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1 ETUDE DE LA FILIERE DE POMMIER A KASSERINE Ministère de l’Agriculture Publié

1 ETUDE DE LA FILIERE DE POMMIER A KASSERINE Ministère de l’Agriculture Publié par En collaboration avec 2 Publié par Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH Siège de la société Bonn et Eschborn Allemagne Projet « Promotion de l’agriculture durable et du développement rural » Bureau de la GIZ B.P. 753 – 1080 Tunis Cedex – Tunisie T +216 71 967 220 www.giz.de/tunisie Mise à jour Novembre 2014 Crédits photographiques [Liste des photographes par ordre alphabétique] Photographe a : page 3 Photographe b : page 5,6 Photographe c : page 2,9 Photographe d : page 13 Texte ABDELFATTAH SAID Le contenu de la présente publication relève de la responsabilité de la GIZ. Sur mandat du Ministère fédéral de la Coopération économique et du Développement (BMZ) 3 SOMMAIRE I-Introduction ............................................................................................................................................................ 7 II-Aperçu sur le secteur arboricole en Tunisie .................................................................................................. 8 III- Filière Pommier à Kasserine........................................................................................................................ 10 IV- diagnostic et cartographie de la filière ....................................................................................................... 14 A _ Documentation existante sur la filière .................................................................................................. 14 I-Journées et seminaries: ............................................................................................................................ 14 II-Les Etudes sur les filières : ..................................................................................................................... 14 B- Les projets réalisés et en cours ................................................................................................................. 21 B-1-Les projets réalisés ............................................................................................................................... 21 B-2-Les projets en cours : ........................................................................................................................... 22 C- Le marché : .................................................................................................................................................... 23 Source DGPA 2012 ............................................................................................................................................ 26 D- Cartographie ................................................................................................................................................. 26 D-1 Les fournisseurs et les agents de services : ..................................................................................... 28 D-1-4- Les sociétés mutuelles de services agricoles SMSA ................................................................ 31 D-2- Les acteurs de la production : .......................................................................................................... 32 D-3- Les commerçants : .............................................................................................................................. 33 D-4- Les Stockeurs : ..................................................................................................................................... 34 D-5- Les transformateurs : ......................................................................................................................... 35 D-6- les exportateurs : ................................................................................................................................. 36 V- Les services d’appui et de la recherche : ..................................................................................................... 36 VI- Synthèse des problématiques : .................................................................................................................... 39 VII-Recommandations : ....................................................................................................................................... 42 Les principales recommandations qu’on peut le suggérer pour le développement de la filière sont : .................................................................................................................................................................................... 42 IIX-Le Plan d’action : ............................................................................................................................................ 43 4 RESUME L’étude de la filière de pommier à Kasserine s’inscrit dans le cadre de la réalisation de la deuxième composante (promotion des filières agricoles) du projet de coopération Tuniso-Allemand Intitulé « Promotion d’une Agriculture Durable et de Développement Rural » en Tunisie financé pour le Ministère Fédéral Allemand de la coopération économique et du développement (BMZ). Elle était basée sur :  les visites de terrain et les rencontres avec tous les opérateurs de la filière pour dégager les faiblesses et les points forts à tous les maillons de la Filière.  La revue des études menées dans ce domaine.  Les recommandations des acteurs dégagées lors de l’atelier d’approfondissement du premier rapport provisoire de cette étude. Cette étude a permis de présenter une cartographie détaillée de la filière de pommier tout en précisant les points forts et les points faibles à tous les maillons. Ainsi un plan d’action détaillé a été élaboré qui identifie les activités à entreprendre et les parties prenantes d’exécution. La fédération des acteurs et opérateurs en groupements d’intérêt ou Sociétés mutuelles de services agricole autour d’un produit spécifique de la région semble la piste la plus adéquate pour un développement durable communautaire. C’est ainsi que l’indication de provenance de pomme de Sbiba, appellation enregistrée dans le JORT en 2009 pourrait être envisagé comme l’un des leviers de développement communautaire et régional dans le gouvernorat de Kasserine à travers la fédération des opérateurs en groupement local puis en consortium régional et national. 