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LA REVUE DU BIEN-ÊTRE 10 IDÉES REÇUES QUI ONT LA VIE DURE DANS NOS ASSIETTES DOSSIER : LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE Nº 18 - OCTOBRE 2016 Le basilic aide à lutter contre les troubles digestifs La banane fait grossir L'avocat n’est pas diététique Le café ne combat pas la fatigue Les yaourts à 0 % ne sont pas réellement maigres Le chocolat fait du bien au moral Un verre de vin par jour, c'est bon pour la santé Le citron acidifie notre organisme Les crudités sont un excellent coupe-faim Les épinards sont riches en fer 18 DÉCOUVERTE / PREMIERS REGARDS dix-huit 1. UN ESPRIT SAIN DANS UN CORPS SAIN A. Observez la couverture de La Revue du bien-être. Êtes-vous d'accord avec les affirmations présentées ? Sont-elles connues dans votre pays ? 1 1 Oui, c'est ce qu'on dit dans mon pays pour le chocolat et, quand j'en mange, je me sens toujours mieux après. B. Écoutez l’interview de Mme Bourdin, journaliste spécialisée en nutrition. Selon elle, les affirmations de la couverture sont- elles vraies ou fausses ? C. Associez les aliments suivants à leurs vertus, d’après Mme Bourdin. Le basilic a / ont des vertus anticancéreuses L’avocat donne(nt) une sensation de satiété Le café combat(tent) les problèmes cardiovasculaires Les crudités favorise(nt) la digestion Le vin nous met(tent) de bonne humeur Le citron est / sont riche(s) en vitamines B et C Les épinards soulage(nt) les brûlures d'estomac D. En petits groupes, complétez la carte mentale suivante avec des aliments différents de ceux qui font la couverture de la revue. Puis mettez vos cartes en commun. PISTE 1 La nature offre à la fois ce qui nourrit le corps et le guérit, émerveille l'âme, le cœur et l'esprit. Pierre Rabhi, agriculteur, écrivain et philosophe français, XXIe siècle Et vous ? De quels aliments raffolez-vous ? Sont-ils bons ou mauvais pour votre santé ? VOS IDÉES REÇUES combat(tent) la fatigue aide(nt) à lutter contre les maladies cardio- vasculaires fait / font grossir est / sont bon(s) pour le moral est / sont un excellent coupe-faim est / sont bon(s) pour la santé 19 1 dix-neuf DÉCOUVERTE / PREMIERS TEXTES 2. NOUVELLES TENDANCES CULINAIRES A. Observez les photos et lisez les sous-titres de cet article du site www.finedininglovers.fr. Quelle est la tendance qui vous surprend le plus pour la France ? Pourquoi ? B. Lisez l'article. Parmi les tendances citées, est-ce qu'il y en a... • que vous avez déjà essayées ? • que vous souhaiteriez adopter ? • qui vous dégoûtent ? C. Est-ce que ces tendances sont d'actualité dans votre pays ? D. Connaissez-vous d'autres concepts ou des tendances similaires ? En petits groupes, faites-en la liste. Puis, partagez-la avec la classe. Et vous ? Êtes-vous tendance ou pas ? www.finedininglovers.fr LES TENDANCES ALIMENTAIRES DE 2016 EN FRANCE PAR MATHILDE BOURGE LE 1 ER JANVIER 2016 * COP21 : il s’agit de la conférence internationale sur le climat qui a eu lieu à Paris en 2015 LES INSECTES En septembre dernier, une conférence sur les aliments du futur orchestrée lors du salon Rapid Resto nous mettait déjà la puce à l'oreille. Dans un avenir proche, nous mangerons certainement tous des insectes ! Si cette alternative à la viande est déjà très présente en Asie ou en Amérique latine, elle fait son petit bonhomme de chemin vers les pays européens. Bon marché et sources de protéines, les insectes font peu à peu leur entrée en France via des produits dérivés comme les biscuits apéritifs, les pâtes ou le surimi. LES ALGUES Lors de cette même conférence, Hélène Marfaing, chef de projet agroalimentaire au Ceva (Centre d'Études et de valorisation des algues) portait notre attention sur les algues, une source alimentaire durable aux grandes vertus nutritionnelles. Si les Français en mangent régulièrement sans le savoir (dans les bonbons par exemple), ils apprennent à apprécier la petite plante marine grâce à la nourriture asiatique. L'adaptation à la gastronomie française est en cours grâce à des chefs comme Nicolas Conraux-Becam, chef étoilé du restaurant La Butte (Bretagne), qui a fait de l'algue un composant phare de sa cuisine. […] LES CHEFS À DOMICILE Commander son dîner en ligne fut la grande tendance de 2015, avec des services de livraison à domicile comme Foodora, UberEATS ou Deliveroo. En 2016, les entreprises de restauration iront encore plus loin dans le concept en vous proposant d'embaucher un chef le temps d'une soirée pour cuisiner à domicile. Plusieurs sites existent déjà, comme Invite1chef.com ou Labelleassiette.fr, qui vous permettent de sélectionner le chef de votre choix pour un repas comme au restaurant... à la maison ! LA CUISINE ANTI-GASPILLAGE La COP21* […] nous a une fois de plus rappelé la valeur de la nourriture et l'importance de ne pas gâcher. Si l'année 2015 était déjà riche de nouveaux concepts, 2016 devrait continuer sur cette lancée grâce à l'émergence de nouvelles idées. Les Français seront d'ailleurs de plus en plus nombreux à utiliser des applications telles qu'OptiMiam, qui avertit des promotions sur les aliments à date de péremption imminente ou invite à se rendre dans des restaurants responsables […]. Enfin, les habitants de l'Hexagone pourraient définitivement adopter le doggy bag pour ne plus gaspiller les plats non terminés dans les restaurants. Fine Dining Lovers est un webzine de S.Pellegrino 20 vingt REVUE DE PRESSE MG La photogénie de l’assiette (B2) OUVERTURE DU SUJET ❖ A votre avis, quel peut être le thème de cet article du « Français dans le Monde » ? ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ARTICLE DE PRESSE REVUE DE PRESSE MG COMPRÉHENSION DES ÉCRITS ❖ Lire le texte et répondre aux questions : 1. Quel phénomène est présenté dans cet article ? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ 2. Ce phénomène est très récent. □ Vrai □ Faux Justification : _____________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ 3. Comment réagissent les professionnels de la restauration face à cette tendance ? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ PRODUCTION ORALE ❖ Que pensez-vous de ce phénomène ? Êtes-vous concerné(e) ? PRODUCTION ÉCRITE ❖ Présenter une autre tendance des réseaux sociaux dans un essai argumenté. (200 mots) VOCABULAIRE ❖ Associer chaque mot ou expression du texte à son synonyme ou à sa définition : 1. Appétissant(e) : ______ a) Vouloir, souhaiter 2. Un(e) adepte : ______ b) Prévaloir, surpasser 3. Goûter : ______ c) Sortir une arme de son fourreau 4. Savourer : ______ d) À la manière de, selon le modèle de 5. Dégainer : ______ e) Alléchant(e), attirant(e), séduisant(e) 6. Régaler : ______ f) Essayer 7. Un mets : ______ g) Faire tout son possible, se dévouer au maximum 8. Convoiter : ______ h) Un(e) partisan(e) 9. Se mettre en quatre : ______ i) Un repas, un plat, une nourriture 10. Primer : ______ j) Déguster 11. Être en passe de : ______ k) Offrir 12. À l’instar de : ______ l) Être sur le point de melaniefle.wordpress.com 1/4 Ex 1 : Lisez l’article et répondez aux questions. D’après un article de 1jour1actu, Muriel Valin, 25/10/2016 http://www.1jour1actu.com/culture/virus-bacteries-et-compagnie-95148 1) Dans quelle rubrique d’un journal peut-on trouver cet article ? ☐ Environnement ☐ Santé ☐ Économie 2) En quelle saison est publié cet article ? ................................................................................................. 3) Comment peut-on attraper un virus ? ................................................................................................... 4) Que faut-il faire pour éviter d’être malade ? ☐ ☐ ☐ ☐ Virus, bactéries et compagnie Étudiant A2 Icones Freepik, www.flaticon.com Virus, bactéries et compagnie ! Depuis le début de l'automne, vous avez sûrement autour de vous quelqu'un qui a attrapé un gros rhume ou la grippe. Est-ce qu'il s'agit d'un virus ou d'une bactérie ? Est-ce que vous risquez vous aussi d'attraper ces maladies ? 1jour1actu vous répond. Comment les virus se propagent-ils ? Une poignée de main suffit pour propager les virus. Ils peuvent aussi se déposer sur un objet et vous contaminer par contact. Pour éviter d'être malade, il existe une solution : se laver régulièrement les mains pendant au moins 20 secondes. Les chirurgiens, eux, se lavent les mains pendant 5 minutes avant chaque opération ! Quand on est malade, parfois on prend des antibiotiques, parfois non. Pourquoi ? Tout dépend si la maladie est un virus ou une bactérie. Les seules maladies qui sont bloquées par les antibiotiques, ce sont les maladies dues aux bactéries, l'otite par exemple. Quand vous avez un virus comme la grippe, rien à faire : il faut patienter le temps que le corps soigne tout seul la maladie. Certaines maladies comme les angines peuvent parfois être des virus ou des bactéries. Le seul moyen de le savoir est de faire un test au fond de la gorge. Les autres « virus » Mais, il n'y a pas que les maladies qui se transmettent et qui sont contagieuses. Il y a aussi les virus informatiques qui circulent d'un ordinateur à un autre. melaniefle.wordpress.com Virus, bactéries et compagnie 2/4 5) Dites si les affirmations suivantes sont vraies ou fausses. Justifiez votre réponse en citant le texte. Vrai Faux a. On peut soigner les maladies dues aux virus avec des antibiotiques. Justification : ................................................................................................................ ................................................................................................................................... b. Il existe plusieurs façons de déterminer si une uploads/Geographie/ b2-dossier-sante.pdf