Institut des Corps Gras & produits apparentés graisses, huiles végétales, copro

Institut des Corps Gras & produits apparentés graisses, huiles végétales, coproduits des huiles et composés mineurs ITERG est un Centre Technique Industriel (CTI), sous contrat de performance avec l’Etat, certifié ISO 9001 : 2015 et agréé au titre du crédit impôt recherche Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Fabrice BOSQUE Responsable Environnement & Eco-Industries ITERG f.bosque@iterg.com Tél. 06 89 32 17 74 L’intégration de l’écoconception dans l’innovation du produit alimentaire Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Action collective : Développer l’efficience durable des procédés de production et de transformation et répondre aux enjeux économiques et sociétaux Innovation Stratégique : Concevoir et développer des molécules et des produits biosourcés innovants L’Unité Environnement et Eco-industries de l’ITERG Missions : - Accompagner les industriels dans la gestion de l’environnement et de la sécurité industrielle de leurs sites - Développer l’éco-conception des produits et procédés par la mise en œuvre d’actions privées ou d’intérêt collectif Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Nos domaines de compétences Exemples de réalisation Diagnostics pour la réduction des nuisances olfactives et des émissions de COV Valorisation des déchets et co- produits en tant que matières premières secondaires ou en méthanisation Réduction des consommations énergétiques et valorisation de la chaleur fatale o Rejets dans l’air o Déchets et co-produits o Énergie Identification des postes d’émission ou de consommation Propositions de réduction à la source Propositions de solutions de valorisation ou de traitement Réduction des intrants et rejets de l’industrie Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Nos domaines de compétences Exemples de réalisation o Émissions de GES (Gaz à effet de serre) - Bilan Carbone® o Analyse environnementale du cycle de vie (ACV) o Développement de méthodologies, référentiels, outils, bases de données, guides 30 Bilans carbone réalisés (approches « entreprises » et « filières », guides) ACV de produits (corps gras, produits biosourcés…) ACV de filières ACV de process (comparatifs procédés alternatifs / conventionnels) Information environnementale Construction de données Outil ACéVOIL Revue critique Ecoconception = réduction de l’impact environnemental par des scénarios prospectifs Evaluation environnementale des produits et procédés et Eco-conception Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Nos domaines de compétences Exemples de réalisation o Développement durable o Responsabilité sociétale des entreprises o Performance opérationnelle globale KIT RSE ANIA / ACTIA Evaluation environnementale et socio-économique des filières Expertise globale : performances environnementale et industrielle, qualité sanitaire (sobr’IAA) Démarche sociétale et performance globale Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Nos domaines de compétences Exemples de réalisation o Législation des Installations classées pour la protection de l’environnement (ICPE) o Sécurité des personnes et des installations (ATEX, Document Unique d’évaluation des risques) Bulletins de veille ICPE pour les adhérents et cotisants Veille personnalisée pour les exploitants industriels Guides de gestion des risques d’explosion pour les producteurs d’huiles végétales et de corps gras animaux (ATEX) Accompagnement à la rédaction de dossiers ICPE Guide d’aide à l’application des Meilleures Technologies Disponibles (MTD) Réglementation ITERG 2020 - 2024 Axe 1 - Développement de méthodes et d’indicateurs • développement méthodologique propre à l’évaluation environnementale des produits et procédés de transformation, de l’amont agricole aux différents usages (dont les produits biosourcés) • enrichissement des bases de données d’Analyse de Cycle de Vie (ACV) • couplage avec les approches sociales, économiques, nutritionnelles, territoriales, les externalités environnementales et services écosystémiques • information au consommateur Axe 2 - Développement de démarches et d’outils opérationnels en : • écoconception, pour favoriser l’intégration des Industries Agroalimentaires (IAA) dans la dynamique de l’économie circulaire • performance opérationnelle globale (qualité sanitaire, performances industrielles et environnementales) • performance sociétale des entreprises Axe 3 – Transfert • mise en application dans les IAA des outils et démarches développés, sous forme d’opérations collectives • formation (industriels, enseignement) Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG L’ENVIRONNEMENT Milieu dans lequel un organisme fonctionne incluant l’air, la terre, les ressources naturelles, la flore, la faune, les êtres humains et leurs interrelations (norme ISO 14001) L’ECOLOGIE Partie de la biologie qui s’occupe des relations des êtres vivants les uns avec les autres et avec leur milieu L’IMPACT ENVIRONNEMENTAL Désigne l'ensemble des modifications qualitatives, quantitatives et fonctionnelles de l’environnement (négatives ou positives) engendrées par un projet, un processus, un procédé, un ou des organismes et un ou des produits, de sa conception à sa fin de vie L’EVALUATION D’UN IMPACT ENVIRONNEMENTAL Quantifier l’impact par une valeur d’indicateurs de flux ou d’indicateurs d’impacts potentiels Quelques notions générales Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG L’industrie agro-alimentaire : transformation de matières premières agricoles en produits alimentaires Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Ressources matières Ières auxiliaires de fabrication énergie eau ... Produits produits finis déchets eaux usées bruit rejets gazeux l’image ... process + utilités + stockage + transports cibles impactées Ressources Santé Eco-systèmes Le site industriel et son environnement (fonctionnement non altéré) Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG volumes importants de matières mis en œuvre volumes importants de rejets à traiter certaines activités saisonnières (périodes d’activités intenses suivies de périodes de quasi- inactivités) handicap pour la gestion des unités de traitement des rejets et le stockage de ces derniers la matière rejetée, issues d’organismes vivants, ne génère pas de produits toxiques en concentrations élevées, ou de sols pollués comme d’autres secteurs industriels (industries pétrolières ou chimiques, par exemple), mais est très facilement fermentescibles, et nécessite le plus souvent un traitement rapide beaucoup de petites unités contraintes particulières en matière de gestion environnementale, qui sont d’ordre humaine (disponibilité de ressources compétentes en interne), technique (adaptation des capacités des moyens de traitement), et financières l’utilisation de procédés thermiques, de déstructuration de la matière agricoles, de restructuration (formulation)  consommations énergétiques, rejets (thermiques, de molécules dans l’atmosphère) La spécificité des IAA Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG  L’alimentation, à travers le secteur agricole et l’agroalimentaire, est à l’origine de 25 % des émissions françaises de gaz à effet de serre Mais  C’est le seul secteur où l’on peut jouer à la fois sur les trois leviers de lutte contre le changement climatique :  la réduction des émissions  la substitution des ressources fossiles : énergie renouvelable produite par l’utilisation de la biomasse (méthanisation …)  stockage du carbone dans les sols et la biomasse IAA : un enjeu environnemental Agir face à l’urgence climatique & la détérioration des écosystèmes Nourrir une population mondiale croissante Un double défi Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Principaux impacts Définitions Réchauffement climatique Lié avec l’augmentation de la concentration des émissions de GES d’origine anthropique Epuisement des ressources Epuisement des ressources non renouvelables : combustibles fossiles, minéraux, etc. Eutrophisation Processus par lequel des nutriments s’accumulent dans un milieu ou habitat (déséquilibre du milieu provoqué l’augmentation de la concentration d’azote et phosphore dans le milieu) Principales origines : épandages agricoles, rejets industriels ou urbains Toxicité / Ecotoxicité Liée à plusieurs types de substances (métaux lourds, HAP, solvants, pesticides, etc.) Acidification Principalement liée aux retombés de 3 types de polluants (SO2, NOx, NH3) Principales origines : Agriculture (31 %), Energie (26 %), Transport (25 %) Destruction de l’ozone stratosphérique Destruction de l’ozone par certaines molécules d’origine anthropique, qui mène à une augmentation des UVB Oxydation photochimique Pollution atmosphérique riche en O3 produite lors d’une réaction impliquant les rayons du soleil, la chaleur et des polluants (oxydes d’azote et COV) Principales origines : Transport (52 %), Industries (12 %), etc. Impact sur la biodiversité Impacts directs (artificialisation des sols) ou indirects (perte d’espèce liée à l’eutrophisation, etc.). Principaux impacts sur l’environnement Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG L’effet de serre est un phénomène naturel qui se produit grâce aux gaz à effet de serre présents dans l ’atmosphère Les gaz à effet de serre permettent de conserver une partie des rayonnements solaires et de maintenir la Terre à une température moyenne de +15 °C Mécanisme de l’effet de serre Ecoconception en IAA – ESIROI 3A – Fabrice BOSQUE – 29 & 31 mars 2022 ITERG Les activités humaines produisent de plus en plus de gaz à effet de serre (CO2, CH4, CFC, O3...). Leur concentration dans l’atmosphère augmente Ce déséquilibre entraîne un réchauffement global de la température de la Terre La Terre retient alors davantage de rayonnements infra-rouges dans l’atmosphère ce qui créé un déséquilibre dans le phénomène naturel de l’effet de serre L’augmentation des GES (Gaz à Effet de Serre) Ecoconception en IAA – uploads/Industriel/ eco-conception.pdf

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• Publié le Sep 21, 2022
• Catégorie Industry / Industr...
• Langue French
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