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Td froid industriel polytech 2020

Ecole Centrale Supérieure Polytechnique Privée de Tunis Avenue Mohamed V Le Kram Tunisie Département E Module d ? enseignement FROID INDUSTRIEL Enseignant Nizar BEN EZZINE Classe ING Filière Energétique Barême de notation Année ?? Semestre TD Durée ? Documents autorisés ? Documents Non autorisés Installation Frigori ?que des chambres froides à deux points d'évaporation - R Soit chambres froides en ventilation mécanique destinées respectivement pour la congélation des viandes volailles hygiènes de stockage - C et la réfrigération des pommes hygiène de stockage C comme présentés ci-dessous Le uide frigorigène de charge est le R C Expliquer le principe de fonctionnement de cette installation Présenter et expliquer le principe et l'utilité des di ?érents types des détendeurs thermostatiques Dé ?nir et expliquer le principe de régulation adopté par cette installation L'armoire de commande-régulation est équipée de deux thermorégulateurs Déterminer le type et la température de consigne à ?xer dans chacun Déterminer la température maximale d'évaporation dans chaque évaporateur Dans le cas o? les deux évaporateurs fonctionnent simultanément en parallèle laquelle des deux températures d'évaporation à adopter En estimant la durée de fonctionnement journalière à h les besoins frigori ?ques sont calculés pour la production de kW de froid pour la congélation des viandes volailles et kW de froid pour la réfrigération des pommes Fluide frigorigène R Température de condensation Tc C Surchau ?e à la sortie des évaporateurs C Sous refroidissement à la sortie du condenseur C Rendement du compresseur C Déterminer les pressions de condensation PC et d ? évaporation PE du R Déterminer la température au refoulement du compresseur Interpréter l'augmentation de la température sous l'e ?et des frottements Irréversibilités Calculer les débits des uides frigorigènes dans chacun des évaporateurs en régime permanent global de l'installation C Déterminer la durée journalière moyenne d'ouverture de chacune des deux électrovannes Déterminer les propriétés thermodynamiques du fréon R en tout point de l'installation et Tracer l ? allure du cycle de fonctionnement de la machine sur le diagramme P ??H Diagramme à remettre avec la copie d'examen Calculer la puissance mécanique à fournir au compresseur Calculer le COP de l'installation frigori ?que Dans le cas d'un refroidissement à eau calculer le débit d'eau de refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une augmentation de C entre l'entrée et la sortie Expliquer comment peut- on déterminer la puissance de la pompe de circulation d'eau de refroidissement à installer Dans le cas d'un refroidissement à air calculer le débit d'air de refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une augmentation de C entre l'entrée et la sortie à travers les ailettes parallèles Expliquer comment peut-on alors déterminer la puissance du système de ventilation d'air à installer Présenter les critères et les méthodes de dimensionnement et de sélection des di ?érents composants de l'installation frigori ?que à deux points d'évaporation Bon Courage C C