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Champignons comestibles au cameron 1

Djomene Y S et al Revue Scienti ?que et Technique Forêt et Environnement du Bassin du Congo Volume P - Avril Revue Scienti ?que et Technique Forêt et Environnement du Bassin du Congo Volume P - Avril La commercialisation des champignons comestibles au Cameroun Djomene Y S Foudjet E A Fon D E et Ninkwango T A CoopSDEM-CA Yaoundé Cameroun e-mail yanikdjomschool yahoo fr CRESA Forêt-Bois Faculté d ? Agronomie et des Sciences Agricoles Université de Dschang Cameroun Faculté Agronomique des Sciences Agricoles Université de Dschang Cameroun MINADER-Projet Champignon Obala Cameroun DOI Résumé Cet article porte sur la commercialisation des champignons comestibles au Cameroun L ? objectif de la présente étude est d ? analyser les facteurs pouvant aboutir à une plus grande satisfaction des clients potentiels et réels du marché des champignons comestibles sur le territoire Camerounais et audelà L ? étude a permis de collecter les informations qualitatives et quantitatives auprès de producteurs ramasseurs distributeurs grossistes semi-grossistes et détaillants et consommateurs de champignons comestibles dans les Départements du Mfoundi et de la Lékié pour la Région du Centre dans les Départements du Noun de la Mi ? des Hauts Plateaux et de la Menoua pour la Région de l ? Ouest et dans le Département du Wouri pour la Région du Littoral Les logiciels SPSS version et Microsoft Excel ont permis d ? analyser les données au moyen de la statistique descriptive et d ? un test de comparaison des moyennes Les résultats de l ? étude montrent que plusieurs espèces de champignons comestibles sont commercialisées sur le territoire national sous les formes fra? ches sèches et en conserve Il s ? agit du champignon de Paris Agaricus bisporus spp champignon de Termitière Termitomyces spp champignon des Pleurotes Pleurotus spp et les Tru ?es Elaphomyces granulatus selon les informations obtenus auprès des personnes enquêtées Les résultats de l ? étude montrent également que la distribution des produits se fait dans les grandes surfaces telles que les supermarchés les boutiques et les marchés pour les champignons comestibles et auprès des producteurs de champignons comestibles pour le Blanc Par contre la consommation régulière des champignons comestibles sous toutes ses formes est e ?ective dans les hôtels les restaurants et quelques ménages Les résultats montrent que les producteurs transformateurs réalisent une marge béné ?ciaire de FCFA Kg de champignon frais produit supérieur à celle des grossistes FCFA Kg et des détaillants FCFA Kg de champignon frais vendu Il existe une di ?érence de moyennes de marges brutes entre les producteurs transformateurs les grossistes semigrossistes et les détaillants a un seuil de signi ?cation de Mots clés champignon comestible myciculteur commercialisation marge brute alimentation consommation Abstract This paper concerns the trading of edible mushrooms in Cameroon This study aims at analyzing factors leading to a greater satisfaction of real and potential customers of edible mushrooms market in Cameroon and beyond This study allowed collecting data Qualitative and Quantitative from producers collectors distributors wholesalers semi- wholesalers and retailers and consumers of edible mushrooms