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Management Logistique et Transport 2 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Avant tou

Management Logistique et Transport 2 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de ce stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable et plus particulièrement à : Mr. BOUJNANE responsable plate-forme logistique Méknes, pour son encadrement, ses précieux conseils et ses efforts louables. Mr OUADAD responsable stockage usine pour son accueil chaleureux, sa bienveillance, sa perpétuelle collaboration ainsi que ses conseils fructueux. Mr CHRAIBI coordinateur logistique, pour son hospitalité, son soutien permanent. Mr SERRAR responsable flux mon encadrant, pour ses explications et ses renseignements. Mon père Mr ATTARI MOHAMED responsable stockage agence, pour ses conseils, encadrement, soutien, et ses renseignements… De crainte d'omettre quelques noms, j’adresse mes sincères remerciements à tout le personnel du service supply Chain pour leur contribution au succès et au bon déroulement de mon stage. Management Logistique et Transport 3 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Introduction : Partie 1 : Présentation du groupe Centrale Laitière et l’usine de Meknès ========>7 Présentation du groupe centrale laitière================================>7 La Centrale laitière Meknés=========== ============================> 11 Partie 2 : la supply Chain management ==============================> 17 Introduction I. De la logistique à la supply Chain=================================>17 1. Notions du supply Chain :================================ >17 2. pourquoi recourir à la supply Chain ?======================= >19 3. Niveau de maturité de l'entreprise/ Supply Chain ======== ======>20 4. Les facteurs clés pour la mise en place d’une supply=============> 20 5. Les acteurs de la supply Chain :============================>21 II– La mesure de la performance de SCM=========================>22 III. les indicateurs de performance du SCM=======================>24 1. Le taux de service=====================================> 24 2. Les délais ===========================================>24 3. Le coût des stocks =====================================>26 4. Le coût des flux =======================================>27 5. Visibilité et Transparence================================>28 6. Planification et synchronisation============================>28 IV. L’optimisation des flux logistiques============================> 29 Partie 3: La supply Chain plate-forme Méknes ======================>33 1. L’entreposage et stockage================================>33 Management Logistique et Transport 4 Rapport de Stage de Fin d’Etudes 2. la gestion de la chaîne de froid=============================> 35 3. gestion du parc véhicules================================> 37 Partie 4: l’optimisation du temps de séjours des semi-remorques=========>39 Introduction A .Processus de déchargement (produits finis)===================>41 B. processus de chargement=============================> 41 I. Analyses du temps de séjours réel============================>43 II. Processus de résolution===================================>48 A. La détermination des causes =========================>49 B. le Plan d’action===================================> 58 C. la synthèse =======================================>62 Conclusion Annexes Management Logistique et Transport 5 Rapport de Stage de Fin d’Etudes L’intérêt Principale de cette affinité avec le domaine des affaires, est d’enrichir notre formation théorique par la pratique des cas concrets au sein de l’entreprise, et d’acquérir à l’aide de notre savoir, un savoir-faire et une expérience bien approprié. La période de découverte durant notre stage de Fin d’Etude, nous permet nous les étudiants d’avoir une idée clairvoyante concernant toutes dissemblances qui peuvent y confrontées avec le domaine professionnel. Le choix de la centrale laitière pour effectuer mon stage n’était pas arbitraire, avec 60% de parts de marchés, l’entreprise leader dans le domaine laitier accentue son avance par son savoir-faire marketing, sa capacité d’innovation, la compétence des ses ressources humaines et la modernisation continue de son outil de production, la démarche qualité poursuivie rigoureusement par l’usine a été couronnée à travers la reconduction de la certification ISO9001 version 2000 pour les usines de Meknès et Salé. En outre, notre rapport tente d’écrire 2 grands chapitres. La 1ère elle sera question de 2 parties. Une première donnant un aperçu sur la Centrale Laitière, et une deuxième visant la description de la centrale laitière Meknès et ses divers services. Le second chapitre est réservé pour l’analyse des problématiques soulevées concernant la supply Chain et l’optimisation des flux logistique plus précisément l’optimisation du temps de séjour des semi-remorques . . Management Logistique et Transport 6 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Management Logistique et Transport 7 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Créée en 1944, Centrale Laitière est un groupe de sociétés spécialisé dans l’industrie des produits