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BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yan

BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick Alphonse Tiamgne 1 REPUBLIQUE DU CAMEROUN MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DU DEVELOPPEMENT RURAL DELEGATION REGIONALE DE L’OUEST SUPPORT DE FORMATION SUR LES TECHNIQUES DE CULTURE DE LA CAROTTE ET DU GOMBO Préparée et Animée par : TIAMGNE YANICK ALPHONSE JUIN 2018 Consommateurs INTERMEDIAIRES PRODUCTEURS Produits maraichers Légumes de type Européen Légumes de type local Légumes de type local : Gombo, Lalo, Foléré, Gouboudou... Légumes de type Européen : Choux, Poireau, Poivron, Carotte, Piment Circuit de commercialisation local des produits maraîchers GROSSISTES DETAILLANTS DETAILLANTS BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick Alphonse Tiamgne 2 CONTEXTE ET JUSTIFICATIONS Le maraichage joue un rôle économique considérable pour les populations de la région de l’Ouest. Il constitue un appoint non négligeable dans l’alimentation des familles. C’est aussi une source de revenus substantiels qui permet à certaines populations locales de compléter les recettes issues de la vente des produits de rente (cacao, café et huile de palme). La région de l’Ouest est l’un des centres de production, de collecte et de distribution les plus dynamiques du pays. La demande urbaine croissante en produits maraichers liée a l’explosion démographique et les traditions culinaires qui imposent l’utilisation presque systématique de certains produits maraichers, sont parmi les facteurs qui entretiennent le développement du commerce des produits maraichers dans la région. De nos jours, on observe le développement de l’agriculture périurbaine, qui compense une bonne partie de la demande de nos villes en réduisant la charge de transport entre les lieux de production et les lieux de consommation des produits. La carotte et le gombo font partie des produits du maraichage dont il est nécessaire de multiplier les espaces occupées dans la région. Cela est d’autant plus nécessaire que les prix de ces denrées ne fluctuent pas beaucoup sur les marchés, leurs consommations sont hautement conseillées par le corps médical et enfin, les conditions pédoclimatiques sont propices à leurs productions tout le long de l’année dans la région de l’Ouest. Dans le cadre de l’appui au développement des cultures, la délégation régionale MINADER de l’Ouest a trouvé judicieux de renforcer les capacités de son personnel et des acteurs de la chaine de production et de commercialisation de la carotte et du gombo. Le présent support est destiné à toute personne désireuse de se lancer dans la production des 02 spéculations citées plus haut. Il comporte la réflexion sans incomplète de la démarche à suivre dans la production, la gestion des maladies en champ et en stock, la commercialisation des produits obtenus pendant l’année. OBJECTIFS L’objectif global est de renforcer les connaissances des participants sur les techniques de base de la production et de la commercialisation de la carotte et du gombo en vue de contribuer à l’augmentation et à la diversification de la production maraichère dans la région de l’Ouest. Spécifiquement, il est question de : - Doter les participants des connaissances suffisantes pour mieux connaitre la carotte et le gombo, mieux les produire et diversifier la production maraichère ; - Echanger sur les techniques de commercialisation des produits en toute saison. BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick Alphonse Tiamgne 3 METHODOLOGIE Il est question de privilégier les partages d’expériences entre les participants. Pour cela, les brainstormings, les jeux de questions réponses et les apports théoriques seront utilisés pour mieux animer la formation. Les supports pédagogiques seront remis aux participants à la fin de la formation ainsi que les éléments nécessaires pour les applications de la formation sur le terrain. CAROTTE (Daucus carota) 1.1. GENERALITES Famille : Ombelliféracées Genre : Daucus Espèce : carota Nom en français : Carotte Nom en anglais : Carot Originaire d’Asie et dispersée dans le monde à nos jours. Plante pouvant être cultivée 03 fois par an mais pas sur la même parcelle. Observer une rotation culturale de 5 ans entre deux cultures de la famille des Ombelliféracées. La durée du cycle végétatif varie entre 2,5 et 4 mois en fonction de la variété, de la précocité et du calibre. La germination commence 6 jours après le semis et peut s’étendre sur jusqu’à 15 jours. Le rendement escompté en milieu paysan se situe autour de 12 tonnes/ha et en