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Ramzi mouna 1 Département science et techniques MEMOIRE N d ? ordre ? ? ? En vue de l ? obtention du diplôme Master spécialisé Procédés d ? Analyses et Contrôle Qualité ? Evaluation de la qualité microbiologique des p? tisseries commercialisées Dans la vi

Département science et techniques MEMOIRE N d ? ordre ? ? ? En vue de l ? obtention du diplôme Master spécialisé Procédés d ? Analyses et Contrôle Qualité ? Evaluation de la qualité microbiologique des p? tisseries commercialisées Dans la ville d ? Agadir Présenté par RAMZI MOUNA Soutenue le à ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Devant le jury Mr MmeProfesseur à la Faculté Polydisciplinaire de TaroudantPrésident Mr MmeProfesseur à la Faculté Polydisciplinaire de TaroudantExaminateur Mr MmeProfesseur à la Faculté Polydisciplinaire de TaroudantExaminateur Mr MmeProfesseur à la Faculté Polydisciplinaire de TaroudantExaminateur Mr MmeProfesseur à la Faculté Polydisciplinaire de TaroudantEncadrant Mr MmeEtablissement d ? accueilCo-Encadrant Année Universitaire - CDédicace Je dédie ce modeste travail à mon Père et à ma Mère à qui je dois tout et à qui j'adresse tous mes respects et a ?ection en témoignage de leur soutien sacri ?ce et patience ainsi que pour leurs précieux conseils et orientation dans ma vie Vous avez été pour moi l'exemple du courage et de l'optimisme A mes frères et à ma s ?ur pour leur soutien et leur a ?ection A mes amis de promotion de master A mes amis de La faculté polydisciplinaire de Taroudant Ainsi qu ? à tous ceux qui m ? ont aidée à le réaliser Et tous qui m ? ont encouragé à atteindre cet endroit Aux techniciens n de laboratoire Anouar Aicha et d'autres qui ont facilité mon travail Et à tous ceux que je porte dans mon c ?ur Ramzi Mouna CRemerciements Je tiens tout d ? abord à exprimer ma profonde gratitude ainsi que mes sincères remerciements à Mme Fatiha TAIFOUR responsable du Laboratoire du Bureau Communal d ? Hygiène d ? Agadir pour m ? avoir accordée l ? opportunité d ? e ?ectuer ce stage de projet de ?n d ? études au sein de cet honorable établissement et je la remercie aussi pour son aide et ses remarques pertinentes tout au long de la période du stage Je tiens également à remercier vivement Mr Abdellatif El Hammadi mon encadrant pédagogique et le coordonnateur de la ?lière du Master Spécialisé Procédés D ? analyse et Contrôle Qualité ? Il m ? a fait béné ?cier de ses conseils et ses compétences tout au long de la réalisation de ce mémoire Soulignant ainsi l ? intérêt qu ? il porte à mes travaux Je voudrais aussi témoigner mes remerciements à tout le personnel du Bureau Communal d ? Hygiène d ? Agadir pour leur sympathie et leur aide Je tiens à remercier profondément et sincèrement tous ceux qui ont participés de près ou de loin à la réalisation de ce travail Mes remerciements vont aussi à tous les membres du jury Je les remercie pour le soutien et l ? attention qu ? ils nous ont prêtés pendant toute la durée du projet de ?n d ? étude CRésumé Le contrôle de la qualité microbiologique de nos aliments a été pendant longtemps une