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Economie sociale cidrerie du condroz c lechat 1

Charlotte Lechat - La Cidrerie du Condroz Société coopérative à ?nalité sociale Etude des critères et des impacts de l ? économie sociale sur une société coopérative à ?nalité sociale M Coutiez Cours d ? Economie Sociale CCharlotte Lechat - Table des matières I Introduction II Finalité de service à la collectivité ou aux membres plutôt que ?nalité de pro ?t ? III Autonomie de gestion IV Processus de décision démocratique V Primauté des personnes et du travail sur le capital dans la répartition des revenus VI Mobiliser des ressources que les autres formes d ? entreprenariat ne mobilisent pas VII Diversi ?er la notion d ? intérêt ou de ?nalité VIII Créer des communautés d ? intérêts qui assurent un plus grand ancrage territorial et une plus grande pérennité IX Conclusion X Bibliographie M Coutiez Cours d ? Economie Sociale CCharlotte Lechat - I Introduction La Cidrerie du Condroz est une coopérative à ?nalité sociale qui se base sur des valeurs fortes misant tout sur le respect de la nature et de l ? humain Elle est située dans la ferme de Froidefontaine à Havelange Ils souhaitent travailler main dans la main avec la nature Ils produisent leur cidre uniquement à partir de variétés anciennes de pommes belges non traitées et issues de vergers hautes tiges belges Leurs cidres sont produits à l'ancienne Il faut plus de mois pour en obtenir une bouteille Ils pressent délicatement les pommes et fermentent le jus en barriques lentement durant près de mois Comme un Champagne la prise de mousse est entièrement naturelle gr? ce à une seconde fermentation en bouteilles Pas de sul ?tes pas d'arômes pas de ?ltration Uniquement des pommes bien fra? ches et à juste maturité Cette structure particulière cherche à créer une dimension collective autour du projet en invitant le citoyen à s ? investir dans l ? entreprise tant d ? un point de vue ?nancier qu ? humain Ceci leur permet de relocaliser l ? économie en secteur rural de rassembler des gens portant des valeurs communes autour de leur projet et d ? un verre bien sûr ? ainsi que de créer de l ? activité justement rémunérée et dans le respect de chaque intervenant Ils souhaitent également favoriser la replantation de vergers hautes tiges a ?n de préserver la biodiversité de notre belle région L ? idée de créer la Cidrerie du Condroz est née depuis la cave de deux amis qui faisaient du cidre artisanalement mais également beaucoup d ? apéros Les créateurs de la cidrerie Roger et Cédric font donc du cidre dans leurs caves depuis bien longtemps A force d ? expérience en tout genre leur cidre s ? est amélioré au ?l du temps Les anciens propriétaires de la ferme de Froidefontaine étaient des amis à eux et ils ont été impressionnés par la qualité du cidre qu ? ils produisaient Ils ont donc décidé de leur accorder une partie de la ferme pour créer la Cidrerie du Condroz a