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anthropology of the middle east rituels de deuil et symbolisme alimentaire en tunisie 1

Rituels de deuil et symbolisme alimentaire en Tunisie Mourning Rituals and Food Symbolism in Tunisia Sonia Mlayah Hamzaoui Résumé Cet article porte sur l ? analyse des pratiques alimentaires rituelles au cours des di ?érentes phases du rite funéraire tunisien Elle est basée sur des enquêtes directes auprès de personnes ressources de di ?érentes régions de Tunisie ainsi que sur l ? observation participante à des deuils familiaux et de proches L ? objectif de cette étude est de faire ressortir le caractère exceptionnel de ces pratiques alimentaires par rapport au quotidien tunisien de saisir leur sens et la symbolique qu ? elles sous-tendent et d ? apprécier l ? ampleur des changements qu ? elles ont subis Les enquêtes de terrain nous ont permis de classer ces pratiques alimentaires rituelles en fonction des objectifs que la communauté cherche à atteindre à travers leur observation Mots clés pratiques alimentaires rites alimentaires rites funéraires rituels de deuil symboles symbolique alimentaire Tunisie Abstract This study focuses on the analysis of eating practices rituals during the di ?erent phases of the Tunisian funeral rite It is based on direct surveys collected from resource people from di ?erent regions of Tunisia as well as on participant observation established on mourning families and relatives The objective of this study is to highlight the diverse nature of these eating practices compared to Tunisian everyday life to understand their meaning and the symbolism that they underlie and to appreciate the extent of the changes they have undergone Field surveys have allowed us to analyse these eating practices rituals according to the objectives that the community seeks to achieve through their observation Anthropology of the Middle East Vol No Winter ?? ? The Author s doi ame ? ISSN - Print ? ISSN - Online C Sonia Mlayah Hamzaoui Keywords food practices food rites food symbolism funeral rites mourning rituals symbols Tunisia L ? analyse des pratiques alimentaires traditionnelles de la communauté musulmane tunisienne au cours des rites funéraires est pertinente Elle permet de mettre en lumière les objectifs de la communauté de saisir la symbolique de ces pratiques et de véri ?er leur caractère exceptionnel par rapport au modèle alimentaire du quotidien Dans une société o? les céréales les produits céréaliers et l ? huile d ? olive trônent sur la scène culinaire il est intéressant de distinguer la place qu ? occupent ces ingrédients et le rôle qu ? ils jouent en période de deuil Conformément à la composition alimentaire de la diète méditerranéenne l ? apport quotidien de viande demeure faible dans le modèle alimentaire traditionnel tunisien et prend une dimension pléthorique au cours des repas rituels Il s ? agit donc ici de relever les di ?érences entre pratiques alimentaires et culinaires quotidiennes et celles relatives au deuil de véri ?er si les rituels alimentaires du deuil se distinguent de ceux pratiqués au cours des rites festifs et d ? en déceler le cas échéant les dissonances En ?n il est question dans cet