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Opu intro Introduction aux opérations unitaires INTRODUCTION AUX OPÉRATIONS UNITAIRES I Introduction Le génie chimique ou génie des procédés désigne l'application de la chimie ou d'autres industries agro-alimentaires biotechnologies à l'échelle industriel

Introduction aux opérations unitaires INTRODUCTION AUX OPÉRATIONS UNITAIRES I Introduction Le génie chimique ou génie des procédés désigne l'application de la chimie ou d'autres industries agro-alimentaires biotechnologies à l'échelle industrielle Elle a pour but la transformation de la matière dans un cadre industriel et consiste en la conception le dimensionnement et le fonctionnement d'un procédé comportant une ou plusieurs transformations chimiques et ou physiques Les méthodes utilisées dans un laboratoire ne sont souvent pas adaptées à la production industrielle d'un point de vue économique et technique Le génie chimique permet ainsi le passage d'une synthèse de laboratoire à un procédé industriel de même que son fonctionnement dans le respect des contraintes économiques techniques environnementales et de sécurité Le génie chimique se situe à la convergence de plusieurs disciplines et étudie les transformations les transports et les transferts de la matière de l'énergie et de la quantité de mouvement pour établir des lois et des corrélations utilisables lors de la transposition ou de l'extrapolation à l'échelle industrielle Le génie chimique génie des procédés est une spécialité à part entière qui s'applique à des domaines beaucoup plus larges que la chimie industrie environnement etc Les principaux phénomènes et techniques impliqués dans le Génie des Procédés qui constituent la base de l'enseignement sont les suivants le transfert des uides et des solides - l'énergétique et les échanges thermiques - les réacteurs biologiques et enzymologiques - les opérations unitaires ? - l'automatisme et la régulation le contrôle des procédés et sa schématisation I Notion Fondamental I Procédés industriels Un procédé industriel est un procédé de nature mécanique ou chimique destiné à produire des objets ou à synthétiser des produits chimiques en grande quantité et dans des conditions techniquement et économiquement acceptables Ils sont notamment Cessentiels aux industries dites lourdes par exemple fabrication d'automobiles ou synthèse de l'essence Les procédés industriels permettent d'obtenir en grande quantité des produits qui autrement seraient relativement di ?ciles ou coûteux à obtenir Ces produits peuvent alors être considérés comme des commodités ? c'est-à-dire des produits d'usage banal et disponibles en très grandes quantités En rendant les produits fabriqués nettement moins chers les procédés industriels permettent en e ?et de les consommer à grande échelle par exemple l'acier issu d'un procédé industriel est lui-même utilisé pour la fabrication de machines La fabrication d'un produit peut nécessiter l'utilisation de plusieurs procédés Opération Unitaire De la matière première au conditionnement du produit ?ni toute production chimique fait appel quelle que soit l ? échelle à une suite coordonnée d ? opérations fondamentales distinctes et indépendantes du procédé lui-même que l ? on appelle opérations unitaires Tout procédé peut se ramener à une combinaison d ? un nombre restreint d ? opérations unitaires Le principe fondamental de toute opération unitaire est toujours le même à savoir la préparation et la mise en contact intime des phases en présence pour assurer le développement des réactions les mécanismes de transport et de transfert de masse ou matière de chaleur et de quantité de mouvement qui