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Bellouet conseil cakes et biscuits

Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris Cours Pratique G? teaux de Thé et de G? teaux de Voyage Programme ?? LE SAFARI ?? LE PAIN D EPICES ?? LE CAKE D ? ETE AU CITRON ?? LE PAIN DE FRUITS ?? LE CAKE AU CHOCOLAT ?? LE GATEAU DE VOYAGE CAROTTE NOISETTES ?? LE GATEAU MOELLEUX AU THE ORANGE ET CIRON ?? LE CAKE BANANE ?? LE CAKE SURFIN ?? LE CAKE AUX FRUITS MACERES ?? LE PAIN DE GÊNES ?? LE WEEK END CITRON ?? LE DAMER ?? LE DUNDEE CAKE ?? LE CAKE FAÇON QUATRE QUART ?? LES CAKES MARBRES FAÇON QUATRE QUART ?? LE CHOCOLAT FRUITS ET GIANDUJA ?? LES BROWNIES ?? LES COOKIES ?? LES COOKIES FRUITS SECS - Rue Lecourbe Paris ??Tél - Fax Email bellouet conseil wanadoo fr Page CEcole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris ?? LES COOKIES CHOCOLAT LAIT ET NOIX DE PECAN ?? LE BISCUIT DE SAVOIE ?? LE MONTMORENCY ?? LE GATEAU BRETON AUX PRUNEAUX ?? LA TARTE FLAMANDE ?? LE CAKE AMANDE ?? GRIOTTE ?? LE CAKE PRUNEAUX ET A L ARMAGNAC ?? MOELLEUX AU CHOCOLAT ?? RECETTE ANNEXE LE SAFARI Recette pour moules à manquer de cm de diamètre - Rue Lecourbe Paris ??Tél - Fax Email bellouet conseil wanadoo fr Page CEcole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris ?? g de p? te d ? amande crue ?? g d ? ?ufs ?? g de farine ?? g de fécule ?? g de beurre ?? Q S de rhum st ??James Poids total g Détendre à la feuille au batteur la p? te d ? amande avec les ?ufs les ajouter progressivement un à un Laisser monter en vitesse moyenne pendant à minutes puis ajouter la farine Tamisée avec la fécule et en ?n le beurre fondu chaud Dresser dans un moules préalablement graisser fois avec une feuille de sulfu au fond puis garnir au et cuire four ventilé à pendant minutes ou four à sol Arroser de rhum à la sortie du four environ g par moule à manquer Glace à l eau ?? g de fondant ?? g à g de sirop à B - Rue Lecourbe Paris ??Tél - Fax Email bellouet conseil wanadoo fr Page CEcole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris Chau ?er a environ pour glacer fondre au bain-marie ou micro ondes Finition Q S de nappage abricot ou nappage neutre Glacer les safaris encore un peu tièdes d abord avec une ?ne couche de nappage puis avec le glaçage à l eau et repasser au four pour ?ger le glaçage four a LE PAIN D ? EPICES Recette pour moules à cakes de cm de long ?? g de farine de seigle type ?? g de farine de gruau type ?? g de levure chimique ?? g d ? ?ufs ?? g de sucre semoule - Rue Lecourbe Paris ??Tél - Fax Email bellouet conseil wanadoo fr Page CEcole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris ?? g de lait ?? g de miel ??