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Rapport de imane 1 Remerciement Sommaire Ml Introduction I Présentation de l ? entreprise Secteur conditionnement des agrumes ------------------------------------------------------------- a Historique-------------------------------------------------------

Remerciement Sommaire Ml Introduction I Présentation de l ? entreprise Secteur conditionnement des agrumes ------------------------------------------------------------- a Historique-----------------------------------------------------------------------------------------------------b caractéristiques du secteur agrumicole au Maroc ------------------------------------------------- L ? entreprise Delassus --------------------------------------------------------------------------------------- a Delassus en chi ?res----------------------------------------------------------------------------------------b Certi ?cation ---------------------------------------------------------------------------------------------------c Marchés et secteur--------------------------------------------------------------------------------------------- d Produits et domaine d ? activité-------------------------------------------------------------------------------------- II Préparation et conditionnement Diagramme de traitement et conditionnement avec les contrôles qualité - Explication des principales étapes de conditionnement ---------------------------- III Démarche qualité Le British Retail Consortium BRC a L ? hygiène des M--------------------------------------------------------------------------------------------------- ? Dé ?nition ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ? Programme d ? assainissement----------------------------------------------------------------------------------- ? Plan de lutte contre les nuisibles-------------------------------------------------------------------------------- b Système HACCP --------------------------------------------------------------------------------------- ? Dé ?nition------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ? Application ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- VI Conclusion Rapporte stage TSHQ Page CRemerciement Avant tout je voudrai exprimer mes sincères remerciements au directeur du complexe d ? agro-alimentaire et plasturgie Mr BOUAROUROU à mon formateur Mr FAQIH et les autres qui m ? ont aidé pendant les deux années Un grand merci a la société DELASSUS ? et son directeur Mr FETTOUHI qui ma accordé un stage au sein de ses équipes à l ? équipe de la qualité et l ? hygiène dirigée par Mr LEKHAL Hicham à l ? équipe conditionnement dirigée par Mr BERAWIN Rachid à tous les agents qualité et à toutes les employés pour leur gentillesse leur accueil chaleureux leurs conseils et leur aide précieuse Je tiens aussi à présenter mes vifs remerciements à tous ceux qui m ? ont accordé leurs orientations leurs conseils et qui ont veillé au bon déroulement de mon stage et plus particulièrement à mon encadrant Mr FAQIH Rapporte stage TSHQ Page CIntroduction Il est courant que la réussite de toute formation dépende de sa capacité de se détacher de son aspect théorique et de se projeter dans le monde de la pratique et du dynamisme loin des salles des cours C ? est dans ce cadre que s ? inscrit le stage pratique dans le but de rendre les connaissances acquises plus exploitables ainsi que pour rencontrer des professionnels et de côtoyer des gens de diverses classes et mentalités a ?n de pro ?ter de leurs expériences et leurs conseils Après la ?n de chaque année le cursus de formation de notre institut prévoit un stage d ? application d ? une durée de deux mois qui permet d ? appréhender au sein de l ? entreprise les réalités de la vie active II Présentation de l ? entreprise Rapporte stage TSHQ Page C Secteur conditionnement des agrumes ------------------------------------------------------------- a Historique Les agrumes couvrent une super ?cie d ? environ hectares irrigués Dans les régions du projet les super ?cies occupées par les agrumes sont de ha dans le Gharb de ha dans la Moulouya et ha dans le Loukkos Le rendement moyen varie de manière notable à travers les régions varie de à tonnes ha et demeure faible par rapport à celui obtenu dans les pays riverains Dans certains cas relativement rares la production peut atteindre tonnes ha Le volume de production des agrumes durant la