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PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2

PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page1/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr Diplôme universitaire de technologie GENIE CHIMIQUE – GENIE DES PROCEDES option : procédés option : bioprocédés Programme Pédagogique National PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page2/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr Sommaire Sommaire ____________________________________________________2 1. Objectifs de la formation_______________________________________3 1.a. Les fonctions de Techniciens Supérieurs _______________________________ 3 1.b. Les qualités caractéristiques du diplômé _______________________________ 4 2. Référentiel d’activités et de compétences _________________________7 3. Organisation générale de la formation ___________________________13 3.a. Descriptif de la formation __________________________________________ 13 3.a.1. Volume horaire global et répartition selon les unités d’enseignement (UE) et les semestres 13 3.a.2. Les champs disciplinaires ___________________________________________________ 15 3.a.3. Professionnels, adaptation locale, parcours et modules complémentaires ______________ 18 3.b. Tableaux synthétiques des modules et des UE par semestres _____________ 20 3.c. Stage et Projets tutorés ___________________________________________ 23 3.d. Projet Personnel et Professionnel (PPP) ______________________________ 24 3.e. Orientations pédagogiques, pédagogie par la technologie_________________ 24 3.f. Prise en compte des enjeux actuels de l’économie_______________________ 25 4. Description des modules de formation ___________________________26 4.a. Semestre 1 (Tronc commun) _______________________________________ 26 4.b. Semestre 2 (Tronc commun) _______________________________________ 42 4.c. Semestre 3 (option Procédés) ______________________________________ 60 4.d. Semestre 4 (option Procédés) ______________________________________ 77 4.e. Semestre 3 (option Bioprocédés) ____________________________________ 87 4.f. Semestre 4 (option Bioprocédés) ___________________________________ 105 GLOSSAIRE __________________________________________________________________________ 115 PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page3/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr 1. Objectifs de la formation Le « Génie Chimique » concerne l’étude des procédés dans le domaine de la production des industries chimiques, pétrochimiques et pharmaceutiques, tandis que le « Génie des Procédés » est l’appellation plus large recouvrant l’étude des procédés de transformation de la matière et de l’énergie dans l’ensemble des industries de la chimie, mais aussi de l’agroalimentaire, de l’environnement, de la cosmétique et de toutes les industries connexes mettant en œuvre des procédés. D’une manière générale, le génie des procédés détermine les conditions de faisabilité d’un procédé et propose les solutions techniques adaptées rendant possible son extrapolation à l’échelle industrielle. Il s’agit donc dans un premier temps de concevoir et de dimensionner les différents appareillages et unités de production et ensuite de conduire et gérer ces appareillages et unités en tenant compte des impératifs de la production (quantités, spécificités des produits, coûts) tout en respectant les exigences de la sécurité, du respect de l’environnement et de la qualité. La transformation de la matière et de l’énergie peut être abordée par voie chimique ou par voie biochimique ; ce dernier aspect est énergétiquement le plus intéressant et nécessite des connaissances spécifiques en biologie, ce qui conduit à la mise en place de deux options : - option Procédés - option Bioprocédés 1.a. Les fonctions du diplômé de DUT Génie Chimique-Génie des Procédés Les départements de la spécialité « Génie Chimique – Génie des Procédés » des Instituts Universitaires de Technologie dispensent, en formation initiale et continue, un enseignement professionnalisant à la fois théorique, pratique et technologique ayant pour objectif de former des techniciens supérieurs dans les domaines du génie des procédés. La formation dispensée doit donner au futur diplômé toutes les compétences nécessaires pour exercer les différentes activités possibles : • Le technicien supérieur en GCGP participe, en collaboration avec l’ingénieur, à la conception, à la mise en œuvre et à l’optimisation des procédés industriels de transformation de la matière en produit fini. • Il met au point le mode opératoire de fabrication afin d’assurer une production industrielle stable. • Il définit les caractéristiques des procédés, conçoit des installations et dimensionne les appareillages. • Il réalise les opérations de réaction, de transformation et de purification de la matière ; il analyse les résultats. • En unité pilote, il effectue les essais et teste les équipements. • En bureau d’études, il dimensionne les appareillages et réalise les schémas d’installation. • En production, il est responsable de la conduite d’unités et supervise la maintenance des installations. • Quel que soit le poste qu’il occupe, sécurité, protection de l’environnement, développement durable (recyclage, chimie verte, intégration énergétique, …) et qualité sont au cœur de ses préoccupations. D’autres activités sont également accessibles dans le secteur technico-commercial, de la sécurité, de la documentation. Pour toutes ces activités, le numérique est omniprésent : appareils et installations pilotés par automate programmable et système de supervision, exploitation, consignation et restitution des données, recherches documentaires et bibliographiques … PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page4/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr 1.b. Les qualités caractéristiques du diplômé Sur un plan général, le diplômé des départements GCGP doit être capable : • D’être le collaborateur direct de l’ingénieur • De traduire concrètement les concepts du Génie des Procédés • D’utiliser les bases de données pertinentes • D’assurer la conduite d’une unité et sa maintenance de premier niveau • De veiller aux conditions de sécurité, de respect de l’environnement, de qualité et de développement durable • De mettre en œuvre les normes relatives à la spécialité • De proposer un schéma d’installation et de réaliser un plan d’appareillage • De rendre compte de son travail à l’écrit et à l’oral • D’utiliser des notices rédigées en anglais • De savoir travailler en équipe • De faire preuve d’initiative Les activités décrites et les responsabilités qu’elles impliquent conduisent le diplômé à occuper les fonctions suivantes dans les emplois de secteurs industriels diversifiés : • Agent de maîtrise, technicien de production, chef de poste en fabrication • Chef de quart en industrie chimique, chef d’atelier en chimie/pharmacie • Pilote d’installation de production • Tableautiste en industrie chimique • Technicien supérieur de fabrication en industrie pharmaceutique • Technicien supérieur en industrie biotechnologique • Technicien supérieur en recherche-développement • Technicien supérieur en bureau d’études et ingénierie • Technicien supérieur sécurité • Technicien supérieur environnement • Technicien supérieur dans les services de support technique • Technico-commercial Dans les grandes entreprises, le technicien supérieur travaille aux côtés d’ingénieurs en atelier de production ou en unité pilote, ou en bureau d’études, ou en recherche développement ; dans les PME-PMI, il peut se retrouver seul à gérer toutes les activités correspondant au génie des procédés. Les secteurs d’emploi sont très variés : les industries chimiques, l’industrie pharmaceutique, l’agro-alimentaire, l’énergie, le traitement de l’eau, les ciments, la parfumerie, la cosmétique, les papiers-cartons, l’aéronautique, l’automobile, l’électronique, … Sa formation technique, scientifique, économique et ses capacités relationnelles lui permettent : • d’exercer ses compétences dans un large champ d’activités économiques ou industrielles, • de collaborer avec les différents acteurs de l’entreprise, • d’envisager la construction d’un projet entrepreneurial, • de contribuer à la compétitivité des entreprises dans toutes les étapes de la vie d’un produit en optimisant les choix techniques, scientifiques, économiques et humains, en intégrant les normes en vigueur, les impératifs de développement durable, qualité, sécurité et santé au travail. • d’être sensibilisé aux problématiques d’intelligence économique et de maîtrise des risques • de poursuivre, à partir de son Projet Personnel et Professionnel, son parcours de formation (licence professionnelle, licence généraliste, école d’ingénieur). PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page5/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr Codes ROME des métiers possibles du DUT Génie Chimique – Génie des Procédés (liste non exhaustive) Code ROME Libellé des emplois H1206 Assistant / Assistante technique d'ingénieur en études, recherche et développement en industrie Rédacteur / Rédactrice de notices techniques H1207 Technicien rédacteur / Technicienne rédactrice en industrie Technicien / Technicienne analyses et essais en recherche et développement Technicien / Technicienne d'analyse et d'essais métallurgique Technicien / Technicienne d'expérimentation en recherche Technicien / Technicienne d'expérimentation en recherche-développement Technicien / Technicienne de développement technologique Technicien / Technicienne de la police technique et scientifique Technicien / Technicienne de laboratoire d'essais, de développement analytique, de recherche Technicien / Technicienne de mesure-essai en recherche et développement Technicien / Technicienne de recherche appliquée Technicien / Technicienne en développement Technicien / Technicienne en développement de procédés Technicien / Technicienne en recherche-développement Technicien / Technicienne en techniques expérimentales Technicien / Technicienne galéniste H1210 Technicien / Technicienne laboratoire de recherche-développement Inspecteur / Inspectrice d'inspection réglementaire de conformité Inspecteur / Inspectrice de conformité d'unités d'exploitation Inspecteur / Inspectrice de conformité en environnement Technicien / Technicienne inspection et contrôle de conformité H1301 Vérificateur / Vérificatrice de conformité de sécurité industrielle Technicien / Technicienne en Hygiène, Sécurité, Environnement industriel -HSE Technicien / Technicienne en analyse de pollution Technicien / Technicienne en environnement industriel Technicien / Technicienne en environnement, sécurité et conditions de travail Technicien / Technicienne en hygiène et environnement H1303 Technicien / Technicienne en prévention des risques industriels Technicien / Technicienne de développement industrie méthode Technicien / Technicienne en application industrielle Technicien / Technicienne industrialisation Technicien / Technicienne méthodes Technicien / Technicienne méthodes atelier industriel Technicien / Technicienne méthodes de fabrication H1404 Technicien / Technicienne méthodes process PPN DUT GCGP 2013 © Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, 2013 Page6/116 http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr H2102 Chef de ligne de production en industrie alimentaire Chef de ligne en industrie pharmaceutique Chef de poste en industrie chimique Technicien / Technicienne uploads/Industriel/ ppn-gcgp-255219.pdf