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B44 microbio l2sv cours 1 2019 20

I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES II - LA CHIMIOTHERAPIE ANTIMICROBIENNE III - LA MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE Source principale Prescott ? s Microbiology Traduit chez Ed De Boeck Université B L SV - Enseignante A Ortalo -Magné BIOTECHNOLOGIES MICROBIOLOGIE APPLIQUEE I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES ? Moyens de contrôle du développement ? Microorganismes H ? bénéfiques et nécessaires ? indésirables ? Destruction ou inhibition du développement Contrôle I -Le contrôle des microorganismes par les agents physiques et chimiques -Généralités I - Définition de termes fréquemment utilisés - Stérilisation - Désinfection - Décontamination - Antisepsie Chimiothérapie Chap II Agents antimicrobiens ? Suffixe -cide ? Suffixe -statique action réversible ? Action sur pathogènes non pathogènes ? Réduction pop microbienne totale - physiques - chimiques toxiques - chimiques à toxicité sélective Agents ? Sterilization -destruction or removal of all viable organisms from an object or environment agent sterilant ? Disinfection -killing inhibition or removal of pathogenic microorganisms mainly pertains to inanimate objects agent disinfectant ? Sanitization -reducing microbial populations to a safe level in accord with public health standards agent sanitizer ? -cide -a suffix indicating that the agent will kill the kind of organism in question e g viricide -cidal agents -kill pathogens and many nonpathogens but not necessarily endospores ? -static -a suffix indicating that the agent will prevent the growth of the type of organism in question e g bacteriostatic Portions Copyright ? The McGraw -Hill Companies Inc and Copyright ? C R Cooper Jr ? Antisepsis -Prevention of microbial infection on living tissue agent antiseptic ? Chemotherapy -Prevention of microbial infection within living tissue Definitions I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES I - Cinétique de la létalité microbienne ? Mort généralement exponentielle ? taux de mortalité Ex Tab ?? Fig ? Destruction ni instantanée ni totale I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES Temps min Nombre de org au début de la min a Nombre de org tués en min du total a Nombre de org à la fin de la min log du nombre de survivants x x x x x x x - - - a On suppose que -la population initiale contient microorganismes par mL - des organismes sont tués chaque min Tab Expérience théorique de destruction de microorganismes par la chaleur à C I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES log N Nombre de survivants log N N -k t N Nombre de org revivifiables à l ? instant t N Nombre initial de org vivants k Taux de mortalité dépendant de la température et du type de org log N - kt log N t Temps min log du nombre de survivants - Tab extrait I - Cinétique de la létalité microbienne I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES ? Mort généralement exponentielle ? taux de mortalité autre exemple x CFU mL Log CFU mL N Nombre de org revivifiables à l ? instant t N Nombre initial de org vivants k Taux de mortalité dépendant de la température et du type de org CFU Colony -Forming Unit I - Cinétique de la