station, de 10 à 20 tonnes/ha. On note des pertes importantes lors du stockage et du transport. Le prix de vente de la carotte est susceptible de varier fortement en peu de temps surtout en saison des pluies alors même que les charges d’exploitation sont élevées. Sa grande racine est le produit obtenu. Elle se mange crue et cuite. Les jus de carotte sont aussi des délices pour l’alimentation et la cosmétologie. BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick Alphonse Tiamgne 4 1.2. CONDITIONS GENERALES DE PRODUCTION La racine est particulièrement sensible aux différences de densité de sol : lorsqu’elle rencontre un obstacle, elle fourche. Plus le sol est sableux, plus la forme sera régulière, plus il est argileux, plus elle sera qualitative (la limite étant l’arrachage). Les sols limoneux semblent un bon compromis.  Eviter les parcelles trop caillouteuses (problèmes de déformation et d’arrachage).  Eviter les sols battants et les sols « lourds » (risque de pourriture et difficultés à la levée et à l’arrachage).  Favoriser les sols sablo-limoneux bien drainés.  Les sols sableux sont l’idéal pour des cultures précoces mais à éviter pour des carotte de conservation.  pH compris entre 6 et 7,5.  Eviter la proximité de cultures d’ombelliféracées, de bois et de haies d’arbustes (favorisent la mouche de la carotte).  La carotte donne son meilleur rendement aux altitudes supérieures à 800 m et sous des températures variant entre 15 et 20 oC 1.3. CONDUITE DE LA PARCELLE EN CHAMP 1.3.1. Préparation du sol Elle doit être soignée afin d’obtenir une structure homogène et légère sur une profondeur convenable (30 cm au moins) et un lit de semence très fin pour faciliter la germination des très petites graines de carotte. Il est question de confectionner des billons surélevés ayant une largeur de 1 m à 1m20 pour faciliter les désherbages. Les Points d’attention dans la carotte  Utiliser les sols sans cailloux avec drainage rapide ;  Respecter les durées de jachères et de rotation culturale de 5 ans au moins entre deux espèces de la famille ;  Mettre un accent sur la gestion de l’eau avant et après le semis (Irrigation nécessaire dans les mois d’Octobre à Mars) ;  Utiliser des fientes bien décomposées et bien âgées pour éviter les transferts des toxines dans les racines ;  Maitriser le semis et la levée (éclaircissement des lignes de semis) ;  Eviter l’enherbement de la parcelle.  Eviter les fertilisations trop azotées car l’excès a un impact négatif sur les racines. Précédents à éviter:  les céréales, en particulier le blé (risque Cavity spot) ;  les Brassicacées c’est à dire les Crucifères (colza) et haricots (risque Sclerotinia et Rhizoctonia)  les prairies (excès d’azote, présence d’insectes au sol) ; • les Apiacées (céleri, fenouil…) ;  Le maïs (Rhizoctonia). Précédents à favoriser: Ceux qui laissent une parcelle propre et qui ne tassent pas le sol (engrais verts mais attention à l’excès d’azote) et cultures sarclées telles que poireaux et pommes de terre). BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick Alphonse Tiamgne 5 billons se distancent de 50 cm. En cas d’apport de fiente, il faut épandre sur le lit de semis avant le semis pour réduire les effets de sa décomposition sur les graines. 1.3.2. Semis Pour une année complète, le premier semis peut se faire en mi-mars, le second en juillet et le dernier en novembre pour les plus nantis en équipement d’irrigation. Le second semis comporte beaucoup de risque avec les fortes pluies de cette période. Les varietes disponibles sur le marché sont : Chantenay a cœur rouge ; Nantaise améliorée ; New kuroda et la Touchon. Ces semences sont proposées par SEMAGRI (Technisem et Vilmorin). La carotte étant victime de la pression des mauvaises herbes a la levée, il faut préparer le lit de semis 2 semaines avant le semis pour pouvoir détruire les herbes sur la planche au moment du semis (Technique du faux semis). Pour le semis, il est conseillé de faire le semis en ligne suivant des rangées bien matérialisées. Pour le faire, il faut à l’aide d’un bâton, creuser une ligne de semis de 1 cm de profondeur. La technique de répartition de la semence sur le lit de semis varie d’un producteur à un autre. Certains mélangent la semence avec du sable sec (proportion 1/10) pour homogénéiser le semis. D’autres se servent des boites perforées de petits trous ou ils ont mis la semence et agitent la boite au-dessus de la ligne de semis pour libérer les graines. BAFOUSSAM, Juin 2018 Formation sur la production de la carotte et du gombo. Yanick uploads/Industriel/ support-formation-sur-carotte-et-gombo-dradero.pdf