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Information filiere c a p agent polyvalent de restauration

InfLeoCr mA Pa Atgieonnt poFlyivlaièlernet de Restauration Le titulaire du CAP exerce son métier dans des établissements de production culinaire et ou de distribution alimentaire Ses activités sont diverses ?? En cuisine il prépare des plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts sauces en poudre légumes surgelés viandes précuites Il réceptionne et stocke les aliments et les mets préparés à l ? avance véri ?e leur qualité Il peut les répartir en portions individuelles les entreposer au froid ?? En service il dispose les plats et boissons sur les présentoirs réapprovisionne les espaces de distribution ou de vente et a ?che le prix des produits Il entretient les locaux et les équipements lave et range la vaisselle ?? En commerce il conseille les clients et leur présente des produits à consommer sur place ou à emporter Il prend leur commande les sert et encaisse éventuellement leurs paiements Qualités requises Intérêt pour la ?lière hôtelière aptitude à communiquer capacité de travail en équipe Poursuite d ? études Le CAP débouche sur la vie active Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant un BEP Bioservices dominante agent technique d ? alimentation - un BEP Métiers de la restauration et de l ? hôtellerie - une MC Employé traiteur - une MC Employé barman - un bac pro Restauration - un bac pro hygiène et environnement Lycée Général et Lycée des Métiers de l ? Hôtellerie de la Restauration et du Tourisme Voie Romaine Chamalières www lyceedechamalieres fr CInfos pratiques Le C A P Agent polyvalent de Restauration Condition d'accès Tout candidat doit remplir le dossier réglementaire d ? orientation de ème remis par l ? établissement d ? origine Sans ce dossier la candidature ne sera pas examinée par la commission départementale Inspection Académique qui se tient courant juin et décide de l'admission Après décision de la commission d ? a ?ectation chaque élève admis recevra une noti ?cation et le dossier d ? inscription il devra accuser réception de la décision par retour du courrier En l ? absence de cette con ?rmation l ? élève sera considéré comme démissionnaire Trousseau Il est demandé à chaque élève Un tenue professionnelle tenue de service environ euros ?? la tenue de cuisine sera ?nancée par le Conseil Régional environ euros Un cadenas à clef pas de cadenas à code La mallette de couteaux propriété du lycée est prêtée pour la durée de la formation Elle doit Être rendue dans son intégralité en ?n de votre cursus d'études au lycée Les pièces manquantes sont facturées mallette de couteaux environ TTC Programme d'enseignement Enseignements techniques et professionnels les élèves s ? initient aux techniques de stockage d ? entretien de service de vente et de préparation de plats simples salades composées viandes en sauce etc ? Sciences de l ? alimentation traitement de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires de leurs modes de conservation ainsi que de l ? importance d ? un bon équilibre alimentaire sur la santé