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VANDÉMER CORRIGÉ Annexe A1-R1: Extrait du cadencier n° 29 de From’Frais PÉRIODE

VANDÉMER CORRIGÉ Annexe A1-R1: Extrait du cadencier n° 29 de From’Frais PÉRIODE MAI JUIN JUILLET AOÛT Dates 2 9 15 20 25 1 6 13 16 24 4 6 11 16 21 26 2 8 13 19 24 LIEGEOIS MANGUE/FRAISE - Ref F134 - carton de 24 Qté commandée 7 7 7 7 10 12 15 25 9 12 14 12 18 10 22 15 22 12 40 22 15 Qté acceptée 7 7 7 7 10 11 15 23 9 YOGOURTS BREBIS 20 % - Ref Y222 - pack de 16 Qté commandée 9 7 9 7 9 9 11 9 12 10 12 12 15 12 15 15 17 17 20 19 12 Qté acceptée 8 7 9 6 8 9 11 9 12 FAISSELLE 120 g - Ref F156- carton de 24 Qté commandée 9 7 9 7 9 9 11 9 12 10 12 12 15 12 15 15 17 17 20 19 12 Qté acceptée 9 6 10 6 9 9 11 9 12 YOGOURTS BREBIS 40 % - Ref Y242 - pack de 16 Qté commandée 9 10 9 11 12 15 15 15 16 16 18 18 22 16 20 22 24 22 28 18 16 Qté acceptée 9 10 9 7 12 14 14 15 0 Baccalauréat professionnel Logistique Code : 1609 P-LGT2 Session 2016 CORRIGÉ Épreuve E 2: Étude de situations professionnelles Durée : 3 h Coefficient : 5 Page 1/8 ANNEXE A2 R2 :Tableau des constatations Fournisseurs Anomalies détectées Responsabilité Procédure à appliquer FROM’FRAIS Documents concernés : BL n° 433 / Cadencier n°29 - 12 faisselles (ref F156) commandées, 16 reçues du transporteur  du fournisseur - refuser les 4 faisselles (ref 156) supplémentaires et établir une fiche de non conformité - Réf Y262 erreur de référence avec réf Y242 du transporteur  du fournisseur - refuser le lot et demander la livraison sous 24 h CRUDIFRAIS Documents concernés : Courriel / Étiquettes - Réf 3843A : la DLC doit être supérieure à 6 jours. Ici elle est de 3 jours. du transporteur  du fournisseur - refuser le lot - Ref 4251B seaux de 3 kg reçus au lieu de 5 kg du transporteur  du fournisseur - Refuser et demander une livraison sous 24 h de 3 seaux de 5 kg, Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 2/8 ANNEXE B1-R3 Tableau des écarts N° fiche d’inventaire Libellé Stock théorique Stock physique Écarts 012 290 Cartons de 100 paquets de 6 Knacks 350 g Flory 25 20 - 5 012 291 Cartons de 50 paquets de 10 saucisses de volaille 350 g Flory 27 22 - 5 012 292 Cartons de 10 barquettes de mousse de canard au porto 200 g 6 25 + 19 012 293 Cartons de 10 terrines de campagne 200 g 6 5 - 1 012 294 Cartons de 20 terrines forestières 200 g 4 4 0 012 295 Cartons de 25 sachets Knacks cocktail 450 g 27 30 + 3 ANNEXE B2-R4 Analyse des écarts Références et libellés Causes possibles Solutions envisageables Écart positif Réf 6079108 - Mousse de canard au porto 200 g Erreur de saisie : réception non enregistrée informatiquement. Erreur de saisie lors d’une préparation. Contrôle des informations saisies par l'opérateur lui-même ou par une tierce personne . Appliquer une procédure qualité de contrôle avant expédition. Réf 8674110 - Knacks cocktail 450 g Écart négatif Réf 8454105 - 6 Knacks 350 g Flory Problème de conservation Vol. Erreur de saisie lors d’une sortie de flux. Mauvaise rotation des stocks. Dates dépassées. Perte, produit ouvert. Système de surveillance installé dans l’entrepôt. Inscrire les produits abimés ou périmés sur un registre Améliorer la gestion en augmentant les inventaires tournants en insistant auprès du personnel sur les dates de péremption. Réf 8455103 - 10 saucisses de volaille 350 g Flory Réf 6080102 - Terrine de campagne 200 g Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 3/8 ANNEXE B3-R5 Questions à choix multiples L’inventaire tournant permet :  de connaître le stock immédiatement disponible des produits inventoriés de connaître immédiatement le stock physique de la totalité des produits  d'inventorier une partie du stock  d'échelonner les inventaires d'enregistrer les flux entrants et sortants L’inventaire annuel est une