.1 Installations de stockage 5.2 Gestion de l'entrepôt 5.3 Ouvrages de référenc

.1 Installations de stockage 5.2 Gestion de l'entrepôt 5.3 Ouvrages de référence à consulter Le soin de gérer correctement l'entrepôt ne doit être confié qu'à une seule personne, le chef d'entrepôt. La responsabilité des diverses missions énumérées dans la section suivante doit être clairement définie dans le cadre d'un profil d'emploi écrit. 5.2.1 Tâches incombant au chef d'entrepôt Le chef d'entrepôt est responsable: - de l'entretien du magasin (petites réparations) et du matériel (bâches de fumigation, pulvérisateurs, etc. ) - de la manipulation et du stockage correct des marchandises qui lui ont été confiées, y compris ceux des produits destinés à la lutte contre les ravageurs ´ de la mise en œuvre de toutes les mesures nécessaires au maintien de la qualité des marchandises stockées (mesures d'hygiène, emploi d'insecticides, fumigations, lutte contre les rongeurs, aération contrôlée) - de la manipulation correcte des produits chimiques et de la sécurité du personnel du contrôle régulier des installations du magasin et des produits stockés - de la tenue d'une comptabilité exacte de tous les mouvements de la marchandise entreposée, ainsi que de l'ensemble des activités déployées, compris l'établissement de fiches du lot - de la conduite et de l'assistance au personnel placé sous son autorité - de la rédaction régulière de rapports à l'intention de ses supérieurs. 5.2.2 Hygiène de stockage Les mesures préventives en matière d'hygiène de stockage sont d'une importance primordiale pour la conservation de la marchandise stockée et la prévention des pertes. Par hygiène de stockage, nous entendons la prise de toutes les mesures techniques nécessaires dans l'entrepôt, à l'exception de l'application de produits chimiques. Une hygiène de stockage irréprochable est la condition fondamentale d'un stockage efficace. C'est également elle qui assure au départ le succès de toutes les mesures ultérieures, telles que l'emploi d'insecticides ou celui de fumigènes. Hygiène de stockage Ces mesures d'hygiène sont à la fois très simples, extrêmement efficaces, bon marche, et tout chef d'entrepôt peut donc les appliquer avec un minimum de moyens. L'hygiène exige du chef d'entrepôt qu'il possède certaines connaissances, demeure attentif, soit prêt à travailler, surveille les opérations et fasse preuve de soin. Le succès du stockage dépend de quelques principes tout simples Veillez à ce que l'entrepôt et ses abords soient toujours propres: dans le stockage des denrées, l'instrument plus efficace et le plus économique est le balai! Veillez à ce que les céréales demeurent toujours au frais et au sec! Veillez à ce que l'entrepôt soit toujours en bon état! 5.2.3 Mesures destinées à préserver la qualité de la marchandise stockée 5.2.3.1 Possibilités d'intervention de la part du chef d'entrepôt Depuis le moment où il réceptionne une marchandise jusqu'à celui où elle ressort du magasin, un chef d'entrepôt doit prendre certaines décisions, de même qu'un certain nombre de mesures visant à préserver la qualité de l'ensemble des marchandises de stockage. Possibilités d'intervention de la part du chef d'entrepôt 5.2.3.2 Mesures destinées à prévenir les pertes de stockage Attention! Avant de stocker la marchandise: - Vérifiez l'état de l'entrepôt en vous référant pour cela à la liste de contrôle du magasin figurant au point 5.2.5 et remédiez à tous les défauts que vous auriez découverts! - Veillez à réparer tous les dommages affectant le bâtiment (toit: fuites; murs et planchers: fentes et crevasses; portes: défauts d'hermétisme; ouvertures d'aération: grilles protectrices endommagées, bris de glaces)! - Nettoyez les abords du magasin et enlevez les résidus de céréales, les ordures de toute sorte, le bric-à-brac, les nids d'oiseaux nuisibles, l'herbe folle et les buissons dans un rayon de 5 à 10 m autour de l'entrepôt, de manière à n'offrir aux ravageurs aucun refuge ni possibilité de se développer! - Collectez les ordures et mettez-les dans une poubelle (prenez par exemple pour cela un vieux fût d'huile)! Ne laissez pas les ordures dans la poubelle, mais détruisez-les immédiatement en les brûlant ou enterrez-les s'il s'agit de matériaux non combustibles! - Soumettez les entrepôts vides ainsi que toutes les palettes à un traitement à l'insecticide de contact (voir chapitre 8 )! - Etablissez pour chaque magasin un plan d'occupation! Nettoyez à fond le plancher, le toit, les portes et les ouvertures d'aération de l'entrepôt! Mesures destinées à prévenir les pertes de stockage Réparez toutes les palettes endommagées (attention aux clous qui dépassent)! A contrôler avant d'accepter la livraison: - Effectuez un contrôle de qualité! Prélevez des échantillons en vous référant aux instructions concernant le prélèvement d'échantillons (voir section 5.2.4.3)! - Vérifiez l'odeur et l'aspect de la marchandise