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Lycée M'hamdia Devoirde contrôle n°1 enSVT Prof : Saïd Mounir Année scolaire :

Lycée M'hamdia Devoirde contrôle n°1 enSVT Prof : Saïd Mounir Année scolaire : Date : 07/11/2012 2012/2013 Coef:4 Durée: lh 30mn Classe: 3sc Ex,2 « NB. Pour la correction et les notes, contacter le site web: svt-mounir.sitew.com » Partie I : I.Complétez par V (vraie) ou F (faux) (6 pts) 1. Le goitre est une maladie causée par une carence en iode. 2. Les acides gras saturés augmentent le taux du mauvais cholestérol. 3. Le maltose est un sucre réducteur. 4. L'hydrolyse du lactose libère seulement du glucose. 5. L'athérosclérose est due à un dépôt de graisse surtout dans les espaces sous-cutanées. 6. Le glycogène est mis en réserve dans les cellules végétales. 7. Le pourcentage de sujets hypertendus diminue quand le poids augmente 8. Le rachitisme résulte d'une carence en vitamine D. 9. Le galactose est un pentose de formule chimique C6H10O5 10. Le grignotage entre les repas augmente le risque de l'obésité. 11. La kwashiorkor est due à une carence en lipide. 12. Les hétéroprotéines sont des polymères d'acides aminés. II.Définissez les termes suivants : (Ipts) Une carence alimentaire: Un dipeptide:. III.Complétez le tableau suivant par (+) ou (-): (3 pts) Aliments Test à l'eau iodée Test à la liqueur de Fehling à chaud Réaction de Biuret Réaction xanthoprotéique Ovalbumine Maltose Oléine (triglycéride) (+): réaction positive, (-): réaction négative Devoir,tn toutes les matières, tous les niveaux Partie II I. Le tableau suivant résume quelques données relatives à une femme sédentaire et sa fille. Les deux consomment la même ration alimentaire. Age Taille en cm Masse en Kg Femme sédentaire 52 ans 170 102 Fille 17 ans 170 68 1) Calculez l'IMC de la mère puis concluez. (1pt) ÿ me = ÿ Conclusion : 2) Ecrivez la valeur de l'IMC de la fille puis concluez. (0.5 pt) ÿ IMC = ÿ Conclusion : 3) Cette femme risque d'être touchée par des maladies. Citez quatre maladies, (lpt) ÿ ÿ ÿ ÿ II. A et B sont deux molécules organiques qui entrent dans la constitution des aliments simples de l'Homme. A : glucose B : fructose fHjOH .H C OH 1 ïÿ1 OH f-- OH H OH HOH2C .O.HOH2C 1/ C H HO C !\! 1/1 h «:—c ho 1 1 OH H Devoir,tn toutes les matières, tous les niveaux 1) A et B appartiennent à un groupe des glucides. (0.5 pt) Nommez ce groupe. Dites pourquoi. 2) Ecrivez leur formule brute (0.25 pt) ÿ Glucose ÿ Fructose 3) Une molécule de glucose réagit, dans certaines conditions, avec une molécule de fructose pour former une substance notée C (0.75 pt). D Nommez la substance C ÿ Pouvez-vous mettre en évidence la substance C par la liqueur de Fehling à chaud? Pourquoi ? III. Pour déterminer la nature de deux substances alimentaires notées SI et S2, un expérimentateur a réalisé des expériences dont les résultats sont consignés dans le tableau suivant : Expériences Résultats SI S2 Avant l'hydrolyse de SI et S2 Test à l'eau iodée " + Réaction de Biuret + - Après l'hydrolyse de SI et S2 Action de la liqueur de Fehling à chaud + Réaction de Biuret " - Réaction xanthoprotéique + Test à l'eau iodée " + Devoir.tn toutes les matières, tous les niveaux A. La substance SI 1) Tout en justifiant votre réponse, indiquez la nature de la substance SI (1pt) 2) L'hydrolyse de la substance SI est-elle totale ou partielle ? Justifiez votre réponse (lpt) 3) Quelles sont les molécules unités de la substance SI ? (1pt) B. La substance S2 1) Tout en justifiant votre réponse, indiquez la nature de la substance S2. (lpt) 2) L'hydrolyse de la substance S2 est-elle totale ou partielle? Justifiez votre réponse (lpt) 3) Quelle est la molécule unité de la molécule de la substance S2 ? (0.5 pt) 4) Ecrivez la formule brute de la substance 52 (0.5 pt) Devoir,tnÿÿR toutes les matières, tous les niveaux Lycée M'hamdia CorrectionJedevoirJecontrôle Prof : Saïd Mounir Année scolaire : n°tenSVT Date : 17/11/2012 2012/2013 Coef:4 Durée: th 30mn Classe: 3sc Ex.l « NB. Pour les notes, contacter le site web: svt-mounir.sitew.com » Partie I : I.Complétez par V (vraie) ou F (faux) (6 pts) 1. Le goitre est une maladie causée par une carence en iode. V 2. Les acides gras saturés augmentent le taux du mauvais cholestérol. V 3. Le maltose est un sucre réducteur. V 4. L'hydrolyse du lactose libère seulement du glucose. F 5. L'athérosclérose est due à un dépôt de graisse surtout dans les espaces sous-cutanées. F 6. Le