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Expo 2 UE Biochimie Les lipides et dérivés Partie Les lipides complexes Les glycérophospholipides - Les sphingolipides Isabelle Hininger-Favier Année universitaire Université Joseph Fourier de Grenoble - Tous droits réservés CCaractéristiques Les lipides

UE Biochimie Les lipides et dérivés Partie Les lipides complexes Les glycérophospholipides - Les sphingolipides Isabelle Hininger-Favier Année universitaire Université Joseph Fourier de Grenoble - Tous droits réservés CCaractéristiques Les lipides complexes sont des hétérolipides Ils contiennent des groupes phosphate sulfate ou glucidique B A S Glycérol glycérophospholipides Sphingosine sphingolipides E C Les glycérophospholipides Structure Glycérol estéri ?é en sn et sn Par des acides gras longs C sn souvent saturé stéarique C sn souvent insaturé C C ? en sn Par de l ? acide phosphorique lié ou non à un aminoalcool CH -O -R anion I R - -CH - I I CH -O P- H ou X I H Ce sont des PHOSPHOLIPIDES X Aminoalcool serine éthanolamine choline Constituant majeur des membranes CLes alcools aminés CAu pH du sang - les glycerophospholipides sont ionisés Phosphatidylcholine Charge -neutre Zwiterion choline ethanolamine - négative acide phosphatidique sérine CPropriétés des Glycérophospholipides Molécules amphiphiles ? rôle fondamental dans la constitution des membranes biologiques ?? Tête hydrophile ?? ?? queues hydrophobes ?? CPropriétés des Glycérophospholipides Molécules amphotères une fonction acide apportée par H PO une fonction basique apportée par l ? alcool aminé Molécules hydrolysables Chimique Biologique enzymatique Phospholipases CLes phospholipases Il existe phospholipases spéci ?ques A A C et D Phospholipase A O O II R - C souvent acide arachidonique H C - O - C H C O H O Phospholipase A C R saturé O P-O O - Choline serine inositol ethanolamine Phospholipase C R-acyle lysophospholipides Phospholipase D PGs LTs PAF Platelet Activating Factor ou Facteur Activant les Plaquettes Diacylglycérol DAG inositol P IP Acide phosphatidique Alcool aminé CLes Familles de Glycérophospholipides L ? acide phosphatidique P H La phosphatidylcholine O S La phosphatidylétanolamine P H Le phosphatidylinositol A T La phosphatidylsérine I D Les lysophospholipides E S Les plasmalogènes Les cardiolipines C - L ? acide phosphatidique Squelette diacylglycérol sn phosphate Au pH sanguin - les fonctions acides sont ionisées Rôles biologiques - intermédiaire de la synthèse des TAG et des autres classes de glycérophospholipides - précurseur des cardiolipines CLes phosphatides Formés après estéri ?cation de l ? ac phosphatidique par un alcool Selon l'alcool qui estéri ?e l ? acide phosphatidique on obtient quatre classes di ?érentes Phosphatidate lié à choline Nature de l ? alcool HO -CH -CH -N - CH Nom du groupe Phospatidylcholine éthanolamine HO -CH -CH -NH Phosphatidylétanolamine sérine Inositol HO -CH -CH-COOH I NH OH OH OH OH OH OH Phosphatidylsérine Phosphatidylinositols Pour les nommer on considère en fait uniquement la nature de la tête polaire de la molécule et on fait abstraction des possibilités de cha? nes acyles di ?érentes de la partie hydrophobe C - Phosphatidylcholines -sn-phosphatidyl choline ou ??diacyl sn - glycérol- phosphoryl choline Au PH physiologique charge neutre Zwitterion Pour en savoir plus sn principalement sn principalement ? C -Phosphatidylcholines rôles biologiques Le plus abondant des phospholipides membranaires couche externe - Réserve de choline transmission nerveuse - Réserve de groupements méthyles -CH - rôle particulier du dipalmitoyl-phosphatidylcholine