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OUAZZANI TOUHAMI Hamid ISFORT ZHOR PROJET DE CREATION D'ENTREPRISE Se faire con

OUAZZANI TOUHAMI Hamid ISFORT ZHOR PROJET DE CREATION D'ENTREPRISE Se faire confiance Tu ne cesseras de faire confiance A ce qu’il y a de meilleur en toi De meilleur pour toi. Bien que le mal existe Et que le bon se fasse trop longtemps attendre, Même quand la souffrance met ta foi en péril, Et que le bonheur rime avec absence, Tu ne perdras pas patience. Quand le soleil se cache et que la lune disparaît derrière les nuages Au-delà des ténèbres qui te font voire la vie en noire, tu ne cesseras de te faire confiance Dans le plus profond de ton âme, A la lumière qui est, et toujours sera. En amont des cris de ton cœur, Tu écouteras la musique des anges : C’est une chanson d’amour. Elle est dans le cœur de chacun, C’est souvent son secret et souvent il l’ignore. Catherine BENSAID REMERCIEMENTS J e voudrais remercier tous ceux qui de près ou de loin m'ont aidé a la réalisation de ce rapport et m'ont encouragé à aller jusqu'au bout. Parmi eux le personnel de l'ISFORT : Houda, Si Mohamed et Fatima (l’ancienne responsable de le bibliothèque). J e voudrais remercier tous les responsables de l'ISFORT : Monsieur TAZI, Monsieur DIOURI et Monsieur LAH LOU. Un grand merci à tous les professeurs admirables qui nous ont donné des cours, à moi et mes camarades de classes pendant notre format ion ; notamment Monsieur MRINI, Monsieur RAH MANI et Monsieur KETTANI pour ne citer qu'eux mais la liste est longue. J e voudrais saluer aussi tous mes camarades de classes parmi eux Hamid GH ANJ AOUI , Hamza MOULINE et Nabil LADDAOUI ; rencontrer des person nes et en se faire des amis ce n'est pas r ien dans la vie. J e voudrais également remercier ma mère. Tout son amour nous a permis, et nous permet encore aujourd'hui, à moi et mes frères et sœurs d'avancer dans la vie J e voudrais remercier également ABDELGH ANI que tout ceux de l'ISFORT reconnaîtront. Un grand merci à Monsieur BERKANE, directeur pédagogique de l'ISFORT. Merci à Monsieur AM EDJ AR et à Monsieur ALLOUM J oseph. Merci à tous, que Dieu vous protège et que ce travail soit la preuve que la volonté et l'espérance permettent de surmonter bien des obstacles. INTRODUCTION En introduction je voudrais dire qu’il pourrait sembler étrange pour quelqu’un ayant une formation en Agroalimentaire de se lancer dans un projet de réalisation de produits types senteurs. Cependant la frontière entre les produits alimentaires et les produits cosmétiques n’est pas très éloignée. Les formations que suivent les nouveaux responsables techniques en parfumerie et cosmétiques sont très proches de la formation suivie à l’ISFORT. Comme pour l’industrie alimentaire, l’industrie cosmétique est basée par la transformation, soit par des procédés chimiques, thermodynamiques ou mécaniques de produits naturels végétaux ou animaux (matière première) pour aboutir à un produit consommable par le consommateur non à des fins alimentaires mais à des fins d’entretiens ou de décorations. La savonnerie, n’est qu’une facette de la transformation des corps gras (végétal ou animal) et elle est enseignée à l’ISFORT. De même, les différents moyens d’extraire des huiles essentielles des plantes, ne sont qu’une facette du génie industriel alimentaire. Seul une personne ayant de solide connaissance en biologie végétale, mécanique des fluides, sciences de l’ingénieur, chimie analytique, biochimie peut réussir à diriger une usine de production produisant de la cosmétologie, des huiles essentielles ou des parfums. Cependant, il est vrai que dans notre école, nous avons une valeur ajoutée par rapport à d’autres centres de formations. Il nous est enseigné très tôt des matières de comptabilité, de gestion financière, de Marketing, de rentabilité économique. Et c’est après trois années de savoir des sciences du marché que vient lors de la quatrième année de formation une des matières les plus importantes et les plus difficiles (et qui plus est enseignée par un professeur peu commun) le cours de Microprojet. Microprojet, ce mot peut paraître un peu désuet, en fait il s’agit là de comprendre comment fonctionne une entreprise loin des paillasses de laboratoire, comment elle peut exister et comment elle peut perdurer dans le temps C’est là que le scientifique que l’on est, croyant qu’il détient le plus grand savoir et pouvoir sur la matière est ébranlé : le plus important dans notre société ce n’est pas de savoir, mais de vendre. 1ère Partie : Etude de marché Chapitre I/ Le marché ………………………………………… 11 I.1/ Le marché de la cosmétique et de la parfumerie au Maroc … 11 I.2/ Essence de parfums, un secteur en péril au Maroc ...................... 15 I.3/ Le naturel : un créneau porteur ...................................................... 17 I.4/ Le marché des articles de décoration ............................................. 17 I. 5/ Offre : principaux producteurs de savons au Maroc ..................... 19 NB: Résumé en chiffres ………………………………… 21 Chapitre II/ Positionnement de ZHOR S.A.R.L ...................................... 22 II. 1/ Produits ....................................................................................... 22 II.2/ Prévisions .................................................................................... 22 II.3/ Le concept produit …………………………………… 24 II.4/ Le marché ………………………………………… 24 II.5/ Politique produit .......................................................................... 24 II.6/ Politique prix ……………………………………… 24 II.7/ Politique de distribution .............................................................. 