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Texte du cours microbiologie 2018 2019

Chapitre I HISTOIRE DE LA MICROBIOLOGIE Introduction générale La microbiologie est la science qui a pour objet l ? étude des microbes du grec mikros petit bios vie Le terme ? microbe ? englobe tous les organismes vivants de petites dimensions nécessitant le microscope pour l ? observation Les microbes comprennent les microorganismes suivants Champignons Algues unicellulaires Protozoaires Microorganismes unicellulaires que leurs caractères ne permettaient pas de les rattacher à l ? un ou l ? autre de ces groupes on les a dénommé bactéries du grec bakteria b? ton en raison de la forme en b? tonnet des premières bactéries découvertes L ? étude de chacune de ces catégories de microorganismes constitue une discipline spécialisée en raison de l ? importance du nombre d ? espèces de chacune et de leur diversité La microbiologie est donc en fait une science pluridisciplinaire comprenant ? La mycologie ? L ? algologie ? La protozoologie ? La bactériologie Quant aux virus entités supramoléculaires acellulaire et de formes diverses une science spéciale leur est consacrée il s ? agit de la virologie En le biologiste Haeckel a créé le règne des protistes qui regroupe tous les organismes qui ne sont pas des végétaux supérieurs immobiles et photosynthétiques ou des animaux supérieurs mobiles et non photosynthétiques Il s ? agit donc du règne des bactéries des cyanobactéries des protozoaires des algues unicellulaires et des champignons microscopiques Selon la structure cellulaire des protistes nous distinguons deux groupes fondamentalement distincts - Protistes supérieurs structure cellulaire Eucaryote proche de celle des végétaux et des animaux supérieurs C ? est le cas des algues protozoaires et champignons microscopiques - Protistes inférieurs organisation cellulaire procaryote plus rudimentaire Il n ? y a pas de vrai noyau et pas d ? enveloppe nucléaire L ? appareil génétique est constitué d ? un seul chromosome nucléo? de pas de mitochondries ni de chloroplastes Cette organisation caractérise les bactéries et les cyanobactéries ou algues bleu-verts La découverte des microorganismes fut révélée au monde scienti ?que gr? ce aux travaux de Van Leeuwenhoek ?? qui s ? est intéressé à la richesse de la goutte d ? eau en protozoaires algues levures et bactéries Les observations de Van Leeuwenhoek gr? ce à la fabrication du premier microscope lui ont permis de décrire des formes diverses mobiles ou immobiles appelés animalcules La physiologie de ces microorganismes ne fut comprise qu ? en par l ? interprétation de la nature biologique des fermentations L ? époque pastorienne Cette époque a été dominée par les travaux du chimiste français ? gé de ans du nom de Louis Pasteur ?? dont les travaux ont porté sur les fermentations vaccinations et pasteurisation destruction des contaminants causant les maladies par chau ?age à C a Génération spontanée et biogenèse La théorie de la génération spontanée ou abiogenèse postulait que les microorganismes proviennent de la transformation de la matière organique décomposition des tissus végétaux et Canimaux morts Les travaux de Louis Pasteur réfutent cette théorie et montrent la présence des