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pei 16 Etude de faisabilité technique et économique pour renforcer l ? approvisionnement de l ? Atelier agroalimentaire de Florac auprès de producteurs locaux Projet d ? Elèves Ingénieurs n Année Réalisé par Sabine ALLOU Carla BALTZER Camille DE FRANCA Su

Etude de faisabilité technique et économique pour renforcer l ? approvisionnement de l ? Atelier agroalimentaire de Florac auprès de producteurs locaux Projet d ? Elèves Ingénieurs n Année Réalisé par Sabine ALLOU Carla BALTZER Camille DE FRANCA Susie GUILLY Clara NIKOLITCH Organisme commanditaire Atelier agroalimentaire de l ? EPL de Lozère à Florac dirigé par Mme Christèle DROZ-VINCENT commanditaire de ce projet CRésumé Ce projet d ? élèves ingénieurs a été commandité par la directrice de l ? Atelier agroalimentaire de l ? EPL de Lozère situé à Florac C ? est un atelier o? ont lieu des formations pour la transformation de diverses matières premières mais aussi o? les producteurs - agriculteurs peuvent transformer leurs propres produits L ? Atelier souhaite garantir et pérenniser son approvisionnement en matières premières agroalimentaires pour répondre à ses besoins lors des stages de formation qu ? il organise mais aussi pour diversi ?er et renforcer ses liens avec les producteurs-fournisseurs locaux Le premier objectif de ce projet est de faire un état des lieux des matières premières nécessaires à l ? Atelier puis des producteurs-fournisseurs a ?n d ? étudier la faisabilité technique et économique d ? un approvisionnement régulier et contractualisé Cela concerne en particulier les ?lières ch? taigne viande ?uf lait et petits fruits de la Lozère mais aussi si besoin des départements limitrophes Le second objectif est de faciliter les échanges entre l ? Atelier et les fournisseurs Cela passe par la mise en place d ? un cahier des charges et d ? une trame de contrat liant l ? Atelier et ces producteurs engagés dans un approvisionnement conforme aux attentes de l ? Atelier A ?n de répondre à ces attentes nous avons réalisé diverses recherches bibliographiques Nous avons également mis en place des questionnaires téléphoniques pour e ?ectuer des entretiens avec di ?érents fournisseurs locaux et pris contact avec des spécialistes des di ?érentes ?lières de la région Une partie importante du travail a aussi consisté en la recherche de contacts gr? ce à des personnes ressources ou par des annuaires en ligne La démarche utilisée au cours du projet et les travaux nécessaires à sa réalisation sont détaillés dans le présent rapport Nos entretiens avec les fournisseurs et les personnes ressources nous ont permis d ? obtenir un état des lieux des ?lières locales par matière première et d ? établir une liste de fournisseurs intéressés dans la capacité de réaliser des échanges avec l ? Atelier Cela nous a aussi permis de proposer des leviers comme la mise en place de dérogations pour les ?ufs la proposition de mise en culture pour les petits fruits etc En ?n nous avons rédigé un cahier des charges et une trame de contrat qui serviront d ? outils à l ? atelier Mots-Clés Approvisionnement local Atelier agroalimentaire Cahier des charges Contrat-cadre de vente Echanges commerciaux Etude de faisabilité Etude de ?lière Filières agricoles Lozère Centre international d ? études supérieures en sciences agronomique de Montpellier Place Pierre