laitiers et dérivés. Filiale du Groupe ONA depuis 1981 et en partenariat avec le Groupe Danone, Centrale Laitière innove de façon continue en créant des produits sains et équilibrés qui répondent aux besoins et aux attentes du consommateur. Inscrite dans une dynamique de croissance continue, centrale laitière optimise et renforce de manière significative sa production et sa position de leader sur le marché marocain, faisant preuve constante d’une expertise, d’un savoir- faire et d’une innovation continue en matière de produits laitiers sains, et équilibrés au service du bien-être de millions de consommateurs à travers tout le royaume. o Aperçu sur la Centrale Laitière : Les années Les événements 1940 Création de la centrale laitière par la compagnie continentale du Maroc 1944 Démarrage de l’usine AIN BORJA à Casablanca (lait) 1953 Premier franchisé mondial de Danone 1981 Intégration dans le groupe ONA 1982 Démarrage de l’usine salé 1985 Démarrage de l’usine Meknes 1988 Acquisition de Halib Tadla- usine Fquih Ben Salah Partie 1 : Présentation du groupe Centrale Laitière et l’usine de Méknes Management Logistique et Transport 8 Rapport de Stage de Fin d’Etudes 1989 Acquisition de la laiterie des Doukkala-usine El Jadida 1998 Participation de Danone dans le capitale de centrale laitière 2003 transfert de l’atelier UHT à El Jadida et fermeture des ateliers d’AIN BORJA o Chiffres clés : statistique de 2006 : chiffre d’affaires nettes 3 888 Mdh production 547 000 tonnes effectifs 2 300 part de marché 60 % éleveurs partenaires 80000 point de vente 50000 centres de collecte 600 zones de collecte : Tadla, Haouz, Doukkala, Chaouia, Gharb- Loukkos et Saiss Zemmour o Fiche signalétique : Forme Juridique : Société anonyme Date de création : 1940 Siège : Tour A, 3éme Etage, Twin Center Maârif Ville : Casablanca Président : Driss BENCHIKH Directeur Général : Driss BENCHIKH Produits commercialisés : Lait frais et UHT, Lben, yaourts, fromages . Frais, boissons et desserts lactés Marques commerciales : DANONE, CENTRALE LAITIERE Management Logistique et Transport 9 Rapport de Stage de Fin d’Etudes o Les principaux actionnaires : ONA 55,10% GERVAIS-DANONE 29,22% Divers actionnaires 6,09% SNI 4,96% AXA ASSURANCES MAROC 3,31% MAMDA 0,66% MCMA 0,39% RMA WATANIA 0,27% TOTAL 100 % La centrale laitière dispose de quatre sites de production dans Salé, El Jadida, Meknès et Fquih ben Salah, avec son dense réseau de distribution à travers tout le royaume l’entreprise a permis à chaque marocain de trouver, en tout endroit et à tout moment, ses produits laitiers préférés. o Gamme de produits par usine : Rapport de Stage de Fin d’Etudes Management Logistique et Transport 10 09:11:54 Text S A L E M ék n es FQIH BEN SALIH SALE Le lait pasteurisé ; Le Lait UHT ; Le lait fermenté ; Le beurre ; Le lait en poudre. Les yaourts étuvés et brassés Le lait pasteurisé Le lait concentré Le lait pasteurisé ; Les fromages frais ; Les desserts lactés ; El JADI DA Management Logistique et Transport 11 Rapport de Stage de Fin d’Etudes o Historique : Créée en 1985, l’évolution de l’usine de Meknès a été assez régulière, elle se résume en une augmentation croissante des volumes de lait traités (la Centrale traitait 80 000L/jour de lait en 1985, elle en traite environ 300 000 à 420 000 L/Jour aujourd’hui) et en une diversification des produits réalisés (en 1985, l’usine de Meknès ne réalisait que du lait pasteurisé, en 1992 l’atelier fromage est crée, la fabrication des petits suisses Gervais (DANINO) a commencé (nature et aromatisé aux fruits) ainsi que celles des fromages blancs jockey (nature sucré et à la fraise) . Enfin en 1998, une diversification est mise en place avec la production de “DANY” et dernièrement, vers la fin de 2002, il y’a l’apparition de “DANETTE” avec trois arômes (vanille, caramel et chocolat). o Situation géographique : Situé à 140 Km de Rabat et à 60 Km de Fès, en bordure du Moyen atlas, Meknès est une ville d’environ 740 000 habitants. C’est une ville prospère qui bénéfice d’un certain dynamisme économique. Entourée par les plaines fertiles qui précèdent le massif du Moyen atlas, la région de Meknès tire essentiellement ses ressources de l’agriculture. C’est donc très logiquement que la Centrale s’est implantée dans l’agglomération rurale de sidi Slimane Moule El kifane à une dizaine de kilomètres de Meknès. La localisation de l’usine s’explique donc par le fort potentiel de production de lait de la région, par les facilités de transport mais aussi par la position stratégique de Meknès, très proche de Fès, Kénitra, et il constitue aussi une porte vers le Sud et l’Est du pays (certaines tournées vont jusqu’à Midelt ou Arfoud). Le site de Centrale Laitière - Meknès se compose de quatre départements principaux : Production laitière; usine ; agence commerciale; et la département supply Chain récemment crée. Centrale Laitière Management Logistique et Transport 12 Rapport de Stage de Fin d’Etudes Ces quatre unités sont autonomes l’une de l’autre et dépendent successivement de la direction de production (amont laitier), industrielle uploads/Management/44-centrale-laitiere-mesure-de-la-performance-du-supply-chain-management 1 .pdf