opération qui a pour objectif :  de quantifier le nombre d'articles  de valoriser le stock  de mesurer la démarque inconnue de mettre à jour l'adressage L’inventaire permanent permet :  de quantifier le nombre théorique d'articles d'enregistrer les entrées et les sorties  de connaître le stock théorique immédiatement disponible L’inventaire annuel : est obligatoire deux fois par an  est obligatoire une fois par an exige de ne compter que les produits du magasin  exige de compter les produits du magasin et de la réserve ne tient pas compte des vols, de la casse et des pertes Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 4/8 Annexe C1 – R6 Caractéristiques du nouveau palettier CARACTÉRISTIQUES DÉTAIL DES CALCULS RÉSULTATS (préciser l’unité) Caractéristiques de la charge palettisée Hauteur maximale de la charge palettisée 1 200 + 150 1 350 mm Poids de la charge palettisée 950 + 25 975 kg Choix des lisses Type de stockage 1 200 mm Ou longitudinal Nombre de palettes par alvéole 3 palettes Longueur d’une lisse (800 + 100) x 3 2 700 mm Charge par alvéole 975 x 3 2 925 kg Référence et caractéristiques d’une lisse L 315 – 112 x 50 x1,5 Hauteur des niveaux ajustée au pas de perforation Pas de perforation 75 mm Hauteur ajustée 1er niveau 1 350 + 100 = 1450 1 450 / 75 =19.33 soit 20 pas donc 20 x 75 1 500 mm Hauteur ajustée des niveaux supérieurs 1 350 + 100 + 112 =1 562 1 562 / 75 = 20.82 soit 21 pas Donc 21 x 75 1 575 mm Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 5/8 Annexe C1 – R6 suite Nombre de niveaux Hauteur disponible 5 000 mm Nombre de niveaux Hauteur disponible – Niveau 1 + 1 Niveau 2 ((5 000 – 1 500) / 1 575) + 1 3 niveaux Choix des échelles Hauteur minimale des échelles d’extrémité 1 500 + (2 x 1 575) – 1 575 + 1 000 + 112 4 187 mm Hauteur minimale des échelles intermédiaires 4 187 – 1 000 3 187 mm Profondeur d’échelle 1 200 – 200 1 000 mm Charge par travée 2 925 x 2 5 850 kg Référence échelles d’extrémité MD 158 Référence échelles intermédiaires MD 157 Annexe C2 – R7 Éléments nécessaires à l'implantation Nombre de travées Dans une travée 3 x 3 = 9 palettes il faut stocker 27 palettes donc 27 / 9 3 travées Nombre d’échelles d’extrémité 2 échelles Nombre d’échelles intermédiaires 2 échelles Nombre de paires de lisses Il faut des lisses sur 2 niveaux vendues par paire 6 paires Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 6/8 ANNEXE D1-R8 Tableau d'analyse des différents types de déchets. Déchets rencontrés Déchets Industriels Banaux (DIB) Déchets Industriels Dangereux (DID) ou Spéciaux (DIS) Papiers X Cartons X Acide de la batterie X Huile usagée du chariot X Chiffons souillés par de l’huile X Fruits et légumes avariés X Solvants ménagers X Films plastiques X Palettes perdues X Barquettes en polystyrène X Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 7/8 ANNEXE D2-R9 Questions à choix multiples 1 – Parmi les déchets suivants lesquels sont des biodéchets ? Papiers Cartons Pommes abîmées X Plastiques Bananes trop mûres X 2 – Les déchets industriels banaux (DIB) sont : Accepter l’une ou l’autre des réponses Détruits sous forme de compost Donnés aux associations caritatives Jetés en bennes X Compactés X 3 – Les biodéchets non périmés sont : Réexpédiés chez les distributeurs Mis en décharge Collectés par des organismes spécialisés ou en déchetterie Donnés à des associations caritatives x 4 – Les biodéchets périmés sont valorisés en : Energie type biogaz X Décharge ouverte Compost X 5 – Les balles de déchets d’emballages sont prises en charge par : Les distributeurs Les déchetteries Les recycleurs X Les associations caritatives Baccalauréat professionnel Logistique CORRIGÉ Session 2016 Épreuve E2 Code : 1609 P-LGT2 Page 8/8 uploads/Industriel/ bac-pro-logistique-2016-corrige-nouvelle-caledonie-vandemer 1 .pdf