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Csrs rercutement AVIS DE RECRUTEMENT Réf CSRS Projet OCEANA-SCB Le Centre Suisse de Recherches Scienti ?ques en Côte d'Ivoire CSRS actif depuis dans le domaine de la recherche pour le développement durable recherche un étudiant e titulaire du MASTER EN BI

AVIS DE RECRUTEMENT Réf CSRS Projet OCEANA-SCB Le Centre Suisse de Recherches Scienti ?ques en Côte d'Ivoire CSRS actif depuis dans le domaine de la recherche pour le développement durable recherche un étudiant e titulaire du MASTER EN BIOCHIMIE SCIENCES OU TECHNOLOGIES DES ALIMENTS THEME Etude d ? amélioration de la conservation post-récolte des fruits et légumes à la société Océana ? DUREE mois CONTEXTE La société Océana ?liale de la Société de Culture Bananière SCB Compagnie Fruitière fait la commercialisation de fruits et légumes frais sur le marché ivoirien Les fruits et légumes sont des denrées hautement périssables et les pertes post-récoltes peuvent être d'origine physiologique déshydration ou perte d'eau et perte de matière ou microbienne pourrissement Pour prévenir les pertes la société Océana possède un entrepôt de stockage à froid et à température ambiante de ses produits dont l ? approvisionnement se fait localement ou provient de l ? importation Malgré tout la société est confrontée à des pertes de conservation importantes ?? de ses produits frais tant sur le plan quantitatif taux de produits pourris perte de poids que qualitatif changement de couleur perte de l ? éclat étrissement de la peau apparition de t? ches de pourriture Ces pertes constituent des manques de revenus des sources d ? insatisfaction qualité pour les clients et de dégradation de l ? image après-vente pour la société Cet état de fait a conduit le société Océana à contacter des partenaires de la recherche de l ? Université Nangui Abrogoua UNA et du Centre Suisse de Recherches Scienti ?ques en Côte d ? Ivoire CSRS en vue du recrutement d ? un e candidat e titulaire du Master en Biochimie Sciences ou Technologies des aliments et prêt e à s ? inscrire en thèse à l ? UFR-STA de l ? Université Nangui Abrogoua UNA pour un stage sur le thème Etude d ? amélioration de la conservation post-récolte des fruits et légumes à la société Océana ? CUne indemnité mensuelle de stage est octroyée au à la lauréat e OBJECTIF GENERAL L ? objectif général de cette étude est la réduction du taux d ? avaries des produits OBJECTIFS SPECIFIQUES Les objectifs spéci ?ques sont les suivants Dé ?nition et mise en place des conditions de préservation et de conservation optimale des produits Proposition et mise en ?uvre de méthodes de transformation pour la valorisation des produits en ?n de vie TACHES PRINCIPALES Le la candidat e retenu e exécutera les di ?érentes t? ches suivantes rédiger le protocole relatif au thème de l ? étude faire l ? état de la recherche sur les pertes de conservation post-récoltes des fruits et légumes notamment d ? origine tropicale et les méthodes de conservation en frais et de transformation existantes faire une étude observationnelle sur les catégories de fruits et légumes en stock dans les dépôt de Océana et les types de pertes rencontrés identi ?er des solutions de conservation appropriées entre autres l'enrobage comestible au semperfresh les traitements UV-C