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Sciences physiques et chimiques en baccalauréat professionnel Module HS 2 - Pro

Sciences physiques et chimiques en baccalauréat professionnel Module HS 2 - Projet de document ressource – page 1 / 3 HS 2 - Les liquides d’usage courant : Que contiennent-ils ? Quels risques peuvent-ils présenter ? Recommandations pédagogiques Exemples d’activités et / ou de scénarios de séquences [Eléments de la démarche pédagogique pouvant être privilégiés] 1. Quelles précautions faut-il prendre quand on utilise des liquides d’usage courant ? Les compétences relatives à la sécurité ne doivent en aucun cas faire l’objet d’un cours. Ces notions seront développées au travers des différentes activités expérimentales donnant lieu à l’utilisation de matériel (verrerie, appareil de mesures …) et de produits chimiques. - Lecture et exploitation d’étiquettes de liquides d’usage courant et de laboratoire (pictogrammes, phrases de risque…) utilisées lors des activités expérimentales. - Etiquetage de solutions préparées (pesées, dilution …). - Elaboration de fiches sécurité des principaux produits utilisés. - Etude documentaires : documents INRS, fiches toxicologiques. - Gestion des déchets chimiques. [Privilégier une démarche d’investigation] [S’appuyer sur l’expérimentation] 2. Comment établir la composition d’un liquide d’usage courant ? Mise en place de la problématique générale Quelles informations peut-on lire sur les étiquettes d’un liquide ? - Présenter aux élèves différents liquides (flacons commerciaux). - Les amener à formuler les deux questions suivantes : Que contiennent ces liquides ? Quels risques peuvent-ils présenter ? - Proposer un travail en groupe permettant de : - sélectionner toutes les informations littérales ou numériques caractérisant les liquides présentés, - rendre compte des informations recueillies - organiser une synthèse collective mettant en évidence informations littérales, informations numériques, recommandations et précautions d’utilisation [Privilégier une démarche d’investigation] [Permettre de réaliser des activités de synthèse] [Favoriser le travail en groupe] L’enseignant tient compte des contenus abordés au collège afin de réactiver les connaissances et capacités des élèves. Il s’agit ici d’aborder les compétences de chimie par une entrée expérimentale. Approche qualitative Comment identifier les composants d’un liquide ? - Inventorier les techniques expérimentales dont on dispose (précipitation, papier pH, filtration, distillation, chromatographie …) Quelques exemples d’approche - Eau du robinet, eau de source, eau minérale : quelle différence ? - Jus de fruits : quelle composition ? - Qu’est qui différencie le vinaigre de l’acide acétique de laboratoire ? - … [S’appuyer sur l’expérimentation] [Privilégier une démarche d’investigation] Sciences physiques et chimiques en baccalauréat professionnel Module HS 2 - Projet de document ressource – page 2 / 3 Les notions d’atomistique découlent des espèces chimiques rencontrées dans les activités documentaires et expérimentales. Croisement des informations collectées et des observations qualitatives - Différencier atome, ion, molécules - Les représenter à l’aide du modèle de Lewis - Ecrire des formules brutes - Présenter et utiliser la classification périodique des éléments - Manipuler des modèles moléculaires - Utiliser des logiciels de « simulation » [Permettre de réaliser des activités de synthèse] [Intégrer les TIC dans les apprentissages] . Approche quantitative - Aborder les notions de mole, masses molaires, concentrations en référence aux informations numériques collectées. - Préparer des solutions de concentration donnée. - Effectuer des dilutions. - Réaliser des dosages. [S’appuyer sur l’expérimentation] [Privilégier une démarche d’investigation] [Intégrer les TIC dans les apprentissages] [Permettre de réaliser des activités de synthèse  HS2 - Exemple de scénarios de séquences Sciences physiques et chimiques en baccalauréat professionnel Module HS 2 - Projet de document ressource – page 3 / 3 Qu’apprend-on au collège pour le bac pro ? Retour 5ème A - L’eau dans notre environnement. Mélanges et corps purs Quel rôle l’eau joue-t-elle dans notre environnement et dans notre alimentation ? Comment obtenir de l'eau limpide ? Un liquide d’aspect homogène est-il pur ? Une eau limpide est-elle une eau pure ? Que se passe-t-il quand on chauffe ou refroidit de l'eau (sous pression normale) ? Peut-on dissoudre n'importe quel solide dans l'eau (sucre, sel, sable...) ? Peut-on réaliser un mélange homogène dans l’eau avec n’importe quel liquide (alcool, huile, pétrole...) ? 4ème A - De l’air qui nous entoure à la molécule De quoi est composé l’air que nous respirons ? Est-il un corps pur ? L'air a-t-il un volume propre ? A-t-il une masse ? [Une description moléculaire pour comprendre] Qu'est-ce que brûler ? [Les atomes pour comprendre la transformation chimique] 3ème A1 - Métaux, électrons et ions Quels sont les métaux les plus couramment utilisés ? Quelles sont leurs principales utilisations ? Tous les solides conduisent-ils le courant électrique ? Toutes les solutions aqueuses conduisent-elles le courant électrique ? D’où proviennent les électrons et les ions mobiles ? Comment reconnaître la présence de certains ions en solution ? Que nous apprend la valeur du pH ? Le fer réagit-il avec l’acide chlorhydrique ? Comment une pile peut-elle être une source d’énergie ? A2 – Synthèse d’espèces chimiques Peut-on synthétiser l’arôme de banane ? Peut-on créer de nouvelles espèces chimiques ? uploads/Science et Technologie/ hs2-ressource.pdf