que Université de Mascara Institut des Sciences de la Nature et de la Vie Département Biologie Spécialité Sciences Alimentaires Option Contrôle Qualité Année ème Module les Céréales Rapport de sortie E ?ectuée le Mars au sein de la SARL SPA Moulins AZZOUZ ?? Sidi Bel Abbes Rédigé par Année universitaire - CTABLE DES MATIERES Introduction ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Présentation de la SARL moulins Azzouz ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Les un? tes de production ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Fiches techniques ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Minoterie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Pates semoulerie et couscous ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Aliments de bétails ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Présentation des produits ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Farine ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Semoule ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Couscous ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Pates alimentaires ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Etapes de transformation ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? La farine ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Diagramme de la transformation du blé tendre en farine ? ? ? ? La semoule ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Les P? tes Alimentaires ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Norme codex pour la semoule et la farine de blé dur ? ? ? ? ? ? ? ? Conclusion ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?