5 الخالصة ترتكز هذه ا ر لد اسة المندرجة في إطار تنفيذ المكونة الثانية لمشروع التعاون التونسي األلماني تطوير الفالحة المستدامة والتنمية الريفية بتونس الممول من قبل وزارة التعاون االقتصادي والتنمية أللمانيا الفيدرالية على تطوير منظومة التفاح بوالية القصري والتي تم اختيارها بصفة تش ا ركية مع . جميع األطراف على المستوى الجهوي و انبتت هذه الدراسة على جملة من المعطيات واالستنتاجات التي حصلت بعد القيام ب :  الزيارات الميدانية ومحاورة كل المتدخلين في حلقات المنظومة بمناطق اإلنتاج  .االستئناس بالدراسات السابقة التي أنجزت في هذا المجال  نتائج ورشة العمل التي نظمت مع المهنيين و المتدخلين في منظومة المشمش بالقيروان إلثراء التقرير األولي لهذه الدراسة بمقترحاتهم العملية قصد أخذها بعين االعتبار في برنامج العمل .لتطوير هذه المنظومة وقد أظهرت هذه الدراسة نقاط القوة ونقاط الضعف في مستوى كل حلق ة من المنظومة. كما اقترحت الحلول الكفيلة لتطوير حلقات المنظومة عبر تحديد جملة من البرامج العملية في مستوى كل حلقة وضبط الحلول الكفيلة والمسؤول عن تطبيقها. وتمحورت أهم المقترحات في وضع صيغ لهيكلة كل المتدخلين وكيفية تجميعهم صلب مجامع تنمية تضمن حقوق كل المت دخلين أو شركات تعاونية للخدمات الفالحية .قصد توحيد الجهود وتقاسم األدوار و الرفع من مرد ودية المنظومة ويمكن استغالل المنتجات ذات خصوصية مميزة بكل جهة واعتماد تمشي المنظومات لتشجيع المتدخلين في الحلقات وحشد الجهود لتطويرها ومساندتها من قبل الهياكل الداعمة قصد إعطاءها الدفع الضروري لتحسين دخل المتدخلين وتوفير موارد رزق لكامل محيط هذه المنظومة وبالتالي تكون قاطرة .للتنمية المحلية مع المحافظة على ديمومة الموارد الطبيعية وبخصوص منظومة التفاح يمكن اعتماد تسمية بيان المصدر لتفاح سبيبة المشهورة على المستوى الوطني ة والتي نشرت بصفة رسمية بالرائد الرسمية للجمهورية التونسية كمحرك اساسي لتجميع كل المتدخلين في هذه المنظومة لهيكلة المهنيين محليا صلب مجمع او شركة تعاونية تسهر على الرفع من الطاقة االنتاجية وتضمن الربحية وخلق الثروة داخل منطقة االنتاج عبر اكسابها القيمة ال مضاف .ة العالية ويمكن ضم هذه الهياكل المحلية في مجمع جهوي ( consortium régional ) يسهر على تنسيق الجهود وتاطير كل العمليات في جميع الحلقات. ويمكن تطويره في مرحلة الحقة الى مجمع وطني. 6 ABSTRACT The study of the apple industry in Kasserine is part of the realization of the second component (promotion of agricultural sectors) of the Tunisian- German cooperation project entitled "Promoting Sustainable Agriculture and Rural Development 'in Tunisia financed the German Federal Ministry for Economic cooperation and Development (BMZ). This study was based on: • field visits and meetings with all operators in the sector to identify weaknesses and strengths in all parts of the chain • The review of studies in this area. • The recommendations of the actors identified at the workshop deepening of the first interim report of this study. This study present a detailed mapping of the apple industry while specifying the strengths and weaknesses of all the links. And a detailed action plan was developed which identifies activities to be undertaken and stakeholder’s execution. The federation of actors and operators in interest groups or mutual societies agricultural services around a specific product of the region seems the most appropriate track for sustainable community development. Thus the provenance apple Sbiba, registered in the name JORT in 2009 could be considered as one of the community and regional development levers in the governorate of Kasserine through the federation of local grouping operators then regional and national consortium. 7 I-Introduction: Le nouveau contexte politique généré après la révolution du 14 janvier 2011 nous laisse espérer l’évènement des nouvelles réformes structurelles, fonctionnelles et organisationnelles de la filière. Ces reformes devraient constituer des réponses concertées et consensuelles adaptées aux besoins de la profession et aux exigences de renforcement du rôle de cette filière dans l’économie nationale et d’amélioration sa rentabilité et sa compétitivité. L’approche filière revêt une importance majeure pour les nouveaux décideurs et les opérateurs pour le développement des filières au niveau local en vue d’une dynamique socio-économique équitable et durable. Donc l’enjeu actuel est de construire des filières agricoles alternatives et durables qui puissent répondre aux besoins de la population rurale et l’amélioration de leur revenue et de créer une dynamique économique entre tous les acteurs, tout en assurant une gestion durable des ressources naturelles, de l’environnement et une équité sociale et régionale. C’est ainsi et dans le cadre de la réalisation de la deuxième composante (promotion des filières agricoles) du projet de coopération Tuniso-Allemand Intitulé « Promotion d’une Agriculture Durable et de Développement Rural » en Tunisie financé pour le Ministère Fédéral Allemand de la coopération économique et du développement (BMZ) qu’on s’est proposé de mener une étude de la filière arboricole dans les deux gouvernorats de Kairouan et Kasserine. Le choix des filières à étudier a fait l’objet d’une large concertation avec les principaux acteurs locaux (l’URAP, les organisations professionnelles non gouvernementales, les représentants de la société civile et les CRDAs concernés …) et qui aboutit à la sélection de 3 filières à savoir :  la filière abricotier dans le gouvernorat de Kairouan  la filière pommier dans le gouvernorat de Kasserine  la filière pistachier dans le gouvernorat de Kasserine 8 II-Aperçu sur le secteur arboricole en Tunisie: Le secteur arboricole occupe une place de choix dans la vie socio- économique du pays et ce en raison de sa contribution au niveau de la sécurité alimentaire et par conséquent sur l’économie nationale. Les données suivantes témoignent cette importance 1:  30% de la valeur de la production agricole totale  12% dans le PIB  9-10% d’investissement agricole  16% de la MO permanente et 50% MO saisonnière  10% dans la continuité exportée  Approvisionnement du marché local avec un calendrier qui couvre toute l’année. Le secteur arboricole couvre une superficie totale de l’ordre de 450000 ha dont 70% dans le secteur pluvial occupé principalement uploads/s1/ giz-etude-pommier-kasserine-2014-pdf.pdf