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Guide va bio GUIDE Conduite des BOVINS VIANDE en agriculture biologique en Nouvelle- Aquitaine EDITION CONDUITE DES BOVINS VIANDE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN NOUVELLE-AQUITAINE SOMMAIRE I LES PRINCIPES DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE SYSTÈME D'ÉLEVAGE EN BIO

GUIDE Conduite des BOVINS VIANDE en agriculture biologique en Nouvelle- Aquitaine EDITION CONDUITE DES BOVINS VIANDE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN NOUVELLE-AQUITAINE SOMMAIRE I LES PRINCIPES DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE SYSTÈME D'ÉLEVAGE EN BIO II LE SYSTÈME BIO IDÉAL PRINCIPAUX POINTS RÉGLEMENTAIRES III ET RÉPONSES TECHNIQUES A ALIMENTATION B CONDUITE SANITAIRE DU TROUPEAU C LOGEMENT DES ANIMAUX D GESTION DU TROUPEAU E LES ROTATIONS UN ÉQUILIBRE AGRONOMIQUE ET ÉCONOMIQUE F ADAPTATION DE L'ASSOLEMENT IV REPÈRES ÉCONOMIQUES IV MODALITÉS DE CONVERSION Guide technique BOVINS VIANDE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE I LES PRINCIPES DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE L ? Agriculture biologique est un mode de production durable respectueux des Hommes et de leur environnement L ? Agriculture biologique est basée sur la gestion rationnelle de la fraction du sol dans le respect des cycles biologiques et de l'environnement en tenant compte des connaissances en écologie pour une production de qualité équilibrée plus autonome plus économe et non polluante Elle est née en Europe au début du XXème siècle sous l ? in uence de plusieurs courants et a pris son essor en France dès les années Elle repose sur les principes suivants ? Maintenir et développer la fertilité naturelle et l ? activité biologique du sol ? Ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse engrais et produits phytosanitaires les méthodes de protection étant basées sur la prévention ? Favoriser l ? existence d ? un agro- écosystème diversi ?é ? Respecter les besoins et le bien-être des animaux au sein des élevages ? Ne pas utiliser d ? OGM Organismes Génétiquement Modi ?és et de produits obtenus à partir d ? OGM ou par des OGM comme aliments pour l ? Homme ou l ? animal auxiliaires technologiques produits phytopharmaceutiques engrais amendements semences matériel de reproduction végétative microorganismes ou animaux Sur la base de ces principes l ? agriculture biologique met en ?uvre des pratiques élaborées et ré échies qui visent principalement à préserver les équilibres naturels la complémentarité sols-cultures-animaux et qui s ? appuient sur une approche globale de l ? exploitation et de son environnement Guide technique BOVINS VIANDE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE II SYSTÈME D'ÉLEVAGE EN BIO LE SYSTÈME BIO IDÉAL Nutriments minéralisation des e uents par un sol vivant SOL VIVANT E uents valorisation compost fumier lisier EQUILIBRE AGRICULTEUR PLANTE Aliments prairies et grandes cultures ANIMAL Ce système permet un bon équilibre entre sol plante et animal ? Pérennité du point de vue agronomique par les rotations entre prairies et cultures Maintenir un sol vivant est indispensable pour une minéralisation e ?cace ? Fourniture de fumure animale pour le sol Une bonne valorisation des e uents d'élevage sera permise par un sol vivant ? Autonomie alimentaire totale ou partielle à privilégier pour un système économique e ?cient Elle est permise par un raisonnement de la production fourragère et de concentrés sur l'exploitation dès que le système le permet Le système polyculture-élevage permet d'établir un équilibre sur les territoires élevage cultures fumure L'intérêt économique se traduit aussi par une faible dépendance des approvisionnements