Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Cqfd ha techniques de base de cuisine

gagner en compétence pour gagner en performance les techniques de base de cuisine Le personnel change évolue travaille ses représentations professionnelles Les plongeurs aides de cuisine personnel de salle cherchent à évoluer au sein de votre société ils désirent se frotter ? à la production culinaire Notre formateur apprendra aux stagiaires les gestes qui les aideront à mieux appréhender ce métier les styles de découpe les di ?érentes sortes de cuisson le travail de présentation ? OBJECTIFS A l ? issue de cette initiation les stagiaires seront capables de s ? organiser sur le dressage des assiettes bu ?ets et découpes de di ?érents produits PROGRAMME ère journée Présentation du formateur et des stagiaires Dynamique de groupe Questionnaire et leçon Quelques règles d ? hygiène en restauration Le matériel en cuisine Les di ?érentes sortes de cuissons ème journée Le goût Les couleurs en cuisine Les formes Le schéma du goût La ?che technique Lecture des ?ches techniques pour les recette du lendemain Réalisation des courses et conseils d ? achats ème journée - avec plateforme technique Mise en place des recettes Réalisation des recettes Dressage des assiettes ème journée - avec plateforme technique Recettes réalisées selon la saison nous pourrons apporter des ajustements G? teau de carottes au miel et au romarin Soupe glacée à l ? orange au céleri et au roquefort Filet de lotte au tomates con ?tes et vinaigre de vin polenta aux olives Filet de volaille contisé à l ? estragon riz à la mangue et noix de cajou Soupe de fruits rouges et fromage blanc au citron Mousse de chocolat et salade d ? ananas au tabac con ?t jours PUBLIC Toute personne désireuse de venir travailler en cuisine PEDAGOGIE Active et démonstrative Apporter tenue de cuisine et couteaux o ?ce éminceur économe ?let de sole ? INTERVENANTS Selon le thème de la formation CQFD sélectionne un pédagogue possédant une expérience signi ?cative une ma? trise opérationnelle et un pro ?l particulier sophrologue psychologue neuropsychologue ergonome ergothérapeute senior manager chef de cuisine gouvernante journaliste animateur ex- policier etc ? ?? www cqfd-formation fr Tarifs cliquez ici pdaeErlvaqau euonsraatmitiroiaeont-nion Intra dans vos muros locaux Inter entreprises session sur Paris Cvhoosidsiastseesz calendrier tarif et ?che d ? inscription sur le site internet contact cqfd-formation fr Conseils Qualité et Formations Didactiques ? C