25 II.8/ Politique de communication ....................................................... 25 II. 9/ Caractéristique de l'offre .............................................................. 25 2ème Partie : Etude technique Chapitre I/ Introduction ............................................................................ 28 II.1 ............................................................................................... / La fabrication de l'encens et ses matières premières ...................... 28 II.2 .............................................................................................. / La production des huiles essentielles ............................................ 31 II.3 .............................................................................................. / La fabrication des bougies parfumées ........................................... 34 II.4 ............................................................................................... / La production du savon .................................................................. 41 II.5 ............................................................................................... / La fabrication des pots pourris ....................................................... 45 Chapitre II/ Réalisation semi-industrielle ................................................ 50 II. 1/ Plan du site industriel................................................................... 51 II.2 / Les installations et les accessoires ............................................. 51 II. 3/ Les machines et le matériel ....................................................... 52 II.3.A/ Savonnerie .................................................................... 53 II.3.B/ Encens , pots pourris ,encens ........................................ 57 2ème Partie : Etude technique Chapitre I/ Introduction ................................................... 28 II.1/ La fabrication de l'encens et ses matières premières ............. 28 II.2/ La production des huiles essentielles ............................ 31 II.3 / La fabrication des bougies parfumées ............................ 34 II.4 / La production du savon ............................................ 41 II.5/ La fabrication des pots pourris ................................... 45 Chapitre II/ Réalisation semi-industrielle ................................ 50 II.1/ Plan du site industriel ............................................. 51 II.2 / Les installations et les accessoires .............................. 51 II.3/ Les machines et le matériel ....................................... 52 II.3.A/ Savonnerie ................................................. 53 II.3.B/ Encens , pots pourris ,encens ............................ 57 La fabrication de l'encens et ses matières premières 1. I / La fabrication de l'encens et ses matières premières La fabrication des batons d'encens est délicate. La plupart des producteurs plongent simplement des bâtons inodores importés d'Asie dans des parfums de plus ou moins bonne qualité. Par ailleurs, nombreux sont les importateurs ! Le séchage des bâtons, dernière étape de la fabrication, est également une opération délicate durant laquelle la température et l'hygrométrie doivent être constamment contrôlées. Zhor veut proposer des produit de haute qualité .Pour produire un produit ayant l'excellence de la qualité naturelle les étapes de la fabrication sont la récolte, le broyage et le mélange de la matière première. La dernière étape est le façonnage et un travail délicat Une fois séchées naturellement, il faut broyer les plantes. Il s'agit d'obtenir une poudre suffisamment fine pour fabriquer des bâtons de bonne tenue, mais pas trop fine pour ne pas détruire toutes les petites capsules qui contiennent les principes odorants (les encens japonais, par exemple, sont faits avec des poudres très finement broyées, ce qui oblige les fabricants à rajouter des parfums pour compenser la perte de l'odeur au broyage). Une fois ces poudres de plantes prêtes, le process consiste à mélanger dans des proportions étudiées de façon à obtenir, par ajout d'eau, une pâte bonne à travailler. En ce qui concerne les arômes de Citronnelle, de Santal de Ylang et autres aromes, il faut employer des les huiles essentielles (qui sont la matière odorante exprimée par distillation) de ces plantes. On façonne ensuite les bâtons comme on fabrique des spaghettis alimentaires ! Pour le façonnage, on utilise une presse qui pousse la pâte avec une pression allant jusqu'à 70 tonnes. Le séchage des bâtons est une opération délicate durant laquelle la température et l'hygrométrie doivent être contrôlées. La production des huiles essentielles 1. II/ La production des huiles essentielles Extraction des huiles essentielles Il y a diverses méthodes pour extraire les huiles essentielles des plantes dont la distillation à la vapeur d’eau, l’extraction par pression et l’extraction d’absolues à l’aide de solvant. Les huiles essentielles obtenues par distillation à la vapeur d’eau La distillation à la vapeur est la plus ancienne et la plus traditionnelle des méthodes d’extraction. Les huiles essentielles de grade thérapeutique de la plus haute qualité sont distillées à la vapeur d’eau au moyen d’un procédé exclusif à basse pression et à basse température. Les cuves de cuisson à la vapeur sont fabriquées avec un alliage spécial d’acier inoxydable pour réduire la possibilité que les huiles réagissent chimiquement avec le métal (comme c’est le cas avec l’aluminium, l’acier ou le cuivre). Le point uploads/Industriel/ projet-de-creation-d-x27-entreprise-savonnerie-parfumerie 1 .pdf