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Ordre du jour web Ordre du jour Se nourrir pratiques et stratégies alimentaires Rennes e congrès des sociétés historiques et scienti ?ques Université Rennes ? Campus de Villejean Pôle langues b? timent L ? - avril CTHS - e congrès ?? Se nourrir Pratiques

Ordre du jour Se nourrir pratiques et stratégies alimentaires Rennes e congrès des sociétés historiques et scienti ?ques Université Rennes ? Campus de Villejean Pôle langues b? timent L ? - avril CTHS - e congrès ?? Se nourrir Pratiques et stratégies ?? Université Rennes ?? - avril Campus Villejean ?? Pôle langues ?? B? timent L Ce programme imprimé en février est susceptible de subir des modi ?cations imprévues avant le avril merci de consulter notre site cths fr à la rubrique congrès mise à jour régulièrement Table des matières Thèmes Thème I L ? espace des ressources Thème II Du terroir au garde-manger planétaire II A Alimentation et développement II B Alimentation qualité et terroir II C Alimentation et identité s II D Nourritures et produits du littoral Thème III La cuisine III A Les outils techniques et mobilier associés à la cuisine et à la table III B L ? architecture des cuisines Thème IV Saisonnalité et conservation IV A Saisonnalité conservation et consommation di ?érée Thème V Alimentation et sociabilité V A Des nourritures sensibles aux nourritures symboliques V B Alimentation et lien social Thème VI Représentations et alimentation VI A Arts et pratiques alimentaires VI B Manger moral manger sauvage Thème VII Les boissons Colloques Colloque Histoire de l ? alimentation humaine entre choix et contraintes A Contraintes environnementales B Contraintes techniques et besoins économiques C Interdits alimentaires et comportements alternatifs cannibalisme végétalisme etc D Goûts et usages sociaux Colloque L ? acquisition des aliments de la nature à la table au Moyen ? ge A Le choix des aliments B La production des aliments C La di ?usion des aliments Colloque Des mets et des mots Colloque Les mangeurs du xxi e siècle Interdits et coutumes alimentaires et leurs contournements ? Modes et usages urbains ? Esthétique et science culinaire ? Des régimes alimentaires entre choix et nécessité ? Stratégies et bricolages identitaires ? Nourritures en patrimoine ? Colloque Les relations entre alimentation et protection sociale A Les pathologies alimentaires B Les politiques publiques et la pression des lobbies C Les professions institutions et services intervenant dans le champ de l ? hygiène sanitaire Séances plénières Séance plénière Séance inaugurale Séance plénière Conférences introductives Séance plénière Conférence Séance plénière Table ronde des sociétés savantes Séance plénière Conférence Séance plénière Clôture Index des intervenants Planning des séances de travail et des conférences Planning des visites Journée d ? excursion samedi Quelques hôtels de Rennes Formulaire d ? inscription aux repas visites et excursions Lundi lundi avril ??h Séance plénière Séance inaugurale Se nourrir Pratiques et stratégies alimentaires discours d ? ouverture et conférence de presse lundi avril ??h Séance plénière Conférences introductives Histoire de l ? alimentation humaine - Colloque Le gibier des chasseurs paléolithiques Mme Françoise DELPECH directeur de recherche honoraire au CNRS membre du CTHS secrétaire de la section Préhistoire et protohistoire Domestication des animaux naissance de l ? élevage et transition alimentaire au ProcheOrient et en Europe M Jean-Denis VIGNE archéozoologue directeur