glycogène est mis en réserve dans les cellules végétales. F 7. Le pourcentage de sujets hypertendus diminue quand le poids augmente. F 8. Le rachitisme résulte d'une carence en vitamine D. V 9. Le galactose est un pentose de formule chimique C6HioOs. F 10. Le grignotage entre les repas augmente le risque de l'obésité. V 11. La kwashiorkor est due à une carence en lipide. F 12. Les hétéroprotéines sont des polymères d'acides aminés. F II.Définissez les termes suivants : (lpts) Une carence alimentaire: Une carence alimentaire est le manque ou l'insuffisance d'un aliment indispensable à l'organisme. Un dipeptide: Un dipeptide est un protide dont la molécule est constituée de deux acides aminés reliés par une liaison peptidique. III.Complétez le tableau suivant par (+) ou (-): (3 pts) Aliments Test à l'eau iodée Test à la liqueur de Fehling à chaud Réaction de Biuret Réaction xanthoprotéique Ovalbumine - " + + Maltose " + - " Oléine (triglycéride) - - - - (+): réaction positive, (-): réaction négative Devoir,tn toutes les matières, tous les niveauxs Partie II I. Le tableau suivant résume quelques données relatives à une femme sédentaire et sa fille. Les deux consomment la même ration alimentaire. Age Taille en cm Masse en Kg Femme sédentaire 52 ans 170 102 Fille 17 ans 170 68 1) Calculez l'IMC de la mère puis concluez. (1pt) 0 IMC = P/Î2=102/(1.7)2 = 102/2.89 = 35.3. 0 L'IMC est supérieure à 30 donc la mère est obèse. 2) Ecrivez la valeur de l'IMC de la fille puis concluez. (0.5 pt) 0 IMC = 23.5 ÿ Conclusion : L'IMC est inférieure à 30 donc la fille n'est pas obèse . 3) Cette femme risque d'être touchée par des maladies. Citez quatre maladies, (lpt) • Hypertension • Infarctus du myocarde • Athérosclérose • Cancer deI 'utérus II. A et B sont deux molécules organiques qui entrent dans la constitution des aliments simples de l'Homme. A : glucose B : fructose jZHjOH !>s i\°CH OH |-- OH H OH HOHjC 0>I0H2C 1/ C H HO C !\! 1/1 h «:—c ho 1 1 OH H 1) A et B appartiennent à un groupe des glucides. (0.5 pt) Nommez ce groupe. Devoir,tn toutes les matières, tous les niveaux Le glucose et lefructose appartiennent au groupe des hexoses. Dites pourquoi. Leurformule chimique comprend 6 atomes de carbone. 2) Ecrivez leur formule brute (0.25 pt) • Glucose: CôHnOô • Fructose: CôHnOô 3) Une molécule de glucose réagit, dans certaines conditions, avec une molécule de fructose pour former une substance notée C. ÿ Nommez la substance C La substanceformée est le saccharose (0.25) ÿ Pouvez-vous mettre en évidence la substance C par la liqueur de Fehling à chaud? Pourquoi ? Le saccharose n'est pas un sucre réducteur, ilne peut pas mis en évidence par la réaction de la liqueur de Fehling (0.25+0.25). III. Pour déterminer la nature de deux substances alimentaires notées SI et S2, un expérimentateur a réalisé des expériences dont les résultats sont consignés dans le tableau suivant : Expériences Résultats SI S2 Avant l'hydrolyse de SI et S2 Test à l'eau iodée " + Réaction de Biuret + - Après l'hydrolyse de SI et S2 Action de la liqueur de Fehling à chaud + Réaction de Biuret " " Réaction xanthoprotéique + Test à l'eau iodée + A. La substance SI 1) Tout en justif iant votre réponse, indiquez la nature de la substance Si (1pt) Avant l'hydrolyse, le test à l'eau iodée qui est une réaction caractéristique de l'amidon est négatif : SI n'est pas l'amidon;La réaction de Biuret qui caractérise une protéine (ou un peptide dont la Devoir.tnÿÿW toutes les matières, tous les niveaux molécule comprend au moins 3 liaisons peptidiques) est positive :SI est un peptidefournissant au moins 4 acides aminés par hydrolyse totale de sa molécule. 2) L'hydrolyse de la substance SI est-elle totale ou partielle ? Justifiez votre réponse (lpt) Après l'hydrolyse,la réaction de Biuret qui met en évidence les liaisons peptidique (au moins 3) est devenue négative et la réaction xanthoprotéique qui caractérise certains acides aminés est positive. L'hydrolyse de SI peut être complète. 3) Quelles sont les molécules unités de la substance SI ? (1pt) Les acides aminés sont les molécules unités de SI. B. La substance S2 1) Tout en justifiant votre réponse, indiquez la nature de la substance 52. (lpt) Avant l'hydrolyse,S2 présente une réaction de Biuret négative et un test à l'eau iodée positif qui caractérise l'amidon: S2 ne peut être que l'amidon. 2) uploads/Finance/ devoir-de-controle-n01-avec-correction-2012-2013-said-mounir2-mhamdia.pdf