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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSIT

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE AKLI MOHAND OULHADJ – BOUIRA FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE DEPARTEMENT D’AGRONOMIE Réf : ……./UAMOB/F.SNV.ST/DEP.AGRO/2019 MEMOIRE DE FIN D’ETUDES EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME DE MASTER Domaine : SNV Filière : Sciences Agronomiques Spécialité : Production et Nutrition Animale. Présenté par : SAIKI IBTISSEM NACEF MERIEM Thème Evaluation des performances zootechniques et sanitaires de quelques élevages du poulet de chair de la région de « Bouira » Soutenu le : 06/ 07 / 2019 Devant le jury composé de : Mme CHERIFI Zakia MCB Univ. de Bouira Présidente M. ABDELLI Amine MCB Univ. de Bouira Promoteur M. DOUMANDJI Waffa MAA Univ. de Bouira Examinatrice Année Universitaire : 2018/2019 Remerciements Tout d’abord nous remercions le bon dieu tout puissant de nous avoir accordé le courage pour arriver à finir ce travail. Un remerciement spécial à notre promoteur M. ABDELLI Amine qui nous a orienté et dirigé durant cette année et aussi pour sa compréhension et sa patience avec nous. A tous les professeurs et les enseignants du Département Agronomie A tous les travailleurs de CARRAVIC Ain Aloui – Bouira pour leurs aides à la réalisation de ce modeste travail Nos remerciements s’adressent à Mme CHERIFI Z pour avoir présidé notre soutenance. Nous remercions également Mme DOUMANDJI W pour avoir examiné notre travail A tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin à la réalisation de ce travail de fin d’étude sans oublier tout le personnel administratif de l’université Akli Mouhand Oulhadj _Bouira DEDICACE Au nom de dieu le tout puissant et le très miséricordieux.par la grâce duquel j’ai pu réaliser ce travail que je dédie à : A la personne qui a sacrifié sa vie pour moi et qui a pris le défi pour mes études, et ma éclairé le chemin de ma réussite,cher père DJELOUL A la prunelle de mes yeux, celle qui m a soutenu et qui a pleuré pour qu’elle me voit toujours au sommet, chère mère AMINA Et je profite de cette occasion pour leur dire que je les aims et je prie dieu pour leur donner une longue vie pleine de santé et de bonheur. Ma charmante sœur ZOHRA qui avec patience, tendresse et sacrifice durant toutes mes études, elle m’a poussé à s’accrocher malgré les obstacles et à son époux MOULOUD et mes 2 coups de cœur HANAE et ANISS Merci pour l’amour, la liberté, les autres qualités qui te caractérisent et qui font de toi la meilleure des sœurs. Que Dieu te bénisse. Je t’aime NASSIMA A mon cher mari SAID la source de la force et de la sécurité. Qu’il Trouve ici un modeste témoignage de tout l’amour que j’ai pour lui, je t’aime et merci d’être toujours prés de moi. A ma chère binôme « MERIEM » pour leurs indéfectibles soutiens qui m a appris le sens de l’amitié, par sa présence à mes cotés été d’une valeur inestimable. Son oublier ma belle famille « AOUICHAT » A ma belle amie que je n’oublierai jamais, « YASSMINE » SAMIA & NESRINE. A tous ce que je n’ai pas cités, et à ceux que j’aime et qui m’aiment. SAIKI IBTISSEM. Dédicace : Avant tout je remercie Dieu le tout puissant de m’avoir accordé la foi, le courage, la santé et les moyens de conception de ce modeste travail. Je tiens à exprimer mes profonds remerciements aux plus chères personnes à Mon cœur mes parents Aucune dédicace ne saurait exprimer mon respect, mon amour éternel et ma considération pour les sacrifices que vous avez consenti pour mon instruction et mon bien être. Je vous remercie pour tout le soutien et l’amour que vous me portez depuis mon enfance et j’espère que votre bénédiction m’accompagne toujours. Que dieu vous protège A mon chère mari Raouf A ma charmante sœur Youssera et mon frère Raouf. A la prunelle de mes yeux « Ibtissem» que j’adore et à qui je lui souhaite une vie plain de bonheur. A tout les membres de ma grande famille. A mes proches amis(e)s : Noor, Soumia, siham et ma chère Sabrina et a tous mes amis sans exception. A toute la promotion 2018/2019. Résumé La filière avicole a une importance particulière dans la wilaya de Bouira. L’objectif de ce travail nous a permis d’étudier les facteurs zootechniques et sanitaires qui peuvent affecter les performances de poulet de chair dans la wilaya de Bouira. Par conséquent, ce travail était articulé sur deux parties, une enquête représentée par 30 questionnaires auprès des vétérinaires praticiens. En parallèle, un suivi zootechnique et sanitaire a été fait au niveau du centre d’élevage d’Ain Laloui pendant 7 semaines. La combinaison entre le suivi et l’enquête nous a permet de conclure que les éleveurs de la wilaya de Bouira ont souvent négligé certaines paramètres zootechniques et sanitaires et notamment le non respect de vide sanitaire, les règles d’hygiène, le protocole vaccinal et des facteurs d’ambiance. Ainsi, les maladies enregistrées ont été souvent virales et quand il s’agit des maladies parasitaires, la coccidiose était la première cause. En effet, les performances zootechniques ont été faibles et le taux de mortalité était assez élevé en comparant avec les standards. Mots clés : Suivi, élevage, poulet de chair, performances zootechniques, enquête, Bouira. Sommaire : - Résumé - Liste d’abréviations - Liste des tableaux - Liste des figures Introduction 01  Partie bibliographiques. - CHAPITRE I : I- L’aviculture