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Reacteur expose République Algérienne Démocratique et Populaire MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE M ? HAMED BOUGARA BOUMERDES FACULTE DES SCIENCES De L ? INGENIEUR Département Génie des procédés option Géni

République Algérienne Démocratique et Populaire MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE M ? HAMED BOUGARA BOUMERDES FACULTE DES SCIENCES De L ? INGENIEUR Département Génie des procédés option Génie chimique THEME Bio production fabrication d'éthanol par fermentation Réaliser par BOUZID Imene FERKAL Sarra HADJLOUM Mustapha Introduction CL ? éthanol est un alcool présent dans les boissons alcoolisées et qui est utilisé dans l ? industrie comme solvant ou désinfectant Concentré et hydraté l ? éthanol devient le bioéthanol biocarburant qu ? on mélange à l ? essence ou au diesel pour la consommation des moteurs Ce biocarburant est produit à partir de plantes contenant du sucre betterave ma? s et canne à sucre ou de matières pouvant être converties en sucre comme l ? amidon de blé L ? éthanol est un agro-carburant ? car il est produit à partir de matières premières agricoles L ? utilisation d ? éthanol dans les transports reste faible à travers le monde Aux Etats-Unis l ? éthanol ne représente que de la consommation intérieure de carburant contre au Brésil Dé ?nition d ? éthanol L ? éthanol ou alcool éthylique ou plus simplement alcool est un alcool de formule semi-développée CH -CH -OH C'est un liquide incolore volatil in ammable et miscible à l'eau en toutes proportions Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour la production de spiritueux notamment la parfumerie et la pharmacie galénique comme solvant ainsi Cqu'en biocarburant bioéthanol qui s'agit d'un vecteur énergétique issu de l ? agriculture ou des déchets de l'industrie forestière et appartenant à la famille des énergies renouvelables Cet éthanol d ? origine végétale n ? est rien d ? autre que de l ? alcool éthylique le même que celui que l ? on trouve dans toutes les boissons alcoolisées Il est en outre utilisé dans les thermomètres à alcool dans les moteurs à essence Dé ?nition du bioréacteur Un bioréacteur appelé également fermenteur ou propagateur est un appareil dans lequel on multiplie des micro-organismes levures bactéries champignons microscopiques algues cellules animales et végétales pour la production de biomasse écologie ou pour la production d'un métabolite ou encore la bioconversion d'une molécule d'intérêt Un fermenteur est construit en général sur le modèle d'un bioréacteur sans toutefois de système d'aération Dans le domaine de la biotechnologie le terme de fermenteur est parfois utilisé sans aucune distinction par rapport à celui de bioréacteur Il permet de di ?érencier le type de culture bactérie levure pour fermenteur et cellules animales pour bioréacteur CLes bioréacteurs sont en général construits sur les mêmes modèles que les réacteurs chimiques Fermentation alcoolique La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres glucides principalement le glucose sont transformés en alcool éthanol dans un milieu liquide privé d'air La réaction libère de l'énergie La plupart des ferments microorganiques microbes ? levures qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque Propriétés physico-chimiques