livrée! - Mesurez le taux d'humidité de la marchandise dans différents sacs et celui d'un échantillon composé de marchandises provenant de chacun des sacs d'un même véhicule (voir section 5.2.4.3)! - Veillez à en assurer le séchage si la marchandise présente un taux d'humidité trop élevé au moment de la mise en entrepôt ou refusez-la! - Veillez à déceler une éventuelle infestation de ravageurs en prélevant des échantillons (voir 5 2.4.3)! Faites particulièrement attention aux fentes et crevasses que peuvent présenter les véhicules et dans lesquelles des insectes auraient pu se dissimuler! - Veillez à ce que la marchandise soit stockée à part en cas d'infestation (quarantaine) et à ce qu'elle soit soumise à un traitement, de manière à prévenir la contamination de la marchandise encore saine par des ravageurs, ou refusez-la! - Vérifiez le taux d'impureté de la marchandise! Si le taux d'impureté est trop élevé, veillez à ce que la marchandise soit nettoyée ou refusez de la laisser entrer! Consignes à observer lors de la mise en entrepôt: - Evitez les contacts entre la marchandise infestée et celle qui ne l'est pas! - Maniez les sacs avec précautions pour éviter de les endommager! N'employez pas de crochets! - Veillez à ce que les sacs abîmés soient immédiatement remplacés ou remis en état! - Veillez à ce que les sacs soient correctement empilés sur les palettes (voir section 5.2.4.1)! Consignes à observer au cours de la période de stockage: Une fois par jour: - Balayez le sol du magasin! Faites particulièrement attention aux angles et recoins dans lesquelles la saleté et les parasites peuvent se concentrer! - Nettoyez les murs, les ouvertures d'aération, sans oublier les grilles de protection, et enfin les piles de sacs, à l'aide d'un balai! - Balayez les supports de toit, car les insectes peuvent s'y cacher et survivre durant une période prolongée! - Nettoyez les appareils et machines après usage, car ils recèlent souvent dans des endroits inaccessibles des résidus de céréales susceptibles d'entraîner une infestation occulte! - Détruisez immédiatement les résidus de nettoyage en les brûlant ou en les enterrant! - Vérifiez que le magasin n'est endommagé nulle part et veillez le cas échéant à faire réparer immédiatement les défauts constatés! - Vérifiez qu'il n'y a pas dans le magasin d'insectes rampants ou volants (contrôle visuel)! - Vérifiez la présence éventuelle de traces de rongeurs nuisibles ou d'oiseaux! - Procédez à une aération contrôlée de l'entrepôt (cf. section 5.2.4.2)! - Veillez à ce que la comptabilité soit toujours bien tenue et actualisée en permanence! Une fois par jour Nettoyez les appareils et machines après usage, car ils recèlent souvent dans des endroits inaccessibles des résidus de céréales susceptibles d'entraîner une infestation occulte! Balayez les supports de toit, car les insectes peuvent s'y cacher et survivre durant une période prolongée! Vérifiez qu'il n'y a pas dans le magasin d'insectes rampants ou volants (contrôle visuel)! Veillez à ce que la comptabilité soit toujours bien tenue et actualisée en permanence! Une fois par semaine: - Prélevez des échantillons de chacun des lots et vérifiez: - le taux d'humidité de la marchandise stockée - la présence éventuelle d'insectes nuisibles sur cette même marchandise en passant les échantillons au tamis! - Vérifiez la température de la marchandise dans les piles de sacs au moyen d'un thermomètre à céréales! Une fois par mois: - Nettoyez les abords de l'entrepôt et arrachez les mauvaises herbes et similaires! - Etablissez un rapport mensuel que vous enverrez à vos supérieurs! Principes généraux de stockage: - Acceptez uniquement la marchandise propre, suffisamment sèche et bien nettoyée! - Lorsqu'il s'agit de denrées alimentaires: Veillez à la rotation des lots entreposés en appliquant le principe « first in first out » (ce qui entre en premier doit aussi ressortir en premier), de manière à éviter un vieillissement excessif de la marchandise! - Dans le cas des semences: Retirez les parties de lots qui sont tombées au-dessous du taux de germination potentielle prescrit et utilisez-les pour autre chose! Si les semences présentent une capacité germinative conforme à la norme prescrite, livrez en premier lieu les parties de lots qui possèdent la capacité germinative la moins élevée! Plus le pouvoir germinatif d'un lot est élevé, et plus longtemps on peut le conserver en magasin à l'état de semence. - Supprimez si possible immédiatement les résidus de nettoyage et de traitement (tels que les résidus de nettoyage des semences)! Si les résidus doivent séjourner provisoirement dans l'entrepôt, traitez-les exactement comme des stocks habituels, car ils risquent dans le cas contraire d'être un foyer d'infection permanent. - uploads/s1/ gestion-d-x27-entrepot.pdf

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• Publié le Mar 03, 2022
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