au niveau mondiale et national 02 II- Evolution de la production mondiale 02 III- Evolution de la consommation mondiale 03 IV- L’intérêt et importance de l’aviculture en Algérie 04 V- Les souches les plus répondue en Algérie 04 - Chapitre II : technique d’élevage de poulet de chair I –Définition d’un élevage de poulet de chair 05 II- Gestion des poussins 05 III- Bâtiment d’élevage et équipement intérieur 08 IV-Type de bâtiment 10 V-Conduite d’élevage 16 VI-période de démarrage 20 VII-Période de croissance… 21 VIII-Période d’engraissement(Finition 22 - Chapitre III : principales maladies de poulet de chair I-Les maladies parasitaires 23 I-1-Les coccidioses 23 II-Les maladies virales 24 II-1- Bronchite infectieuse 24 II-2-Maladie de Newcastle 25 II-3-Maladies de GUMBORO 27 III-Les maladies bactériennes 29 III-1-Colibacillose 29 III-2-Mycoplasmose aviaire 30  Partie expérimentale I-Objectif 32 II-Matériels et méthodes 32 A. Enquête 32 B. Suivi 34 1. Lieu et date 34 -Matériel 34 1- Lieu et date 34 -2- Description de centre d’élevage 34 -2-1--Description du bâtiment à l’extérieure 34 -2-2-Description du bâtiment à l’intérieure 35 -3-système d’alimentation 36 -4-Système d’abreuvement 38 -5-Le chauffage 39 -6-Le système d’humidification 40 -7- Le système de ventilation 40 -8-Le système d’éclairement 40 -9 -La litière 41 -10-Les animaux 41 -11-Le matériel utilisé pour les différentes mesures 42 -Méthodes 43 -1-Conduite d’élevage 43 -1-1 Mesures sanitaires ou désinfection 43 -2 Periode d’élevage 44 2-1- Avant l’arrivée des poussins 44 2-2-la mise en plase des poussins 44 -3-La fiche de suivie 46 III-Résultats et discusion : -Résultats enquete 48 -Discusion enquete enquete 60 -Résultas suivie 62 -Discusion suivie 66 Discussion générale 70 Conclusion et recommandation 73 Références Annexe Tableau n°01 : Les principaux producteurs de viandes de volailles dans le monde.. .......... 03 Tableau n°02 : Température d’élevage des jeunes pendant les premières semaines ........... 06 Tableau n°03 : Nombre d’abreuvoirs et de mangeoires pour 500 poulets ........................... 13 Tableau n°04 : Normes d'élevage à respecter durant la phase de démarrage pour 1000 sujets ............................................................................................................................................... 20 Tableau n° 05 : Normes d'élevage phase de croissance pour 1000 sujets ........................... 21 Tableau n°06 : Normes d’élevage à respecter durant la phase de finition pour 1000 sujets ............................................................................................................................................... 22 Tableau n°07 : Les symptômes de la maladie bronchite infectieuse ................................... 24 Tableau n°08 : Les symptômes de maladie Gumboro ......................................................... 27 Tableau n° 09 : Les symptômes de la maladie de colibacillose .......................................... 29 Tableau n°10 : Le plan du vide sanitaire réalisé .................................................................. 43 Tableau n°11 : La norme de densité.....................................................................................45 Tableau n°12 :Programme de prophylaxie médicale réalisé en periode d’élevage ............................................................................................................................................... 46 Tableau n° 13: Le poids para port à l’âge ............................................................................ 47 Tableau n°14: La densité des effectifs para port à la superficie ......................................... 62 Tableau n°15 : Programme lumineux .................................................................................. 63 Tableau n°16: Consommation d’aliment ............................................................................. 64 Tableau n°17 : Gain du poids .............................................................................................. 66 Tableau n°18 : Taux des mortalités cumulés ....................................................................... 66 Tableau n°19 : Taux de mortalité par semaine par sujet ..................................................... 66 Liste des tableaux Figure n°01 : la consommation moyenne des viandes par personne dans la période 2014-2016 et la prédiction de la consommation moyenne en 2026. ....................................................... 03 Figure n°02 : Distribution automatique d'aliment pour le poulet de chair ........................... 12 Figure n°03: Chauffage à air pulsé ...................................................................................... 14 Figure n°04: Répartition des poussins.................................................................................. 18 Figure n°05 : Score lésionnel des coccidioses ................................................................... 24 Figure n°06 : néphrite avec hypertrophie rénal à gauche comparer .................................... 25 Figure n°07:hémorragie sévère dans larynx et trachée ........................................................ 26 Figure n°08: Des hémorragies seront observées de la bourse de Fabricius ......................... 28 uploads/Geographie/ evaluation-des-performances-zootechniques-et-sanitaires-de-quelques-elevages-du-poulet-de-chair-de-la-region-de-bouira.pdf