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L x27 histoire du croissant

LE CROISSANT Quoi de mieux qu'un bon croissant au beurre croquant dégusté chaud pour enchanter nos matins Le croissant est incontournable dans tout bon petit-déjeuner à la française ? Mais connaissez-vous son origine L'origine de cet article de viennoiserie remonte à l'époque o? les Turcs tentèrent pour la deuxième fois d ? assiéger la capitale de l'Autriche en La p? tisserie a été créée donc à Vienne d'o? le nom de viennoiserie Les troupes de l ? Empire Ottoman décidèrent d ? attaquer la nuit a ?n de ne pas se faire remarquer un boulanger viennois donna l ? alerte l ? assaut fut repoussé et la ville sauvée Une nuit un boulanger de Vienne Adam Spiel levé avant l ? aube pour pétrir le pain entendit le bruit des pioches Du léger bruit provenant de sa cave il perçut des vibrations puis des secousses Il songea qu ? elles provenaient du bruit lointain des canons Mais lorsqu ? il mit son oreille contre le sol il comprit Il pensa aussitôt que l ? ennemi creusait un souterrain pour l ? envahir en toute discrétion Il alerta le général de l ? armée Les Ottomans furent vaincus gr? ce aux hommes envoyés en renfort par Jean III Sobieski roi de Pologne C ? est pour immortaliser cette victoire que les boulangers de la ville confectionnèrent le H? rnchen ? petite corne en allemand dont la forme rappelle le symbole du drapeau ottoman Il fut nommé le kipferl C ? est ainsi qu ? est née cette viennoiserie Mais alors quel rapport avec la France la ville qui a traditionnellement les meilleurs croissants Ce serait Marie-Antoinette d ? Autriche originaire de Vienne et femme de Louis XVI qui aurait o ?ciellement introduit et popularisé le croissant à Paris Ceci nous rappelle la malheureuse phrase que l ? on attribue à l ? archiduchesse S ? ils ne mangent pas de pain qu ? ils mangent de la brioche ? Mais ce n ? est qu'à partir de que les boulangers parisiens ont créé le croissant feuilleté au beurre que nous connaissons actuellement À l ? origine le kipferl viennois n ? est qu ? une p? te à pain améliorée Le croissant désigne un petit pain en p? te levée ou feuilletée abaissée en triangle roulée et incurvée en forme de croissant de lune Cette p? te feuilletée au beurre qui donne au croissant cette croustillance si recherchée et appréciée à travers le monde a été créé par les boulangers parisiens Malheureusement il est devenu maintenant de plus en plus di ?cile de trouver de bons croissants au beurre faits maison La plupart sont fabriqués industriellement et à la margarine mois chère ils arrivent surgelés chez le boulanger qui les cuit simplement Son élaboration est longue et minutieuse mais le résultat est sans doute délicieux Réponds aux questions Pourquoi Adam Spiel était levé si tôt le jour o? les Turcs ont décidé d ? attaquer Vienne La recette du croissant que