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- CGestion et modèles d ? exploitation existant ? Absence de norme ? Les éclaircies orientées vers une meilleure production ligneuse n ? ont réellement été décidées que depuis le début des années avec le ème PDF ? Dans le cadre des projets de développement forestier il a été procédé à des coupes ? d ? éclaircies réduisant la densité de à Mais étant donnée la densité initiale des plan-tations ces peuplements demeurent trop denses pour une fructi ?cation optimale LE KEF SOUSSE CLe maillon de transformation La récolte Valeur ajouté ? Pour récolter les cônes de pin il faut avoir un droit d ? exploitation octroyé par le service forestier ce qui n ? est pas toujours respecté Récolte La récolte précoce des grains vides La récolte est faite traditionnellement sans aucune technologie par les populations forestières kg jour De à TND kg - TND jour grimpeur la récDoàeltgea ga nnetiàrcipp oé uercTtooNnustDteit luakecguhna ? nm e an que Baisse de du rendement en pignons CLe maillon de transformation Concassage Valeur ajouté La rentabilité de cette activité dépend du rendement des cônes qui peut aller jusqu ? à kg tonne en octobre contre kg en aout L ? activité de concassage et une activité familiale Cinq mois d ? emploi temporaire Récolte Ménages pignons TND kg des pignons extraits TND kg des pignons extraits Mains d ? ?uvre Transports CLe maillon de transformation Contrainte Coût Béné ?ce Comptabilité ? Absence d ? une cha? ne de transformation ? Performance limitée de triage manuel Non-respect des procédés appropriés de séchage de graines nécessaire pour obtenir des pignons de couleur uniforme ? Absence de maitrise et d ? application des bonnes pratiques d ? hygiène ? Propice aux contaminations par les a atoxines CLe maillon de commercialisation Commerçant collecteurs Commerce en gros ? Collecte bord de champ ? Achat jour de marché ? Stockage produit Fournisseurs ? Les ménages pignons Client ? Grossistes de Tunis ? P? tisserie traditionnelle Marge à TND ? Triage pour enlever des pièces des coques Fournisseurs ? Commerçant collecteurs Client ? Les grandes p? tisseries ? Les grandes surfaces Marge à du prix d ? achat Contrainte ? Accès di ?cile au permis de colportage et au certi ?cat d ? origine ? Tracasserie routière et corruption ? Disponibilité limitée du produit Commerce en détail ? Valorisation en p? tisserie traditionnelle avec une marge de TND kg ? Point de vente fruit sec avec une marge de TND kg CCartographie Service forestier Micro-entreprises intégrées Collecteurs de cônes Transformateurs femmes Commerçant collecteurs Grossiste Consommateurs Supermarchés Détaillants P? tisseries CLes services d ? appui à la cha? ne de valeur ? ? ? DFSoyifsrftmuèsmaioteinodnd ? eisnusfron ? ? ? lroemrsmROSaaoetresiugnopsatfneoitnecurisntscnusaeiàMrstdmilloeieeaecns lnpranEndtoreqoNoed- umrspeDmcaofoAcolrueiater risépmodlaneaicttpeiitotiégnàsn ? ? s oladnnOSdecée ? cadosgrtfevmor ?aoicpmiii Btcis oo m nmpC eo ?? péruBca dr ig audGn lcee e ? ? assmt imogeaOAneinucpstfrxtptioàrinuioopnaliniar setà ftirsacvaeurxsAlaHK ? Identi ?cation ? desRréisaqliuseatsi oln ? évda ? élutuatdieosnddeesmeanr ? ctrhIenépterirsmeséedtialt ? aioundietntre les micrpoé-peinntirèerperdis ? esntertelpersisbeanques Collecteurs de