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Fiche patissier P? tissier P? tissière Métiers proches Boulanger ère-p? tissier ère P? tissier ère-chocolatier ère P? tissier ère-con ?seur euse Le p? tissier ou la p? tissière prépare des g? teaux des tartes des mousses ? Parfois aussi des croissants des

P? tissier P? tissière Métiers proches Boulanger ère-p? tissier ère P? tissier ère-chocolatier ère P? tissier ère-con ?seur euse Le p? tissier ou la p? tissière prépare des g? teaux des tartes des mousses ? Parfois aussi des croissants des glaces des chocolats des bonbons ? Ses desserts doivent être bons et beaux Pour faire ce métier il faut être soigneux créatif et avoir une bonne résistance à la fatigue Florian p? tissier Florian utilise la poche à douille pour donner la forme de son choix à la p? te à choux Il enfourne la p? te à choux avec une pelle pour réaliser la cuisson Il programme le four pour régler la température et le temps de cuisson des p? tisseries REPORTAGE Il doit se laver les mains très souvent pour une hygiène parfaite indispensable en p? tisserie Il nappe le g? teau à l ? aide d ? une palette pour qu ? il soit appétissant Il dispose le chocolat sur le g? teau avec créativité Il crée une décoration sur un macaron avec un cornet Il roule la p? te feuilletée pour réaliser des croissants Il dispose les p? tisseries dans la vitrine La mise en rayon est importante pour que le client ait envie d ? acheter CO? travaille-t-il O? travaille-t-elle Le p? tissier peut être salarié dans une p? tisserie un restaurant un fabricant de p? tisserie industrielle Il peut aussi être à son compte Et il reste presque toujours en intérieur dans son laboratoire Quelles qualités Etre rigoureux pour bien suivre les recettes Avoir une bonne résistance à la fatigue Etre créatif Etre soigneux Etre organisé pour suivre plusieurs préparations en même temps Comment se former Les formations après la e CAP p? tissier Bac pro boulanger-p? tissier Pour conna? tre les lieux de préparation rendez-vous sur www onisep fr Florian Le Fournil de Florian ? à Plouza né Ce qui me pla? t ddmAc ? oi ? nvoenennCsncoteesvcdaeeqeevrnuo qbviiJurimee ? - ial eamedimisepreeelecaràtoqe? tbnun motadcienn ? nehsundseeeatlursepd repepcJur? l ? iaceextriin nmsé me gens Reportage réalisé par la classe de e SEGPA du Collège de Mescoat de Landerneau - Finistère Septembre Télécharger cette ?che métier sur le site www onisep fr bretagne C